巴沙魚很臟對人體危害很大是真的嗎
有傳言稱“中國超市裏的龍利魚都是巴沙魚，都是越南湄公河裏被汙染過的，很臟，吃了對人體危害很大”，這個說法是真的嗎?
我們常說的“龍利魚”其實是壹種海水魚，它是鰈形目、舌鰨科的半滑舌鰨及相關物種。
而“巴沙魚”跟龍利魚雖然肉質很像，但還是有很大不同的。巴沙魚和龍利魚形態相似(主要是切割後很難分辨，活魚的時候還是很容易區分的)，巴沙魚的特點是刺少，只需要經過簡單加工就可以拆出兩大塊無骨的魚排，切成魚排後都是白白的，壹般人也分不清楚。
巴沙魚是壹種淡水魚，聽起來好像很新鮮，但其實它是壹種鯰魚。巴沙魚的學名叫作博氏巨鯰，最早是生活在東南亞的湄公河流域，國內消費的絕大部分進口巴沙魚都是越南湄公河流域養殖生產的。早些年，世界上巴沙魚大部分也產自越南，不過我們國內現在已經也有巴沙魚的養殖了。
因為巴沙魚是壹種鯰魚，而我們民間壹直流傳說鯰魚臟，是吃糞便吃垃圾長大的，是最臟的魚。那麽，巴沙魚到底臟不臟呢?
其實，妳可能誤解巴沙魚了。
作為壹種鯰魚，巴沙魚的確比較耐臟，它能在比較惡劣的臟環境中生存，但這並不表示我們買到的巴沙魚就很臟。巴沙魚是否“臟”，主要跟生活環境有關。我們在正規超市買的巴沙魚，都是人工養殖的。這種正規養殖場的巴沙魚可都是吃飼料的，才不是臭水溝裏吃垃圾的呢。要知道，對養殖戶來說，他們可都是希望魚長得好、賣個好價錢，養殖時都會用幹凈的水和營養好的飼料。
巴沙魚的養殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地區，有些人認為湄公河那邊環境臟，養殖出來的魚的體內重金屬汞很容易超標，歐美還有很多國家禁止進口來自越南的巴沙魚。
不過，越南已經在改進了，對河流域的環境開始治理，對養殖過程也有嚴格的限制，比如控制抗生素的使用。
而且，所有出口到我們國內的巴沙魚，都要接受我國海關的檢測，如果有安全問題就會銷毀處理的，我們買到的正規巴沙魚壹般都是沒有問題的。總體來說，巴沙魚並沒有某些傳言裏那麽臟，只要是買的正規巴沙魚，還是可以放心吃的。
為什麽巴沙魚這麽便宜
與精悍的外形匹配，兩種巴沙魚都是鯰形目中的運動健將，遊速很快。只是名字裏的“無齒”，透露了它們的佛系本質：巴沙魚在野外以吃素為主，性情溫和，很少攻擊其他魚類。由於沒有牙，它們像我國吃貨熟悉的鯉魚、鯽魚壹樣，主要靠喉嚨裏的咽喉齒磨碎食物。
巴沙魚身體皮實，生長快，壹年最多可繁殖兩輪，對水質要求也不高。這也是為什麽巴沙魚這麽便宜的原因。
但有壹點挺麻煩：身為熱帶魚的它們非常怕冷，水溫低於16℃就停止進食，低於10℃就會凍死。因此在我國，巴沙魚養殖主要限於廣東、廣西和海南(幾乎幹掉了“前輩”羅非魚的養殖產業，並把它們擠成了入侵物種)，而且在兩廣大部分地區無法露天過冬。目前全球巴沙魚的生產中心，仍然在越南，而我國是第壹大進口市場。