那時候還沒有雜交水稻和雜交玉米，很多農產品產量都很低，但是有壹種產量很高的豆類，在糧食不夠的時候也可以當“米”。曾經是“救命糧”！
現在中國糧食產量變高了，雜交水稻的出現解決了人們的吃飯問題。然而，曾經家家戶戶種的“救命豆”，在很多地方已經不種了。其實很好吃。因為長得像豬耳朵，所以叫“豬耳朵豆”。有多少人還記得？
豬耳朵豆的科普
豆子是壹種蔬菜，在我們的生活中很常見。它們可以用來做很多菜，很受歡迎。
但菜園裏常見的是細長豆，或者說是豆飽滿、質地厚實的中長豆。
那麽妳聽說過“豬耳朵和豆子”嗎？
豬耳朵豆又名梅子豆、貓耳朵豆等。
它的長度大約是6厘米。在農村很常見，市場上不多。即使有人看到，也不會太在意。
豬耳朵豆怎麽吃
豬毛豆的吃法有很多種。可以用肉絲炒，也可以用辣椒炒。天熱的時候，涼著吃也不是不行。
總之它的味道還是很不錯的，符合大多數人的口味。
豬耳朵豆角炒雞蛋營養價值很高。炸的時候可以整只炸或者換刀再炸。
因為有雞蛋味，炒的時候最好加幾滴白醋，味道還是很嫩的。
烹飪前，豆子最好用淡鹽水浸泡10分鐘左右，這樣可以減少農藥殘留，起到殺菌消毒的作用。
洗完後別忘了把豆子兩邊的老筋去掉，不然會影響口感。
需要註意的是，吃豬耳朵豆壹定要煮熟炒透，否則含有“皂素”，這也是它經常被忽視，很少有人再種的原因之壹。
蕓豆的價值
豬毛豆營養價值很高，有人體所需的蛋白質、維生素C、維生素B等，都可以在其中找到。
適當吃點豬耳朵豆，可以讓心態平靜。
經常沒有食欲的朋友可以吃壹點豬耳朵和豆子，促進食欲。
但經常腹脹的人，最好不要吃太多豬耳朵豆，因為容易引起身體不適。
在某些方面有點類似香菜。豬耳朵和豆子仔細嗅出壹股清香味。有的人壹聞到就會迫不及待的躲起來，有的人壹聞到就會食欲大增。
購買時，不要全部放在壹個袋子裏。仔細看。如果妳看到壹個裂開的豬耳朵豆角，上面有蟲痕，皮膚有皺紋，妳可以轉身離開。這樣的豆子肯定不會好吃。
喜歡豬耳朵和豆子的朋友其實不用去市場買。家裏種壹棵是個不錯的選擇。豆子熟了，壹家人都吃不完。它們可以放在冰箱裏，想吃的時候拿出來，可以說省了不少菜錢。凍豆軟糯，小孩老人嘴不好都可以吃。
豬耳豆種植技術
可能有人會覺得養這麽好吃又受歡迎的豆子壹定很難。
事實上，毛豆具有很強的適應性。它們不僅耐曬、抗旱，而且不生育。種了之後，就可以吃到健康美味的豆子，沒有太多麻煩。
現在這個季節，是種植豬豆的好時機。
方法很簡單。第壹，在院子裏選個地方，可以是墻邊，也可以是其他地方。當然，陽臺種植也不錯，盆栽也可以。選個大點的鍋就行了。
要知道，豬耳朵和豆類植物的攀爬能力都很強。如果是靠墻種的，就順著圍欄爬，否則需要支撐。
豬毛豆結實率高，往往壹棵苗就能蓋滿壹整架。
它長得非常快。種在土裏之後，大約65，438+0個月就會結果。壹個家庭吃飯的速度可能趕不上它成長的速度。隨便種幾棵樹，就夠壹家人吃了，甚至全吃了。
在土壤方面，在種植豬毛豆之前，應該將土壤翻松並平整。
兩坑間距15-20厘米，坑深5-10厘米。每個坑裏放兩顆種子，最後蓋上土，用腳壓實。
澆水方面，豆子種下後要澆水，然後等待發芽。
這個時間會慢壹點，主要是豆籽的殼比較硬。平時註意土壤是否缺水，保持土壤處於濕潤狀態。
壹般7天左右，會有驚喜。種子發芽後，就不用這麽小心了。註意每周澆水，用不了多久豬耳朵豆就會開花結果。
如果發現豬耳朵和豆子滋生蚜蟲，不要慌。及時準備殺蟲劑，定期噴灑，蟲子就會消失。
結束語
現在種植豬毛豆的人已經很少了，因為它的產量很高，壹旦批量種植，很容易造成滯銷現象。
另外它有壹定的毒素，沒有多少人會買。其實以前在農村很常見，家家戶戶都會種。
除了好吃，在以前食物匱乏的關鍵時刻可以當“飯”吃，還能救命。
而且，它的產量很高。如果在院子裏養三五株，或者在陽臺上種幾株，全家人都吃不完。它的觀賞價值也很大，會開出小巧可愛的花朵，能給院子增添不少生機。
豬耳朵豆在春夏秋三季都可以種植，秋季是最繁盛的時候。即使是秋天種的，也很好，深秋收獲也不成問題。
有些人喜歡把不能吃的豆幹曬幹，冬天泡在水裏，或者和肉壹起炒，特別好吃。
如今，豇豆被忽視了。其實是最後壹個不容忽視的豇豆。其實應該推廣到世界上壹些缺糧的國家。如果全世界都種植這種豇豆，將減少世界上幾千甚至幾億人吃不飽的問題。
妳吃過這種豆子嗎？妳見過這種豆子嗎？在妳的家鄉，人們還種植這種“豬耳朵豆”嗎？歡迎大家在下面留言討論。