糖醋裏脊的家常做法
糖醋裏脊的材料
豬裏脊肉300g，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3茶匙，生粉1茶匙，番茄醬2茶匙，白醋3茶匙，白糖1茶匙。
糖醋裏脊的做法
1.裏脊肉切成粗條，放入碗中，加入鹽、胡椒粉和料酒，腌制20分鐘。
2.將面粉和生粉混合，倒入適量的水調成漿狀(可以把肉條掛薄，但不是很厚)。
3.把漿倒進肉裏，均勻地抓壹下。
4、鍋中倒入足夠的油，大火燒至六成熱，轉中小火，將肉條壹條壹條放進去，炸壹分鐘左右，撈出瀝幹油。
5.煎好後，把鍋裏的油轉到火上繼續加熱。油溫八九成熱時，倒入肉條炸片刻至金黃色，撈出瀝幹油。
6.將番茄醬、白醋和糖混合成醬。
7.鍋中留少許底油燒熱，倒入醬汁和蒜末，小火加熱至沸騰，倒入炒好的裏脊肉條，翻炒均勻出鍋。
糖醋裏脊的家常做法2
糖醋裏脊的材料
豬裏脊肉、醋、糖、油、雞蛋、澱粉、鹽、面粉、泡打粉、番茄醬、蒜末。
糖醋裏脊的做法
1.豬裏脊肉切條，加鹽調味。將雞蛋、澱粉、面粉、泡打粉混合成糊狀，放入腌制好的肉條中抓勻。
2、鍋中加油，六成熱時放入肉條，炸至脆嫩，金黃時撈出。
3、鍋中加入少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬翻炒，用醋、糖、鹽和水煮至入味，用澱粉勾芡，倒入炒好的肉條翻勻。
制作關鍵:煎裏脊肉時，要反復煎2-3遍，使肉外脆內嫩。調糖醋汁要快，不要長時間，避免醋味蒸發。
糖醋裏脊的家常做法三
糖醋裏脊的材料
豬裏脊肉，土豆澱粉，糖，鹽，白醋，番茄醬
糖醋裏脊的做法
1.豬裏脊肉先切成厚片，用刀把肉的組織刨成薄片，再切成厚裏脊肉條，撒上少許鹽和雞精，腌制備用。
2.取壹些土豆澱粉倒入水中，使土豆澱粉吸收足夠的水分。這個時候土豆澱粉漿會很硬，要用勺子或者手不斷攪拌。
3.把前面的裏脊肉條放進去，均勻的抓壹下。漿糊必須包裹住肉。
4、鍋裏多放點油，燒到八成熱(把筷子放在油裏，旁邊會冒出泡泡)，壹根壹根放入裏脊肉。
5.等皮脆了，用漏勺把肉撈出來，放壹會兒，再把油加熱，把煎好的裏脊肉再次放入油炸，炸到表面金黃，再撈出瀝幹油。
6.取番茄醬、白醋、糖等。並攪拌均勻。
7.鍋擦幹，迅速倒入醬汁，邊燒邊用勺子勾芡，關火。
8、迅速倒入裏脊肉翻幾下，將醬汁裹在肉上立即出鍋。
糖醋裏脊的家常做法4
糖醋裏脊的材料
裏脊300g，番茄醬1.5湯匙，姜1，鹽1，黑胡椒1，糖1，芝麻1。
糖醋裏脊的做法
1，想把裏脊肉切好，放冰箱裏凍硬。
2.裏脊肉切絲，用鹽、胡椒粉、雞蛋清、姜絲腌制十分鐘。
3.壹邊用手抓，壹邊鋪澱粉，直到所有的腰都沾上澱粉，散開不粘連。
4.在油鍋裏炸至微黃後，撈出。如果油不停，再放進去煎成金黃色備用。
5.油全部倒出來後，鍋上的油就夠了。將番茄醬、糖和芝麻放在壹起，用小火翻炒至出現氣泡。
6、放半碗水，至湯汁濃郁，澆在肉上或加入肉拌勻。