西蘭花炒鮮蘑菇
材料:西蘭花、白蘑菇、蟹味菇、蠔油1湯匙、鹽1茶匙。
練習:
1.把西蘭花切成小花，泡在菜盆裏，同時燒開水，加少許鹽，水開後把西蘭花焯兩分鐘，然後停止生長。撈出瀝幹；
2.將杏鮑菇、杏鮑菇去根洗凈，放入蒜末炒至油冷，倒入加工好的杏鮑菇、杏鮑菇繼續翻炒；
3.杏鮑菇和蟹味菇略炒至水軟後，立即倒入瀝幹的西蘭花翻炒，加鹽和蠔油調味，翻炒20秒出鍋。
杏鮑菇炒青椒
材料:杏鮑菇、青椒、姜蒜、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、糖1茶匙。
練習:
1，杏鮑菇洗凈，撕成條狀備用，姜切碎，蒜瓣拍平，青椒切段備用；
2.將碗中的汁液混合，加入蠔油、生抽、老抽和糖。
3.油鍋爆香姜蒜，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇略軟，加入碗中調味汁翻炒均勻，讓杏鮑菇翻炒至變色。
4.最後將青椒快速翻炒至碎。
扇貝蒸西葫蘆
材料:西葫蘆1個，幹貝28個，姜絲少許，生抽1湯匙，鹽半茶匙。
練習:
1、瑤柱、姜片用溫水浸泡20分鐘。
2.西葫蘆去皮切片，整齊的放在盤子裏，把泡好的瑤柱拍平，切絲，撒在西葫蘆表面，再撒壹點姜；
3.水燒開後，將盤子放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘，直到西葫蘆透明；
4.油鍋放入少許大蒜，加入適量醬油和鹽，將調好的生粉倒入鍋中燒開，然後淋在西葫蘆上。
芹菜木耳炒百合
材料:芹菜，木耳，百合，大蒜，1湯匙蠔油，少許鹽。
練習:
1.黑木耳用鹽洗凈，鮮百合洗凈。如果放置時間過長，去掉壹些黑色的地方，打碎備用。芹菜洗幹凈後，用斜刀切小塊。
2.將鍋裏的水燒開，水開後放入半湯匙油，放入芹菜焯30秒撈出冷水，再焯壹分鐘木耳撈出，最後將百合片焯30秒撈出。
3.鍋內熱油，炒香蒜頭。先炒木耳20秒，再炒百合20秒，最後放入芹菜20秒；
4、加鹽，蠔油翻炒調味均勻，最後淋點水澱粉勾芡，即可出鍋。
蘑菇燜竹
材料:腐竹4根，青椒2個，香菇適量，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，生抽1湯匙，澱粉2茶匙，蒜適量。
練習:
1.腐竹泡好，沸水焯2分鐘，撈出過冷水，控幹水分切段(泡軟了就不用焯了)，青椒切塊，香菇切片；
2、鍋中放入適量油，中、小火煸炒姜蒜，倒入香菇、腐竹翻炒，中、大火煸炒至香菇變軟；
3.放入青紅椒翻炒片刻，放入生抽、蠔油、老抽、鹽、糖，加入半碗開水，燒3分鐘入味。
西葫蘆炒木耳
材料:西葫蘆1個，木耳15g，蝦皮5g，大蒜1瓣，蠔油1湯匙，鹽半茶匙。
練習:
1.將木耳用溫水浸泡，清洗幹凈並控制水分，將木耳用開水焯幾分鐘。
2、西葫蘆中間斷了，壹切四，去瓤，用斜刀切菱形。
3、鍋中放入適量油，放入蒜片和洗凈的蝦皮炒香，再放入西葫蘆炒至碎；
4.將木耳翻炒，加入蠔油和鹽調味，最後加入半碗開水燉約1分鐘，直至西葫蘆完全變軟。
炒紅薯葉
材料:紅薯葉適量，大蒜2瓣，雞精少許，鹽半茶匙。
練習:
1.挑選買來的紅薯葉，挑帶梗的，挑嫩的紅薯葉，去掉後面較粗的老梗，然後沖洗瀝幹備用；
2、鍋熱，放少許油，蒜末爆香。如果喜歡吃辣的，可以放壹些幹辣椒或者小米辣和蒜末壹起炒，然後放入紅薯葉，快速翻炒；
3、鍋中加入1湯匙鹽，少量雞精，翻炒幾下出鍋！
番茄醬花椰菜
材料:花菜、番茄、蠔油1湯匙、洋蔥、糖2茶匙、生抽1湯匙。
練習:
1.花菜用淡鹽水浸泡後，用手切成小花，洗凈，放入有鹽有油的水中煮2分鐘，撈出瀝幹備用；
2.將西紅柿去皮，切成小塊，鍋內燒熱油，爆香蒜頭，然後放入西紅柿丁翻炒至西紅柿融化出汁；
3.汁液瀝幹後，倒入花菜，加入1湯匙醬油、1湯匙蠔油、2茶匙糖和半茶匙鹽攪拌均勻，直到花菜變軟。