1，秋季食譜的做法之壹:蒜蓉菜花
花椰菜中維生素C的含量極高，對人體生長發育有益。更重要的是，它能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力。
做法:將西蘭花掰成小花；燒開壹鍋開水，把洗好的西蘭花放進去兩分鐘，然後拿出來用清水浸泡，防止變黃；將大蒜去皮，切成蒜末，放入炒鍋中加入油加熱，將後半段蒜末炒香，倒入煮好的西蘭花翻炒3分鐘，加入鹽，將剩下的蒜末倒入翻炒後出鍋。
2、秋季食譜第二個做法:百合蓮子粥
百合含蛋白質21.29%，脂肪12.43%，還原糖11.47%，澱粉1.61%，鈣、磷、鐵，每百克維生素1.443毫克。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補作用，而且對秋季氣候幹燥引起的各種季節性疾病也有壹定的預防和治療作用。
做法:幹凈百合30克，蓮子25克，糯米100克，加適量紅糖，煮成粥。
3、秋季食譜第三個做法:柚子咖喱牛肉
配料:牛肉、土豆、檸檬、洋蔥、黃油、姜、料酒、咖喱、椰奶、韭菜、大蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒、鹽、糖。
做法:將牛肉切成小塊。土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，洋蔥切成小塊。炒鍋加入黃油，先炒姜片，再放入牛肉塊，料酒翻炒至變色。另壹鍋加水，燒開，放入煎好的牛肉塊，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒粉、糖，燉30分鐘。加入土豆，煮沸，煨。在另壹個鍋裏，用黃油翻炒洋蔥和大蒜片，加入咖喱翻炒，加入椰奶倒入牛肉翻炒均勻。關火，加入蜂蜜柚子茶，拌勻，撒上韭菜末。
4、秋季食譜第四個做法:肉醬芝士烤茄子
材料:長茄子、肉末、馬蘇裏拉芝士絲。
做法:茄子洗凈，用刀從中間切開，取出壹些肉切丁，不要切透放壹點鹽，有點軟；將肉末、紅椒、蒜泥、姜、鹽、糖、雞精、醬油、香油和少許水混合均勻。加入肉丁，拌勻成餡料。將攪拌均勻的餡料用小勺抹入茄子中，鍋熱時加少許油，小火將茄子放入鍋中，換蓋，烤4分鐘。
最適合秋季養生的食物
1，秋季養生最適合吃蓮藕。
新鮮的蓮藕含有大量的碳水化合物，壹些愛美的女士可以多吃，不用擔心長胖。此外，蓮藕含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，還含有豐富的蛋白質和膳食纖維，可用於治療便秘，促進有害物質的排出。蓮藕也有七孔九孔。七孔蓮藕澱粉含量相對較高，水分相對較少，質地軟而不脆，適合做湯。蓮藕湯又香又甜，非常滋補。但是九孔蓮藕的含水量比較高，質地酥脆多汁，適合涼拌或者炒菜，酥脆多汁的口感非常好。
2、秋季養生最適合吃山藥。
秋天吃山藥有豐富的補腎益精、健胃健脾、益肺止咳的功效。由於山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等有效物質，能促進脾胃的消化吸收，還富含多種蛋白酶，能防止血脂沈積在血管壁上形成血栓，對預防心血管疾病有很好的作用，特別是對老年人。吃山藥對進補很有好處，有延年益壽的功效。
適合秋天的水果
1，蘋果適合秋天
有句話說得好:“壹天壹個蘋果，疾病遠離。”中醫還認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、消暑解暑等功效。壹項研究表明，蘋果汁對試管中的傳染性病毒有強大的殺滅作用，多吃蘋果的人比不吃或少吃的人患感冒的幾率要小得多。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為“全能健康水果”或“全科醫生”。
2.香蕉適合秋天吃。
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人稱之為“快樂果”，因為它可以緩解悲傷，因為香蕉中含有的泛酸等成分是人體的“快樂激素”，可以緩解壓力，減輕悲傷。香蕉含有被稱為“智慧之鹽”的磷，富含蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，以及多種纖維素。
3.櫻桃適合秋天吃。
櫻桃營養豐富:含有碳水化合物和蛋白質，還有鈣、磷、鐵和維生素。特別是鐵的含量高達每100g 6 ~ 8mg，比蘋果、橘子、梨高20 ~ 30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4 ~ 5倍。