我認為冬瓜瓤和筒骨壹起做湯最好吃了。
具體做法如下：
主料：豬筒骨(300克) 冬瓜瓤(200克)
輔料：料酒(1湯匙) 米醋(2滴) 姜片(適量) 鹽(適量)
制作工藝：
1、原料準備好
2、冬瓜瓤去皮切成方塊，姜洗凈切片
3、筒骨洗凈備用
4、湯鍋內倒入適量水，放入切好的姜片，開小火
5、等筒骨焯水瀝幹後直接放入熱水湯鍋中，這樣可以減少蛋白質的損失
6、另起壹鍋，筒骨涼水入鍋，倒入料酒，不蓋蓋大火燒熱，焯去腥味和血水
7、把焯掉血水的筒骨移入湯鍋中，倒入2滴米醋，大火燒開後轉最小火煲80分鐘
8、咕嘟中，湯色逐漸變白了
9、放入冬瓜瓤，繼續煲至冬瓜斷生，約15分鐘
10、喝前入鹽調味即可
小貼士
1.骨頭煲湯前先焯掉血水，可令湯色更加乳白。
2.煲骨頭時加入壹點點醋，可使骨頭中的鈣質更地好釋放出來。
3.湯煲好後再調味，冬瓜才不會發酸。
其他做法如下
壹、清香冬瓜湯
主料：冬瓜(去皮、瓤)200克 水發木耳50克 香菜、火腿各20克
輔料：蔥末、料酒、蠔油各10克 精鹽、雞精各3克 植物油15克
制作工藝：
1、將冬瓜洗凈，切成片。木耳治凈，撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治凈，切成段。冬瓜片、木耳片分別下入沸水鍋中焯透撈出
2、鍋內放入植油燒熱，下入蔥末8克熗香，下入火腿片炒透，烹入料酒炒勻，加清水650克燒開，下入木耳片燒開
3、下入冬瓜片煮熟，加精鹽、雞精、蠔油、香菜段、余下的蔥末，出鍋裝碗即成。
二、大骨冬瓜湯
主料：豬大骨頭3大塊 冬瓜1/4個
輔料：食鹽3克 姜3片 料酒3克 小蔥1根
制作工藝：
1、腿骨讓賣家給剁開，洗凈控幹，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，姜切片
2、腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水後撈出洗幹凈
3、砂鍋中壹次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒
4、大火燒開後，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可。
三、三鮮冬瓜湯
主料：冬瓜500克 水發冬菇100克 罐頭冬筍100克 精鹽3克 菜油50克 鮮湯1 000克
制作工藝：
1、將冬瓜削去皮，去瓤洗凈，切成0。5厘米厚的片
2、冬筍切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。鍋洗凈置旺火上，倒入菜油
3、燒至七成熱時，放入冬瓜微炒，加入鮮湯
4、將冬瓜煮至快軟時下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可
營養價值
1、潤腸通便：冬瓜當中所含的膳食纖維含量是比較豐富的，能夠達到促進胃腸道蠕動的作用，還能夠使大便變得松軟，從而達到潤腸通便的作用。
2、利水消腫：冬瓜能夠達到滴水消腫的效果，能夠有效改善身體水腫，而且還能夠使小便的次數明顯的增多。
3、輔助減肥：冬瓜當中所含的熱量是非常低的，而且能夠達到潤腸通便的效果，也能夠達到輔助減肥的作用。