炎炎夏日，冰淇淋絕對不可或缺。喜歡吃冰淇淋的朋友不妨自己動手做。壹次可以吃很多次。我推薦這種巧克力冰淇淋。來和我壹起看看吧！
花生醬巧克力冰淇淋(參考數量:2杯)
材料:牛奶280g，鮮奶油120g，蛋黃2個，香草莢半個(約4cm)，細砂糖80g，魚粉1/4茶匙(約1g)，1巧克力精致杯加尖花生和牛奶(35g)。
生產流程:
1.先將吉利丁粉與1茶匙牛奶(配方內)混合均勻，靜置使吉利丁粉吸收足夠的牛奶。
2.在壹個大碗裏，把蛋黃和細砂糖打勻(剛開始會很幹，糖和蛋黃混合後會變濕)。
3.將蛋黃打發至蓬松發白狀態備用。
4.把牛奶倒進牛奶罐裏。將香草莢切成兩半，用刀刮出香草籽，放入奶鍋。
5.把刨好的香草莢丟進奶鍋裏(如果沒有香草莢，可以用適量的香草精代替)。
6.用中火加熱奶鍋，鍋裏煮的奶就會沸騰。
7.繼續打蛋黃，邊打邊慢慢倒入剛煮好的牛奶，直到牛奶全部倒出。
8.將得到的混合液過篩，倒回奶鍋(香草莢此時過濾掉，丟棄)。
9.小火重新加熱奶鍋，不斷攪拌，防止鍋底糊。混合物加熱時會逐漸變稠。
10.當混合液能在刮刀上塗上壹薄層時，立即停止加熱(加熱時註意用小火，火候很重要。千萬不要煮，否則蛋黃會變成顆粒狀，整鍋蛋液會變得不夠滑)。
11.立即將冷的淡奶油倒入鍋中攪拌均勻(這樣可以防止余溫加熱使蛋液過熱)。
12.將泡好的吉利粉在水中或微波爐中加熱成溶液，倒入鍋中煮熟的混合物中攪拌均勻。這樣妳就可以得到最終的冰淇淋液體。
13.將雪糕液倒入大碗中，冷藏至4℃左右(雪糕液完全冷藏後可提高雪糕成功率，縮短制作時間)。
14.倒入家用冰淇淋機，按照冰淇淋機的指示操作。壹般冰淇淋在冰淇淋機裏攪拌半個小時左右就可以成型了。
15.妳可以在等待冰淇淋成型的時候處理巧克力。這個配方可以只用壹個35克的夏普花生牛奶巧克力精致杯。
16.把巧克力切碎以備後用。
17，大概半個小時後，雪糕攪拌成型。(在冷凍的過程中，需要不斷攪拌雪糕液，使其不產生冰渣，同時攪拌空氣，使雪糕達到壹定的膨脹率，從而得到爽滑的口感。因此，妳通常使用冰淇淋機來制作它。如果沒有雪糕機，當妳把雪糕冷凍到開始結冰時，拿出冰箱打壹會兒，放入冰箱繼續冷凍，冷凍過程中拿出來打3-4下，直到雪糕成型，而不是雪糕機的攪拌過程，但這樣會比雪糕機更麻煩，效果更差)。
18.將切碎的花生牛奶巧克力倒入準備好的冰淇淋中。
19，用勺子攪拌均勻。這時，我得到了壹個非常美味的花生醬巧克力軟冰淇淋。可以直接放進杯子裏吃。這時候的雪糕很軟，可以用勺子挖(成品圖就是直接端上來的‘軟雪糕’)。妳也可以選擇把冰淇淋放在碗裏，放在冰箱裏冷凍，這是兩種不同的味道。
提示:
1，這款冰淇淋的靈感來源於麗茲和DQ在冬季推出的花生醬巧克力暴風雪。我很喜歡這樣的搭配。花生醬和巧克力完美融合，也能讓人在冬天吃得暖暖的，所以我迫不及待地在家裏用鋒利的花生牛奶巧克力精致杯做了壹個自制的冰淇淋。同學們可以在家嘗試這種搭配。如果沒有冰淇淋機或者太麻煩，也可以去DQ試試這款瑞滋+DQ的雙暴風雪。真的很牛逼。
2.在這個配方中加入壹點吉利粉，可以讓冰淇淋的性質更加穩定，在常溫下不那麽容易融化(尤其是我們想吃軟冰淇淋的時候)。吉利粉不能加太多，否則口感會受影響。省略吉利粉也可以做冰淇淋。
3.冰淇淋中的糖不僅起著甜味的作用，而且對冰淇淋的質地也有著非常重要的影響。如果糖太少，冰淇淋的質地會變得粗糙，不夠光滑。在不影響冰淇淋質地的前提下，這個配方中的糖分已經降到了理論上的最低水平。大家都做的時候，我不建議繼續減糖。如果減少糖，冰淇淋可能不會達到完全光滑的質地。
4.家用冰淇淋機壹次做不了太多。制作前，雪糕機要在冰箱裏充分冷凍。冰淇淋液在制作前也應該完全冷藏。
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