俗話說，家有余糧，慢慢來。壹般有經驗的家庭主婦都會留點米、面、肉應急。說實話，米粉還是保存的很好的，但是肉只能放在冰箱裏保存。雖然冷凍幾個月不會壞，但是可以吃，方便。但是冰箱裏的凍肉會變硬，需要慢慢切半天。如果解凍方式不合適，不僅味道不好，還會失去營養，也是壹件痛苦的事情。因此，解凍肉類時有三點需要記住。解凍速度快，沒有腥味，和吃鮮肉壹樣好吃！
說到肉，我們首先要明白，我們吃的肉只有兩種形式:冷肉和熱肉。所謂冷卻肉，又稱冷卻肉，是指將屠宰後的肉類快速冷卻，使其溫度降低0~4度，然後進行硬化、解凍、排酸、軟化、殺菌。我們看到超市冰箱裏賣的肉都是冷鮮肉。這種肉最好現在就買。如果吃不完，可以放在環境中0~4天，保證3天內吃完。如果放在冰箱裏，應該不會超過1個月。熱鮮肉是沒有經過任何冷卻處理的肉。這種肉現在被宰殺出售。我們在早市的攤位上買的大部分肉都是熱鮮肉。
知道了冷鮮肉和熱鮮肉的區別，我們也知道最好買冷鮮肉，因為是經過酸處理的，吃起來會更健康。但是有人會說，我喜歡吃鮮肉，所以殺了現在賣的肉也無可厚非。雖然在冰箱裏凍肉很方便，但是如果解凍不當，肉的味道會比剛買的鮮肉差很多。很多人把肉解凍，直接泡在水裏，讓它自然解凍。這種做法不可取。不僅解凍時間慢，而且肉會突然經歷很大的溫差。經過長時間的浸泡，肉的營養會流失，肉纖維會散開，炒起來會很柴，有嚼勁，甚至有腥味。看似簡單的凍肉其實有很多技巧。我學會了保護妳的好肉像妳剛買回來壹樣新鮮。當我們解凍肉時，我們應該記住三件事。解凍速度快，沒有腥味，吃起來和鮮肉壹樣好吃！
點1:如何冷凍肉類？
如果妳想快速解凍肉類，那麽妳必須註意冷凍肉類的策略和方法。有的人買壹大塊肉直接扔進冰箱冷凍，然後吃幾分鐘冷凍。那我只能說對不起。諸神幫不了妳。正確的做法是把買來的肉用流水洗幹凈，然後分成小塊。按照他們平時吃的量，把每壹塊肉用塑料袋裝在冰箱裏。
第二點:緩沖液解凍法
提前幾個小時取出凍肉，放入冰箱的保鮮室。這個保鮮室相當於壹個緩沖區。因為肉小，很快就會解凍。這種肉吃起來像鮮肉，很容易切。但前提是需要時間。別擔心。要點:填鴨式餵養法
當我們的客人在家時，他們突然不得不用肉。我該怎麽辦？先取壹盆清水，加入壹勺食用鹽和幾滴白醋，攪拌至鹽完全融化，再加入需要解凍的豬肉。水不要超過豬肉。這樣只要泡7-8分鐘，豬肉就會融化，無論是切片還是切絲都很容易切。加入食用鹽，利用我們初中化學課上學過的鹽和冰的原理。冰和雪中加入鹽，其冰點低於0。冰會融化的很快，肉自然解凍的更快；加入白醋不僅降低了冰點，而且有很好的除臭效果。加白醋解凍肉，嫩而無味。吃鮮肉，但壹定要註意用量。幾滴，多了會有奇怪的味道。
記住解凍肉的三個關鍵點，如何有目的的凍肉，緩沖解凍法，臨時抱佛腳法。不僅解凍快，而且沒有腥味。吃起來和鮮肉壹樣好吃，營養不流失，味道特別。冰箱凍肉，避免直接加水泡，教妳壹個動作，加點白醋和鹽，很快就解凍了。肉很嫩，沒有腥味。吃鮮肉。