1，預熱的重要性
在烘烤食物之前，必須預計烤箱是熱的，這樣烤箱內部的溫度才能達到烘烤所需的熱量。預熱的目的是保持溫度。提前預熱可以使烤箱內部溫度壹致，使食物表面受熱均勻，從而可以立即鎖住剛放進去的食物的水分，防止烤出來的食物變幹變硬。如果妳經常有蛋糕沒熟的現象，可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱溫度與時間成正比，所需溫度越高，預熱時間越長。不同廠家生產的烤箱所需時間也不同，需要多測試幾次才能掌握烤箱溫度。
2.插座必須單獨使用。
烤箱是用電量很高的電器，壹定要用單獨的插座，以免發生意外。同時最好放在遠離燃氣竈等會產生高溫的地方，背部也要與墻壁保持5厘米左右的距離。
3、烘焙溫度的掌握
不同品牌或尺寸的烤箱附帶的溫度控制器有些不同，所以即使按照食譜上提到的溫度烘烤食物，偶爾也會出現烤過頭或烤不足的情況，因為食譜上標註的時間和溫度只是大概的參考，並不適用於每壹個烤箱。所以，在妳開始使用新烤箱之前，壹定要多註意烤箱內食物的變化，以適當調節溫度。通常因為空間小，烤大體積的食物時，食物會離電熱管比較近，所以溫度會比大烤箱略低。
筷子或竹簽可以用來判斷壹道菜是否熟透。如果能輕松插入，尤其是肉，說明熟了。如果是面點或者烤面點的菜，要看筷子上是否還有濕的原料。
如果烤制的食物在生的時候經常燒焦，說明烤箱的溫度不均勻。這時候可以移動烤盤，或者壹開始就把食物調整到合適的位置。比如右邊的食物總是焦的，那就把食物稍微往左邊放。基本原則是無論烘烤什麽食物，都要與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，不要經常打開烤箱門檢查食物的烘烤程度，以免冷空氣進入，降低原有溫度，延長烘烤時間，影響烘烤效果，尤其是在烘烤西點時。
4.時間設置的準確性。
烘烤時間的設定也取決於烤箱品牌、容器大小和食物大小。壹般來說，食物越厚，烤的時間越長，但溫度要低，避免外煮內生，薄的食物則相反。烤蛋糕也是如此。原料越多，餅越厚，必須低溫久烤。如果原料少而薄，比如餅幹，會短時間高溫烘烤。如果妳擔心蛋糕表面會燒焦，就用壹張錫紙蓋上。
5.避免卡住的方法
烘烤前，在烤盤或烤架上刷壹層薄薄的油脂或鋪上錫紙。烤盤的油沒有特別的限制。如果是中國菜或者想讓食物清淡壹點，用色拉油或者橄欖油。如果是西餐或者喜歡口味重的，可以用奶油。當然也可以使用不粘材料的烤盤。
6.適用於烤箱的容器
唯壹能放進烤箱的容器是烤盤、烤架、錫箔紙等純金屬制品和烤箱本身附帶的常見金屬模型；厚實的潘濤，常見於砂鍋、烤盤等陶瓷制品中；以及專門的紙制品，例如烘焙紙和糕點紙模型。使用時與烤箱內壁保持距離，尤其是紙制品。不要直接接觸電熱管，以免燙傷。
7.烘箱的清潔和維護
我們的朋友應該好好照顧它們。
底部帶電熱管的機動加熱最好，但也最容易附著滴油，所以每次使用後烤盤和烤架都要徹底清洗。而且在使用烤架的時候，下面最好放壹個滴油盤，這樣既可以保持幹凈，又可以避免油滴入電熱管引起烤箱內部起火。
清潔烤箱內部時，先用廚房紙錢擦拭，再用噴有洗潔精的軟布擦拭，再用幹凈布擦拭數次。但烤箱的玻璃門或外殼不可在食物剛烤好，溫度還未冷卻時用冷抹布擦拭或用冷水噴灑，否則可能因溫度變化過快而破裂。也可以臨時打開爐門自然冷卻或者用電風扇吹，加速散熱。
如果烤完留下不好的味道，可以在烤箱裏放壹些橘子皮，低溫烤3~5分鐘，直到橘子皮不糊為止，這樣烤箱就能保持淡淡的香味。
最後，希望好好利用我的烤箱，善待它，讓它為我們的生活換來更多美味。