臧劍河簡歷:山東濰坊人，1945出生於青島，1977帶兩個* * *到香港。因為婚姻的挫敗，我獨自肩負起生活的重擔，做過洗碗工、電車清潔工、私人護士。1978因公受傷後失業，在灣仔碼頭以兜售北京水餃為生。因其包餃子的精良，深受香港人喜愛，有“餃子皇後”的美譽。1997她與美國第三大食品公司pill *** ury有合資公司，產品積極向中國內地推廣。1999年2月當選香港首位女企業家，2000年4月獲第四屆世界女企業家獎。
故事的女主角臧劍河，1945，青島人。原來，有壹個幸福的家庭。她的丈夫是泰國華僑。他們過去在青島的壹家醫院工作。她丈夫是醫生，她是護士。1974年，老公回泰國定居。1977年，臧健和帶著兩個女兒從青島來到泰國萬裏找老公，不料老公聽從了重男輕女的丈母娘的安排，在泰國另娶了壹個老婆。臧健和永遠無法忍受兩女侍奉壹夫的生活，只好離開泰國到香港謀生。
她租了壹間4平米的房子，接受命運的嚴峻挑戰，獨自撫養兩個女兒。
“壹”品牌的艱難誕生
因為不懂粵語，臧姑娘開始在香港找洗碗、洗車、個人護理等不需要太多交流的工作。這個弱女子幾乎嘗遍了香港所有的底層工作。
如果不是壹次意外差點讓她癱瘓，也許臧小姐會在底層幹壹輩子。當時，她在壹家餐館打雜，不幸受傷，摔斷了腰。這個殘忍的老板不僅不承認她在工作中受傷，還無情地解雇了她。臧姑娘毅然向法院提起訴訟，勝訴。但是，這個好勝的山東姑娘幹脆拒絕了餐館老板要賠償的3萬元，只要拿到她應得的4500元就行了。後來，臧拒絕了香港社會福利署的幫助。因為她不想成為這個社會的負擔。
為了女兒和生命，臧小姐推著手推車來到當時香港的交通樞紐灣仔碼頭，賣起了她的“北京餃子”。但“北京餃子”只是壹個統稱。生意越做越紅火，有人提醒她給餃子起個名字，於是她在手推車上加了四個字“北京餃子”:灣仔碼頭。
從此，臧姑娘以賣水餃為攤販的碼頭命名為水餃品牌——灣仔碼頭正式誕生。
兩個成功的轉折點
在她的創業過程中，兩個重要的轉折點促成了“灣仔碼頭”成為著名的餃子品牌。
在灣仔碼頭賣了幾年的餃子，以其獨特的口感培養了壹批忠實的消費者。壹次偶然的機會，日本百貨店老板嬌生慣養、愛挑剔的小女兒壹口氣吃了15“灣仔碼頭”水餃。精明的日本商人立刻意識到，這個“灣仔碼頭”不是普通的餃子，它壹定有獨特之處。他約了臧小姐，要求在日本百貨公司的工廠生產餃子。日本百貨店把自己的產品重新包裝，作為日本百貨店的產品來經營。然而在這第二輪談判中，臧姑娘拒絕了:“我辛辛苦苦打造的品牌沒了。我交了配方，被踢出去的時候連小販都當不了。”
第三輪談判，日方同意保留“灣仔碼頭”的牌子，但包裝上不能打地址和電話。臧姑娘還是拒絕了:“通過隨時聽取顧客的反饋，餃子的味道得到了改善。沒有地址和電話，怎麽和客戶溝通，保證產品質量？"
日本老板，做了讓步，最後被迫答應了臧姑娘的所有要求，保留了品牌，電話，地址。有意思的是，當日本老板問她批發給日本百貨多少錢時，臧姑娘居然提出了“12.5元壹盒”的“天價”。要知道，臧小姐那盒餃子當時的零售價是“11元壹盒”。在香港經營了28年的日本百貨店老板承認:“妳是第壹個也是最後壹個以高於零售價的批發價向我出售商品的供應商。”
隨著日本百貨公司數百家超市的全面鋪貨，“灣仔碼頭”水餃很快成為香港冷凍食品第壹品牌。到目前為止，灣仔碼頭已經占據了65，438+000%的鮮餃子市場和30%的速凍餃子市場。
“三大”生產基地建成
1985年，臧小姐做了幾年小販的積累，終於開了第壹家餃子廠。隨著餃子進入香港的日本百貨公司，她接連開了三家餃子廠或前店後廠。在香港回歸中國前夕，當許多人移民海外時，臧小姐正悄悄地準備建立她的第壹個現代化的大規模工廠。終於在1996年，在寸土寸金的香港建起了1200平米符合國際標準的現代化廠房。這也讓“灣仔碼頭”實現了質的飛躍。
如果說與日本百貨公司的合作讓灣仔碼頭從壹個小商販變成了壹個小廠，那麽他們與美國Pill *** ury食品公司的合作，則讓灣仔碼頭的餃子生產實現了向現代化工廠的突破性轉折。
1996在香港已經小有名氣的臧姑娘收到了無數公司的合作邀請，但都被婉拒了。然而，壹家美國藥丸食品公司非常堅持，邀請臧訪問美國。“看著美國食品公司先進的設備和有序的管理，在離開他們的工廠之前，我就答應和他們合作。”臧姑娘回憶起這個故事。
65438至0997年，灣仔碼頭與美國Pill *** ury食品公司正式成立合資企業。從此，借助美國通用磨坊公司強大的資金實力和管理水平，灣仔碼頭走出香港，開始全面進軍中國內地的廣闊市場。
1998年，臧姑娘與美國Pill *** ury食品公司在上海浦東合資建廠，總投資10萬美元，“灣仔碼頭”水餃正式進入內地市場。隨後改擴建的廣州工廠正式投產。臧姑娘透露，雖然占據了北京凍品20%至25%的市場份額，但灣仔碼頭在北京並沒有生產基地。她說:“在北京建廠的基地已經選好了，明年將在北京新建生產基地。”
隨著幾個生產基地的建成，現在灣仔碼頭的水餃占據了華南速凍食品的半壁江山，灣仔碼頭的產量還會進壹步提高。明年將率先出口到日本、韓國、新加坡、澳大利亞等幾個需求旺盛的國家。屆時，灣仔碼頭終於要開始走向世界了。
香港回歸10周年的那個晚上，臧小姐和家人壹起包餃子，在維多利亞港看絢爛的煙花。從壹個生活在香港衣食無著卻要撫養兩個孩子的弱女子，到亞洲著名的餃子女王，臧小姐用自己30年的香港打工者經歷，講述了香港的傳奇故事。