問題2:奶酪可以不冷藏嗎？妳不能。
補充:
不同種類的奶酪有不同的保存方法。家庭烘焙通常使用兩種奶酪:馬蘇裏拉奶酪和奶油奶酪。以下是我的保存方法，供妳參考:
1.馬蘇裏拉奶酪:塊狀的奶酪可以切成妳需要重量的小塊，裝入保鮮袋，放入冰櫃(如果買的是碎奶酪，直接打包放入冰櫃即可)。)，想用的時候放在冷凍室過夜預熱，切片成絲烤披薩。如果買的是絲絲，直接打包放冰箱裏就行了。
2.奶油奶酪:它是軟奶酪，不能冷凍。最好是盡快吃完。如果壹次用不完，切的時候壹定要用酒精棉球對案板、刀具、手進行消毒。記住不要汙染奶酪。切好之後，把剩下的奶酪包在原來的袋子裏，盡量排除裏面的空氣，在袋口放壹兩個酒精棉球，外面放壹個保鮮袋，放在冰箱裏保存，但是請盡快食用。
有黴斑的奶酪意味著它已經變質了。不要再吃了。
問題3:奶酪可以冷凍嗎？當然可以。
補充:
不同品種的奶酪有不同的保存方法。家庭烘焙通常使用兩種奶酪:馬蘇裏拉奶酪和奶油奶酪。以下是我的保存方法，供妳參考:
1.馬蘇裏拉奶酪:塊狀的奶酪可以切成妳需要重量的小塊，裝入保鮮袋，放入冰櫃(如果買的是碎奶酪，直接打包放入冰櫃即可)。)，想用的時候放在冷凍室過夜預熱，切片成絲烤披薩。如果買的是絲絲，直接打包放冰箱裏就行了。
2.奶油奶酪:它是軟奶酪，不能冷凍。最好是盡快吃完。如果壹次用不完，切的時候壹定要用酒精棉球對案板、刀具、手進行消毒。記住不要汙染奶酪。切好之後，把剩下的奶酪包在原來的袋子裏，盡量排除裏面的空氣，在袋口放壹兩個酒精棉球，外面放壹個保鮮袋，放在冰箱裏保存，但是請盡快食用。
有黴斑的奶酪意味著它已經變質了。不要再吃了。
問題4:奶酪壹定要冷藏嗎？是的，是由它的物理性質決定的。如果不冷藏，在25度以上的室溫下很容易融化。
另外冷藏口感更好。
問題5:奶酪為什麽要冷藏？幹酪冷藏的目的是減緩由於乳狀液或細菌的過度凝結而引起的幹酪變質和腐敗。牛奶常溫保存是因為包裝比較好，能在常溫下保存很久的牛奶都是經過高溫滅菌的。如果是巴氏奶，只能保存幾天。
如果妳指的是奶酪片，再加工的乳制品基本都需要冷藏，裏面含有大量的水分和細菌。溫度高時，細菌活躍，但牛奶酸化變質。酸奶很受歡迎，但臭牛奶是不可避免的。
問題6:奶酪最適宜的儲存溫度。奶酪不要放在陽光直射和高溫高濕的地方(溫度2釘度，濕度< 60%)。保質期8個月。也可以把嘴封起來放冰箱裏。吃的時候拿出來，放置20分鐘左右再吃。
問題7:誰說奶油芝士不能冷凍？！借此機會和大家探討壹下我保存奶油芝士的最新經驗:很長壹段時間，我認為奶油芝士是不能冷凍的，冷凍後會變成渣。在制作奶酪蛋糕時，會有許多“悲傷”的顆粒，這會影響蛋糕的質量。奶油芝士只能冷藏，這壹直是我根深蒂固的認識。有壹次被麥德龍的奶油芝士漲價誘惑回家，我就開始瘋狂使用，生怕用不完紅點。真是又愛又恨的事情！然而，最近的壹次意外讓我發現，冷凍的“傷心”奶酪可以像新鮮奶酪壹樣攪拌得非常順暢，壹點小顆粒都沒有。事情是醬。這個傻孩子最喜歡做的壹件蠢事就是冷凍保存壹批小牛皮。發現後為時已晚。誰會想要冷凍的“悲傷”奶酪呢？傻孩子舍不得虧本賣，咬咬牙給了姑姑幾塊玩。不花錢的東西當然歡迎，但是做出來的東西不能太“悲催”。我只是按照通常的程序，把它們放入水中加熱，試圖使它們變軟，然後攪拌它們...然後我發現我可以正常使用這些“悲傷”的奶酪。我好奇地試了幾次，壹點問題都沒有。上個月，我為電視制作了這些“悲傷”的芝士蛋糕和檸檬芝士派。我終於發現加熱溫度要恰到好處，這樣奶酪才能被加熱到恰到好處的溫度。在這個溫度下，奶酪可以被順利地攪拌。經過測試，我發現溫度是60度。為了避免因為卡夫品牌奶油芝士的特性而出現這種發現，我決定再試壹次，於是在麥德龍買了壹份1KG的安佳奶油芝士。壹回到家，我就把它切成平時的量，1扔進了冰櫃。我準備的工具:保鮮膜、奶酪刀電子秤；其實菜刀也行，只要是能切奶酪的工具(我用的是cut the cheese的專用小工具)，但是妳要記住，工具壹定要幹凈，最好用酒精擦拭消毒(我沒消毒)。2.在電子秤上鋪壹大塊保鮮膜，用刀將奶酪切開，放在秤上稱重。我把它切成兩種:125g和25g。3.將切好的芝士用保鮮膜包好；4.拿壹張小紙寫下奶酪的重量，放在保鮮膜中間；6、全部送冰櫃。1，使用時取出所需量；2.將絕緣水加熱到60℃ ――用溫度計測量溫度。如果沒有溫度計，只能粗略估計。這個溫度的感受我就不表達了，只是覺得盆會很燙，超級暖，但是不會燙。3.達到溫度後，立即取出打蛋盆，攪拌至光滑——非常容易滑落，幾乎和新鮮奶酪壹樣容易。如果覺得不容易滑，可能是奶酪加熱不夠，可以加熱壹段時間。如果妳看到奶酪的顏色已經變得有些透明，那就更悲劇了，說明如果加熱過度，奶酪糊不僅可能有顆粒，做出來的蛋糕味道也會不壹樣。酸奶油的制作方法是1，2。將冷凍奶油幹酪在水中加熱至60度；3.奶酪打至順滑，加入酸奶油繼續滑；4、5、6依次加入細砂糖、蛋黃、玉米澱粉；-每次添加新材料時，必須與之前的材料和面糊完全混合。在西點的制作中，各種材料就是這樣混合，然後依次加入。這樣所有材料都能完全乳化，面糊細膩有光澤。有人問我，如果壹次全加會有什麽後果？我只能說結果是貪多嚼不爛，把材料混合好不容易。可能有顆粒或者油水分離什麽的。7.準備好的奶酪面糊要光滑細膩；8.用小勺放入模具中；9.烤至面糊凝固，芝士球與模具邊緣略有分離。
問題8:奶酪在室溫下可以保存多久？如果溫度在2-7度，可以保存5天左右。
奶油奶酪非常精致。如果不戴壹次性手套用手摸，摸的地方就會長黴。
切好的奶油芝士要用保鮮膜包緊，中間不留空隙可以延長保存時間。
問題9:奶酪的保質期是多久？酸奶和奶酪放在冰箱裏保存的保質期是21天。冬天不放冰箱沒問題，夏天保質期會縮短。