鮮竹筍的功效和作用，竹筍是很多人喜歡吃的壹種蔬菜。竹筍是涼性食物，有壹定的營養價值，對我們的身體有好處。下面就為大家分享壹下鮮竹筍的功效和作用。
鮮竹筍的功效和作用是1 1，有利於腸道消化。竹筍是低脂低糖食品。因此，適當食用竹筍可以促進腸道蠕動，有利於腸道消化。如果想減肥，適量吃竹筍也是非常正確的選擇。
2、排便。竹筍是壹種涼性食物。人們吃了竹筍後，可以減輕人體腸道的壓力。起到降低大便黏稠度的作用，所以對便秘等疾病有治療作用。
3.增強免疫力。竹筍富含植物蛋白、維生素和微量元素，還含有少量人體必需的賴氨酸，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
4.營養價值高。竹筍味道鮮美，富含蛋白質和氨基酸。所以，如果想補充各種營養，可以適量吃竹筍。
註意事項:
1、竹筍是寒性食物，含有豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍和胃出血患者的病情。
2.竹筍和羊肉同食會引起胃腸功能紊亂，影響人體的消化功能，導致腹瀉，危害人體健康，不利於人體的生長發育。
鮮竹筍的功效與作用2竹筍含有豐富的植物蛋白，以及多種微量元素和維生素，因此可以提高人體的抵抗力和免疫力，具有良好的抗病作用；竹筍的清香味可以刺激食欲，促進消化，提高食欲，防治消化不良等順滑問題，而且由於竹筍性寒，脂肪和糖分含量低，非常適合上火、痰濁的孕婦食用，可以清熱解毒、化痰止咳。
竹筍也是很好的“清道夫”，可以清除體內的垃圾，其中含有的酪氨酸的蛋白質晶體可以激發抗壓的欲望和大腦的潛能；竹筍富含纖維，脂肪含量低，可治療高血壓、高血脂、高血糖等疾病，還可預防乳腺癌、消化道癌、腸癌。
竹筍的禁忌
1，未成年人不宜多吃。
竹筍中還含有壹種不適合人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深影響身體對鈣的吸收。對於骨骼生長需要大量鈣的未成年人來說，不宜經常吃竹筍，否則會延緩生長發育。
2、泌尿系統疾病患者不宜多吃。
對於泌尿系統患者來說，竹筍不宜過多食用，因為竹筍中的草酸鹽容易與其他食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，使患者病情加重。
冬筍炒臘肉
材料:冬筍、臘肉、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
練習:
1.將臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮至筷子能插入臘肉皮，取出切片；
2.冬筍切去老根，去皮切成兩半，再切成薄片，放入開水中，加少許鹽，焯2分鐘左右，撈出瀝幹備用；洋蔥切片，幹辣椒切絲，大蒜去皮切片，生姜切絲；
3.將凈鍋放在火上，不放油，放入臘肉，翻炒至油盡，放入姜、蒜、幹辣椒，翻炒均勻；
4.放入冬筍，翻炒2分鐘左右，再放入蔥段，翻炒均勻後即可食用。
竹筍的選擇要註意
1，看竹殼，應該是完整的，接近竹肉，顏色是棕黃色，其次是綠色。
2.看根部邊緣的顏色。白色為上品，黃色次之，綠色最差。竹筍越白越好。
3.看根子上的“痣”。色澤鮮紅，竹筍鮮嫩。“痣”是深紅色或深紫色。
4、用指甲輕輕挑竹筍的橫截面，可以很容易地挑出小坑裏的竹筍，肉質鮮嫩。
5.竹筍的外殼應該有壹定的硬度。如果太軟，說明出土時間太長，不夠新鮮。
鮮竹筍的功效和作用。竹筍的功效和作用
1，開胃
壹盆煮熟的竹筍有壹種獨特的香味。當我們覺得自己胃口不好的時候，聞到竹筍的香味就會有非常強烈的食欲。這是竹筍的壹大功效，幫助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。
2、排便。
竹筍性稍寒，竹筍中所含的植物纖維含量特別高。吃竹筍後，促進腸胃蠕動。當人們因便秘而尷尬時，可以選擇吃竹筍來緩解。
3.降低血脂和血壓
老年人很可能有高血壓或高血脂。在降血壓方面，可以適量吃竹筍。竹筍的植物纖維有助於消除體內脂肪。對於高血壓的緩解，也可以適量吃竹筍來緩解高血壓。
4.提高免疫力
竹筍含有豐富的植物蛋白和維生素，對提高身體抵抗力有壹定作用。
竹筍的營養價值
從營養價值來看，竹筍味道鮮美，蛋白質和氨基酸的含量也比較高。所以要補充各種營養元素，適量吃竹筍。
竹筍是低脂低糖食物，適當食用竹筍可以促進腸道蠕動，有利於腸道消化。如果想減肥，適量吃竹筍也是非常正確的選擇。
如何保存鮮筍
1.新鮮的竹筍可以儲存在密封的容器裏。可以準備壹個比較大的缸或缸，在底部鋪上濕沙或骨殼，然後把新鮮的竹筍放進去，竹筍尖朝上，蓋上壹層濕沙，然後把缸或缸的口封好，再放在陰涼的地方。這樣保存下來的鮮筍質量特別好。
2.新鮮的竹筍可以埋在土裏保存。如果家裏有花盆或者菜園，可以直接埋在土裏，這樣可以保存很長時間不變質，而且用的時候會發現這樣的竹筍特別新鮮，煮熟後能讓人嘗到它誘人的味道。
如何在冰箱裏保存新鮮的竹筍
1.新鮮的竹筍可以存放在冰箱裏。需要貯藏時，可以準備適量的保鮮袋，將準備好的新鮮的直接放入保鮮袋中，密封保鮮袋口，放入冰箱冷藏室，這樣鮮筍可以保存15~20天不變質。
2.鮮筍在冰箱存放時，也可以將鮮筍去皮，中間加入適量的食用鹽，放入鍋中，加入足量的水，用武火煮熟，煮開後10分鐘，取出後用冷水冷卻，再放入保鮮盒中放入冰箱，也可以使鮮筍長時間不變質。