工作方法
1.材料:南瓜泥145g，水磨糯米粉130g，糖15g(南瓜本身含有大量水分，所以不需要加水)，紫薯泥140g，水磨糯米粉50g，開水30g，糖18g。糖15g(20g抹茶粉做出來的餅顏色比較深，10-15g差不多)(以上用量僅供參考，南瓜和紫薯含水量不同，加的粉和水量也不同。面團越軟，如果不用手摸就能揉出來就越好。糖的量也要根據個人喜好來添加。我用的量不是很甜。用開水和面粉做的餅口感更好，後期煎的時候更容易熟。)
2.南瓜和紫薯都是過水蒸的，也就是說如果用筷子能輕松戳破就熟了。
3.將三種材料揉成均勻的球，趁熱加入南瓜和紫薯。
4.將面團分成大小均勻的面團。
5.將分好的藥丸搓圓，壓平(餅不要太薄也不要太厚。太稀的話，成品吃起來不好吃，太稠的話，外面糊了，裏面也不壹定熟)
6.不粘鍋倒壹層薄油，加熱，轉小火，放入糯米糕，煎至兩面微焦(火壹定要很小否則容易糊，外面糊了，裏面沒熟)。
7.吃之前可以用廚房紙吸油。糯米糕不吃油，外面會油。
奶香糯米窩窩頭
工作方法
1.玉米粉、糯米粉和糖放入容器中。
2.攪拌均勻
3.加入牛奶攪拌均勻(不要壹次加入牛奶，只是看面粉能不能結塊，太幹就加壹點)
制作光滑的面團
搓成長條狀
6.平均分成8份
7.拿其中壹個先揉成壹個圈。
8.用右手的拇指壓在底部，做成玉米面包的形狀。
9.將底部的油紙瀝幹，放入蒸盤。
10.蒸鍋設置為100度，15分鐘。
11.預熱後放入饅頭中蒸15分鐘。
南瓜糯米糊
材料
主要成分；糯米粉60g，南瓜65g。
配件；面粉20克，綠豆沙適量。
調味；10g水，10g糖，適量椰奶，幾滴植物油。
工作方法
1.準備好所用的食材；用開水將面粉打開，揉成光滑的面團；將南瓜切片，放入鍋中蒸。
2.趁熱將南瓜醬搗碎，將糯米粉倒入南瓜醬中，揉成面團；將面團加入南瓜湯圓中，揉成面團；取壹小擠，壓扁，攤薄，裹豆沙。
3.收斂圓潤；將準備好的豆瓣醬糯米胚放入輕油盤中，電飯鍋燒開水，蒸8分鐘左右；取出蒸好的糯米糊，卷在椰蓉上，粘上椰蓉。
糯米紅豆卷
工作方法
1.糯米粉、糖、水全部混合攪拌均勻成漿。
2.在鍋裏放少量植物油
3.倒入面糊，攤開。中火煎至兩面金黃。
4.將蜂蜜紅豆鋪在炸好的面團上，卷起來，切成片。
雙層土豆湯圓
工作方法
1.將紫薯切片。
2.將紅薯切片
3.放在鍋裏蒸。
4.將紫薯和紅薯攪拌成土豆泥。
5.將土豆泥放入鍋中，加入壹些糖和油，翻炒。
6.將土豆泥翻炒至幹爽不粘手，取出待用。
7.用同樣的方法做紫薯餡。
8.將兩種餡料分別分成八個5克和八個10克的餃子。
9.10g紅薯餡用手壓平，包5g紫薯餡。
10.將10g紫薯餡壓平，包裹5g紅薯餡。
11.用這種方法包裝所有的填充物。
12.將糖粉倒入容器中(取壹半量)。
13.加入牛奶(半量)，攪拌均勻。
14.加入玉米油(半量)，攪拌均勻。
15.將其他粉末(半量)混合均勻，放入盆中。
16.將粉末和液體混合均勻。
17.加入適量紫薯粉，拌勻。
18.上鍋大火蒸，不斷攪拌，蒸至水幹面團透明，取出晾涼。
19.用同樣的方法加入南瓜粉，再做壹個面團。
20.將各種面團分成8份。取紫色面團，用手壓入中間薄邊厚的碗中。把黃餡放在中間，把面團放在手上，另壹只手用虎口把面團從底部往上推，包好餡密封成湯圓(記住黃餡帶紫皮，紫餡帶黃皮)。
椰子糯米糊
原料:數量在9左右。
糯米糊:糯米粉100g，細糖30g，清水75ml，熟面條30g+開水15g，酥油30g，椰蓉100g，椰子少許。
椰蓉:椰蓉100g，牛奶50g，黃油50g，全蛋1個(約50g)，白糖50g。
1.黃油常溫軟化，細砂糖分三次加入，用打蛋器打勻。
2.全蛋打勻後，分幾次加入黃油混合物中，每次打完後再加入下壹次。
3.加入椰奶，攪拌均勻。攪拌直到它完全變濕。
4.加入牛奶，攪拌均勻，靜置壹段時間，讓椰奶完全吸收牛奶。
5.將面團+15g開水混合，揉成面團備用。
6.細砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒，糖水加入糯米粉攪拌均勻。加入清亮的面團攪拌均勻，然後加入酥油攪拌均勻。
7.加入酥油後，建議帶上壹次性手套揉面團，會更容易操作。
8.將揉好的面團分成小份，每份大約25克。椰蓉做成小球，每個6克左右。
9.取面團，用手壓成餅狀。手掌稍微沾了點水，不容易到手。加入餡料，密封，揉搓。
10.按照上面的步驟做好所有的原料。可以做9-10
11.將水倒入蒸籠放抽屜，在抽屜上鋪上篷布或抽屜布，煮開後放上剛做好的湯圓。
12.蓋上鍋蓋，蒸6-7分鐘。可以把中間的蓋子掀開，放壹次氣，防止水分落到面團表面塌陷。
13.出鍋後，趁熱馬上把椰子包起來，涼了就不好包了。
14.中間用南瓜籽裝飾。
薺菜糯米糕
工作方法
1.把薺菜的老葉摘下來泡半天，可以讓葉子吸收足夠的水分，鮮嫩。
2.鍋中燒開水，放入快開水中，撈出，放涼。
3.取出，擠出水分，切碎。
4.在五花肉餡中加入蠔油、鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻，腌制20分鐘。
加入切碎的薺菜
6.胡蘿蔔用料理機搗碎，擠出胡蘿蔔汁。
7.加入糯米粉，和面。
8.取壹小塊面團，拍成餅。
9.用薺菜和豬肉餡填充
10.合上嘴，拉掉多余的面團。
11.做壹個球。
12.抓起壹片薺菜葉，貼在圓餅上。
13.燒熱鍋，倒入少許油。
14.把糯米糕放進去煨壹下。
15.煎至兩面金黃。盡量小壹點，避免不熟悉。如果太大，可以加點水燒壹會兒。
糯米線小炒包
工作方法
1.
稱除黃油外，先液體，後粉末，放酵母。
2.揉勻，靜置半小時。
加入軟化的黃油
揉出薄膜
發酵
6.兩倍大
7.取出，揉搓，排氣。
8.分16小劑量，靜置放松10分鐘。
9.取壹粒藥丸，卷成長條形。在上面撒上小紅莓和杏仁片，但不要放在壹邊。
10.從出料端卷起。
11.烤箱底部放熱水進行二次發酵。
12.發酵面包
13.用蛋液刷表面
14.烤箱預熱180度，烤25分鐘左右，上色後表面覆蓋錫紙。
芝麻湯圓
工作方法
1.將紅豆或蕓豆洗凈，用清水浸泡三小時以上，加水煮成豆餡或豆瓣醬(加適量糖)。
2.糯米粉是用溫水稀釋成不粘手的面團坯，在25度的室溫下發酵兩個小時左右，直到呈微酸性。
3.手裏蘸點水，抓壹塊面團在手心裏壓平，加豆沙餡，卷成壹個圈，壹個個放在簾子上，室外冷凍。
4.取壹個蒸籠，在蒸籠抽屜上墊壹層濕砂布或刷壹層食用油(防粘)，放入生粘豆包，大火燒開，關火10分鐘。
5.另起鍋，放入寬油，待五六成熱時，取出煮好的粘豆包，放入芝麻碗中滾動。芝麻全部沾上後，放入油中，炸至金黃色，取出，撒上白糖即可食用。
米諾蒸餃
工作方法
1.糯米提前壹天泡好，中間換幾次水。
2.把泡好的糯米拿出來用電壓力鍋蒸(或者用蒸籠蒸)，趁熱蒸，搗實。
3.肉加鹽，雞精，醬油拌勻，胡蘿蔔切丁，香菇提前泡在發切丁裏，水留著泡香菇。
4.用搟面杖將餃子皮搟薄。
5.炒鍋燒熱，倒入油，將肉餡放入炒鍋。
6.變色後炒胡蘿蔔丁和蘑菇丁。
7.加入蒸好的糯米
8.加入生抽和淡醬油調色
9.根據口味加入少許鹽。
10.把泡過蘑菇的水過濾後倒入。
11.攪拌均勻，直到湯汁被糯米吸收，蒸餃餡就做好了。
12.取壹個餃子皮放在手裏，中間放適量餡料。
13.用妳的左手握住蒸餃的底部，用妳的右手慢慢收緊蒸餃的脖子。
14.在開口處拉出面團，稍微打開。
15.將準備好的蒸餃全部放入蒸籠，刷少許油底，蒸約10分鐘。