-蓮藕燉排骨-營養美味，肉嫩湯濃
材料:2根排骨
輔料:蓮藕1，草菇，當歸1，枸杞10。
-生產步驟-
步驟1:將排骨用刀剁成5cm左右大小的塊，用冷水洗凈，鍋中倒入適量的水，將排骨用冷水焯壹下，大火煮開後撈出浮沫，煮2分鐘左右，再撈出浮沫，用溫水再次清洗排骨，瀝幹表面的雜質。(溫馨提示:排骨可以由商家根據自己的要求切碎。第二步:用開水將草菇泡軟，清洗幹凈備用。蓮藕去皮後，清洗幹凈，切成大塊。用來燉湯的蓮藕可以適當切成大塊。(溫馨提示:蓮藕有兩種，壹種是九孔蓮藕，適合涼拌或清炒；澱粉含量高，糯而不脆的七孔蓮藕，適合燉湯。)
第三步:在鍋中倒入適量的水。水開後分別倒入排骨、蓮藕、草菇。最後加當歸。大火燒開後，倒入燉鍋，燉2小時左右。離鍋前十分鐘，放入枸杞，加入適量鹽調味。(溫馨提示:每個燜杯的燜制時間不同，燜制時間視實際情況而定。)
成品:寒冷的冬天，特意端上壹碗熱氣騰騰的蓮藕燉排骨，湯嫩，喝後暖暖的。
——豬肉豬肉湯的肉量總結——
1，排骨的選擇
在整排肋骨中，分為肋骨、前排、軟排、硬排等。，硬排可以用來燉湯。它的肉少，骨頭大，又粗又圓，含骨髓多。燉出來的湯更濃，肉不僅好吃還柴。
2.肋骨的預處理
作為壹種肉類食品，排骨含有大量的魚腥味。燉排骨之前，除了清洗幹凈，焯水尤為重要。焯水排骨的目的是減少其腥味和血等雜質。經過焯水，排骨的腥味已經基本去除。要記住，煮排骨壹定要用冷水煮，血沫等雜質可以用冷水煮。
3.燉排骨的時間控制
燉排骨可以用鍋燉，也可以用高壓鍋燉。鍋燉排骨類似慢燉，燉出來的湯味道更好，湯鮮嫩。用高壓鍋可以適當減少時間，但是燉出來的排骨不夠好吃；不管用什麽鍋燉，控制燉排骨的時間很重要。燉的時間過長，排骨容易散架，造成骨肉分離。
美味排骨湯小貼士
1，平時在家燉排骨，可以加點白蘿蔔，蓮藕或者胡蘿蔔壹起燉，既能豐富口感，又能增加口感，壹舉兩得。
2、如果喜歡海鮮，還可以添加壹些海鮮制品，如蛤蜊、魷魚幹等。，既能提神又能去腥，特別是蛤蜊，蛤蜊排骨湯特別好吃，不用加其他調料。
定論
關於如何做排骨湯，我想分享壹下我最好的渴望。其實排骨湯要想味道好，除了排骨的挑選和預處理，還要加入壹些能去除肉腥味的食材壹起燉，豐富其口感和味道。相信妳也可以在家燉著吃。