提前準備食物:整雞、小蔥、姜片、大蒜、八角、花椒、高良姜、桂皮。
將雞皮和雞爪上的指甲鉗去掉，然後用清水沖洗幹凈，放入盆中，倒入1勺米酒和冬茹，倒入未浸泡1小時的清水中，然後取出，再將雞放入開水鍋中，再次用熱水沖洗雞的表面和腹部，有助於去除腥味。
表面顏色變淡後用廚房吸墨紙將整只雞的表面水分擦幹，放在壹邊晾幹壹個小時左右，在雞身上倒些純蜂蜜擦掉，再多擦兩遍。
將足夠的油倒入鍋中，煮沸4分鐘。將整只雞放入鍋中，用中火慢慢煮。如果鍋很小，鍋裏的油不能完全沒過雞肉，就用大勺子不斷的往雞肉上倒油，煎到兩面金黃，翻過來煎到兩面金黃，然後取出。
將炒好的雞肉放入電飯煲中，倒入半鍋溫水，加入適量冬茹、姜片、蒜，加入5湯匙生抽、2湯匙米酒、5湯匙老抽、適量鹽和老冰糖、2個八角、3片高良姜、壹把胡椒粉和1片肉桂，加蓋煮1小時以上。
豆豉排骨蒸的早。儲存過程中，調味汁逐漸滲透到排骨中，排骨蒸10分鐘進行二次加熱。吃的時候會很脆很好吃，壹點都不損害外觀。
提前準備食物:排骨、豆豉、大蒜。
將排骨用清水洗凈去血水，用鹽水浸泡15min去腥，撈出，再次沖洗幹凈，放壹邊瀝幹。
將半個大蒜去皮，切成蒜泥，排骨瀝幹水分，放入碗中，加入蒜泥、姜沫、蔥段、1勺水豆豉、少量米酒、1勺香油和適量鹽，拌勻，使調料和調味料充分結合。
豬肉排骨加入調味料和調味品後腌制10min，然後加入1勺木薯澱粉攪拌，再倒入壹勺油再次攪拌，鎖住水分。將排骨鋪在敞口盤中，蒸18至20分鐘。這種排骨煮熟冷卻後可以保存在冰箱裏，吃的時候只需要加熱。
紅燒排骨紅燒排骨可以說是名副其實的人民特色美食。無論在大街小巷，紅燒排骨壹定是妳想解饞時的首選菜肴之壹，也是很多宴席的重頭戲，深受男女老少的喜愛。臨近中秋，何不準備足夠的紅燒排骨，直接擺在宴席上，方便又好吃。
提前準備食物:五花肉，老冰糖。
將壹條五花肉皮朝下放入燒開的煎鍋中，煎2分鐘至五花肉皮變黃，然後取出，洗凈切片，放入冷水鍋中，加入2勺米酒和姜片，煮2分鐘後取出。
在炒鍋中加入少量油，倒入大量水，然後五花肉，用中火慢慢煮，以帶出多余的植物油。
鍋內放入老冰糖，炒至焦黃，然後倒入五花肉塊，翻炒均勻上色，再放入姜片、幹辣椒、冬刨花、姜、桂皮，翻炒至香。倒入沒有五花肉的熱水，4大勺醬油，1大勺純糧酒，1大勺醬油王，煮適量鹽，煮30分鐘，收汁。
醬大骨醬大骨是提前準備好的，吃的時候直接蒸就好了，越嚼越香。
提前準備食物:豬骨、姜、蔥。
將大骨頭用清水沖洗幹凈，放入鹽水中浸泡30分鐘，放入清水鍋中，加入少量姜片、冬瓜皮和米酒，將水燒開後燉2分鐘，然後取出大骨頭。
加入老冰糖和水1:1，少許植物油入鍋，慢燉至酒紅色，加入壹碗開水，攪拌均勻，炒出糖色。鍋中加入寬油，加入冬茹、姜片、高良姜3片、八角2個、桂皮1片、幹辣椒適量。用小火炒香，然後倒入焯水和骨頭，攪拌均勻。
加入煮好的炸糖色，豆瓣醬2勺，生抽3勺，老抽2勺，鹽適量，水足量，中火燉40分鐘，收汁。
西紅柿燉牛腩是壹種越來越受歡迎的湯。番茄的酸甜與牛肉的鮮美息息相關，互為功臣。吃著濃濃的肉骨湯，再加上鮮艷的顏色，更符合中秋團圓的喜慶氣氛。無疑是中秋團圓宴上的壹道美味佳肴。
提前準備食物:番茄、牛筋、火鍋。
牛筋洗凈，放入鹽水中，倒入2勺米酒浸泡10分鐘，減少腥味。泡好後取出切塊，西紅柿洗凈，上面劃十字刀，放入沸水中1min，西紅柿去皮切碎。
將牛腩倒入鍋中，接入適量清水，放入蔥段和姜片，大火燒開後再煮2分鐘，然後用清水將牛筋表面的泡沫去除。
再次加熱鍋中的熱油。油燒開後，放入切碎的西紅柿，翻炒至收汁。加入焯過的牛筋，攪拌均勻。將番茄牛腩倒入電飯鍋，倒入壹碗開水和壹小塊火鍋，再次加入冬茹、姜片、八角、桂皮、高良姜，用適量鹽煮40分鐘，加入適量味精。
梅幹菜紅燒肉是壹道傳統菜肴，色澤鮮紅，肥而不膩。梅幹菜清香爽口，兩者恰到好處。如果不知道中秋宴要提前準備哪些菜，可以在菜單欄中收錄。
提前準備好食物:五花肉、梅幹菜、蔥、姜、蒜。
選取壹條長約8cm的五花肉，用高壓噴槍燙皮，放入冷水鍋中，加入壹些姜片和米酒，將水煮沸5分鐘後撈出瀝幹。
五花肉冷卻後，皮朝下，用木棒紮壹些集中的小圓孔。然後換廚房紙把漏出來的植物油吸幹凈，塗壹層醬油壹會兒，再擦壹遍。
鍋中多倒點油，將五花肉皮朝下放入鍋中，炸至變黃後撈出，迅速放入冷水中，浸泡10分鐘出虎皮，撈出瀝幹。
五花肉切成1 cm左右，用適量雞精粉、耗油、鹽、糖腌制10min。將幹梅子清洗幹凈，放入準備好的溫水中浸泡20分鐘，取出揉搓水分，放入熱油鍋中，放入蔥、蒜翻炒，放入幹梅子，在醬油中加入適量鹽翻炒均勻。
將小皮整齊的放入碗中，將炒好的幹菜蓋在五花肉上，裏面蓋壹盤，高壓鍋蒸35分鐘，燉10分鐘，放涼，然後儲存。食用時，蒸10 min後取下。找壹個大盤子蓋在碗上快速旋轉。