現在已經進入深冬，天氣特別寒冷，這個時候就想吃點熱乎的東西，熱湯面是最合適的選擇，吃壹口，喝壹口湯，壹碗下肚，全身暖和和的，在深冬時來碗熱湯面抵抗寒冷，驅寒暖身。下面和大家分享3道熱湯面的做法，晚上下班吃上壹碗，真是舒服，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.制作酸辣湯：
準備 幾粒大蒜 ，拍扁後剁成蒜末放入碗中，再 加入壹小把白芝麻 ， 壹勺辣椒面 備用。
鍋內 加入壹勺植物油 ，油溫燒至 七成熱 ，油面開始冒青煙時關火，把熱油澆在辣椒面和蒜末上面，酸湯面好不好吃關鍵就在於湯調得好不好，又香又辣的紅油是最基礎的味道， 加入適量食鹽、味精、雞粉、胡椒粉 ， 多放壹點陳醋 ，酸辣味才足，簡單又家常的酸辣湯就調好了。
2.開始煮面條：
鍋內燒水，大火燒開以後下入面條，最好用這種新軋出來的圓面條，比較耐煮口感還筋道，經常用筷子攪壹攪防止粘連，開鍋以後再淋入壹點清水，趁著這個熱面湯，再 放兩根上海青進去燙壹下 ，燙斷生以後撈出來放入清水中過涼，煮至再次開鍋淋第二次水，這裏壹***點了三次水，這樣煮出來的面條筋道爽滑還不失彈性。
3.開始調酸湯面：
先在酸辣湯中 舀入幾勺面湯 ，再把面條盛放在裏面，放入上海青，有條件的再切點 牛肉、番茄片、煎個雞蛋 配著吃，壹道酸辣開胃的酸湯面就做好了。
1.準備食材：
準備 適量的鮮蝦 ，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭和蝦肉分離，分別裝入碗中，這裏的蝦頭千萬不要扔，壹會兒用來熬蝦油鮮味足得很。
切點 小蔥白、生姜片、蔥花 備用。
2.開始熬蝦油：
鍋內 加入少許豬油 增香，再 放入適量的植物油 ，把豬油熬化放入蝦頭，開小火慢慢炸，經常用鏟子摁壓蝦頭擠出裏面的蝦油，面湯中大部分的鮮味都是來自於這個蝦油，聞到濃郁的鮮香味以後放入蔥段、姜片，繼續翻炒壹會兒去除腥味。
壹直把蝦油熬至咕嘟冒泡，沿鍋邊 加入適量的清水 煮面條，湯盡量多壹點不容易粘連，蓋上鍋蓋轉大火多燒壹會兒，讓蝦油的鮮味充分融入到湯裏面，鮮蝦湯熬好以後 把鍋中的蝦頭、蔥、姜撈出來 。
3.開始煮面條：
加入適量的雞粉、胡椒粉、食鹽、白糖、生抽 調味，把面條放入鍋中，最好用現軋的圓面條，吃著比較筋道、口感好，用筷子輕輕地攪散防止粘連，開中火煮制，面條還剩壹點硬芯的時候， 把蝦仁放進去 ，最後 放兩根上海青 燙壹下，美味即成，壹道濃郁鮮香的海鮮蝦味面就做好了。
1.準備食材：
準備 適量的芝麻葉 ， 放在清水中浸泡兩三個小時 ，把它泡軟，著急吃的話用溫水泡半個小時就可以了，芝麻葉泡軟以後用清水反復的抓洗，壹直洗到水很清澈才可以，否則吃的時候會有苦澀味，擠幹水分切成小段備用。
準備 壹塊五花肉 ，先切成薄片再剁成肉末。
切點 蔥花 和芝麻葉放在壹起，加入 壹勺食鹽 ， 淋入適量的香油 ，再 撒壹點十三香 用筷子拌勻。
另外再切壹點 蔥花 ；再準備 適量的黃豆芽 ，清洗幹凈備用。
準備 適量的圓面條 ，在上面 多撒壹些幹面粉 和面條摻勻，這樣面湯更加濃稠芝麻葉面條會更好吃。
2.把食材炒壹下：
鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油留少許底油，把肉末倒入鍋中煸炒出裏面的水分，肉末炒白、炒香以後放入蔥花繼續翻炒出蔥香味，倒入黃豆芽翻炒幾下，加入 壹勺食鹽 ，淋入 壹點老抽 ，把顏色炒均勻，沿鍋邊 加入適量的清水 ，加入 兩勺食鹽 ， 壹勺胡椒粉 ， 兩勺雞精 ，開大火把湯燒開。
3.開始煮面條：
把面條抖散放入鍋中，用勺子推動防止面條粘在壹起，面湯再次燒開以後把芝麻葉撒入鍋中，不停地翻動把芝麻葉的香味煮出來，芝麻葉面條可以多煮壹會兒，吃起來更加濃香，壹道鮮香四溢的芝麻葉面條就做好了。