法國科學家發現，葡萄幹可以比阿司匹林更好地防止血栓形成，而且可以健康。
美國葡萄
降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚性，對預防心腦血管疾病有壹定的作用。
3.提取物中含有的黃酮類化合物是強有力的抗氧化劑，可以抗衰老，清除體內自由基。
該提取物含有抗癌微量元素，可防止健康細胞癌變，防止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植患者減少排異反應，促進早日康復。每顆100克葡萄含有以下營養成分:熱量(43.00千卡)、蛋白質(0.50克)、脂肪(0.20克)、碳水化合物(10.30克)、膳食纖維(0.40克)、維生素A(8.00克)、胡蘿蔔素(50.00克)、硫胺素(50.00克)。)維生素E(0.70毫克)鈣(5.00毫克)磷(13.00毫克)鈉(1.30毫克)鎂(8.00毫克)鐵(0.04毫克)鋅(0.18毫克)硒(0.20微克)銅。
食療
葡萄幹性平味甘，入肺、脾、腎經；具有補氣血、益肝腎、生津止渴、強筋骨、止咳除煩、補氣血、利尿的功效。
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕關節痛、淋證、水腫等。還可用於脾虛、氣虛、氣短、水腫、排尿困難等疾病的輔助治療。
1.抗病毒殺菌:葡萄中含有天然多酚，可與病毒或細菌中的蛋白質結合，使其失去傳播疾病的能力，特別是對肝炎病毒和脊髓灰質炎病毒。
2.防癌抗癌:葡萄中含有壹種叫白藜蘆醇的化合物，能阻止正常細胞癌變，抑制惡性細胞擴散，具有很強的防癌抗癌作用。
美國葡萄
3.抗貧血:葡萄中含有具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮葡萄發酵而成的紅酒，每升含維生素B12左右。12 ~ 15毫克。因此，經常喝紅酒有利於治療惡性貧血。
4.降胃酸利膽:現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，口服15g葡萄籽油可降低胃酸的毒性，口服12g可達到利膽的效果，故可治療胃炎、腸炎、嘔吐。
5.抗動脈粥樣硬化:研究發現，葡萄酒可降低血漿中低密度脂蛋白的含量，同時升高高密度脂蛋白。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高密度脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還具有抗動脈粥樣硬化的作用。因此，經常吃葡萄(酒)可以減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀的含量較高，可以幫助人們積累鈣，促進腎功能，調節心率。
6.滋補興奮腦神經:葡萄果實中含有豐富的葡萄糖、有機酸、氨基酸和維生素，能滋補興奮腦神經，對治療神經衰弱、消除過度疲勞有壹定的作用。
7.利尿、消腫、安胎:據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉具有良好的利尿、消腫、安胎作用，可用於治療妊娠不良、嘔吐、水腫等。
皮膚
葡萄皮富含多羥基酚類化合物白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。【2】葡萄幹皮中的另壹種重要物質單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫力、預防心腦血管疾病的作用。
葡萄幹皮中含有的花青素具有較強的抗氧化、抗突變、緩解肝功能障礙、保護心血管系統的作用。
葡萄幹皮還具有抗癌作用。美國伊利諾伊藥科大學的研究人員發現，這種物質存在於70多種植物中，如花生和葡萄幹，尤其是葡萄幹皮和紅酒中。
因為目前市面上的葡萄幹大部分都有農藥殘留，帶皮吃之前壹定要清洗幹凈。最好先用清水沖洗，用能有效去除農藥成分的清潔產品，清潔兩分鐘以上。但不宜用水或鹽水浸泡，因為水浸泡容易促進葡萄幹表面殘留農藥向果肉滲透。