夏季食譜有哪些？

苦瓜壹兩冷拌，洗凈，剖開，去籽切片，潑水，不黃不脆。放入鍋中，放入冰箱冷藏壹段時間。取出後倒入適量醬油。喜歡的話可以加點香油，不放其他配料也可以用。涼菜苦中帶香，酥脆可口，是清熱解毒的美味佳肴。冬瓜粥的配方是冬瓜100g，粳米100g。用法將冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，與粳米壹起放入砂鍋加水，用文火燉至爛冬瓜和大米煮成粥，每天早晚隨意服用。功效利尿，消除水腫，清熱解毒，解除煩渴。主治:肝硬化水腫、慢性腎炎水腫。長山藥原料:長山藥、紅茶、山楂汁。做法:山藥洗凈不去皮，放在盤子裏直接入鍋蒸8分鐘左右，保持山藥脆嫩。去皮後，切成細長條，整齊地放在盤子裏備用。冰箱裏很冷。將適量紅茶泡在熱水中。將約100 ml山楂汁倒入碗中。紅茶泡好後，倒入碗中，約50毫升，加入壹些紅茶葉，攪拌均勻，倒入幹凈的壺中。不放油，開始煮汁。邊煮邊不停攪拌。把果汁煮到粘稠就行了。倒入碗中冷卻。把山藥從冰箱裏拿出來，然後用勺子輕輕地把汁液倒在山藥條上。這道涼菜做好了，紅白相間，酸甜可口。可以說是老少皆宜。黃瓜類蔬菜在夏季比其他季節更需要及時補水。而且蔬菜裏的水是經過多層生物膜過濾的，天然、幹凈、有營養、有生物活性。夏季，瓜類蔬菜的含水量在90%以上，冬瓜的含水量是所有蔬菜中最高的，可達96%，其次是黃瓜、黃瓜、絲瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。也就是說，吃500克的瓜菜，相當於喝了450毫升的優質水。另外，所有的瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，可以降低血壓，保護血管。夏季涼菜影響人體最重要的因素是暑濕之毒。吃壹些涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏天吃哪些蔬菜涼？黃瓜類蔬菜，除了南瓜和甜瓜是溫性的，其他如苦瓜、絲瓜、黃瓜、白菜瓜、西瓜、甜瓜等都是涼性蔬菜。此外，西紅柿、茄子、芹菜、菊花腦、向日葵(紫葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。也是涼性蔬菜。“消毒”蔬菜的病菌在夏季滋生蔓延迅速，是疾病多發的季節，尤其是腸道傳染病。這時候多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜、蒜油等。蔥蒜類蔬菜富含廣譜殺菌劑，能殺滅和抑制多種球菌、桿菌、真菌和病毒，其中以大蒜最為突出。近年來研究發現，大蒜的主要有效成分是大蒜素，加熱後蒜氨酸酶失去活性，所以大蒜最好生吃。壹、配方大蒜拌黃瓜材料:黃瓜、紅辣椒、大蒜調料:鹽、糖、醋各壹湯匙。做法:1，大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈切碎。2.將黃瓜洗凈，對半切開，切成段，用刀背拍壹下，放入碗中，加入調料拌勻，腌制3分鐘。3.將紅辣椒和蒜末放入酸黃瓜碗中，攪拌均勻，放入盤中，淋上香油。————————————————————————————————————————————————————————涼拌苦瓜片食材:鮮嫩苦瓜500克。調料:鹽、糖各15g，香醋10g，泡椒、味精、花椒油、蔥花、姜末。產量:1。將苦瓜切去蒂和尾部，剖開，去籽去瓤，洗凈，切成薄片，放入碗中，用鹽拌勻，腌制兩小時左右，去掉苦味。2.用涼開水洗凈去鹹味，然後加入上述調料拌勻。30分鐘後，就可以吃了。功能:清熱解暑，明目解毒，開胃解渴。有酸、甜、麻、辣、鹹五種口味，風味獨特。