鮮肉月餅的做法
準備材料:普通面粉150克，豬油60克，細糖25克，水42克。
酥脆面團:普通面粉100g，豬油50g。
鮮肉餡:豬肉餡225g，白糖20g，1湯匙蜂蜜(15ML)，1/2湯匙炒白芝麻(7.5ML)，10ML香油，1/2湯匙醬油(7.5ML)。
表面裝飾:蛋黃液壹半，黑芝麻適量(白芝麻也可以)。
工作方法
1，鮮肉餡的制作。將豬肉餡、白糖、蜂蜜、炒白芝麻、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末和鹽倒入壹個大碗中。用筷子攪拌肉餡，直到它變得粘稠。混合蘇式鮮肉月餅肉餡備用。...
月餅餡的做法。
紫薯餡:
配料:紫薯、牛奶、油
練習:
1.紫薯洗凈去皮切塊，然後放入鍋中蒸10分鐘，蒸好後取出。
2.紫薯稍涼後，放入料理機中，倒入適量的牛奶和水，制成紫薯泥。
3.將紫薯泥放入不粘鍋中，小火翻炒，加入細糖，然後分兩次加入15g油壹起翻炒。等紫薯水分差不多幹了，加入煮好的面條攪拌均勻，紫薯餡就做好了。
綠豆餡:
材料:去皮綠豆250g，黃油60g，卡夫芝士粉或適量卡夫芝士，麥芽糖壹湯匙。
練習:
1.將去皮的綠豆洗凈，放入水中浸泡半小時以上。有時間的話可以泡兩個小時。浸泡時間長，蒸煮時間短。浸泡半小時，撈起，放入容器中，加入比綠豆面高3CM的水，隔水蒸，高壓壓50分鐘。取出後變成了綠豆沙。再篩壹遍綠豆沙。過濾這壹步比較費力，而且真的沒有過時。可以適當用壹些水，會很容易得到。...
五仁月餅的做法
所謂五仁，是指杏仁、桃仁、花生仁、火麻仁、瓜子仁。五仁月餅中的餡料主要由這五種果仁組成。下面為大家講解五仁月餅的具體做法。
材料:低筋面粉(200克)，小麥粉(100克)，核桃仁(40克)，花生仁(40克)，葵花籽仁(40克)，杏仁(40克)，芝麻仁(30克)，糯米粉(50克)，蛋黃(650克)。
調料:花生油(55g)、勒尼丁(2g)、糖漿(150g)、堿(1g)、麥芽糖(3湯匙)、水(80ml)、糖(80g)。...
廣式月餅的做法
每到中秋節，各種廣式月餅就會湧向市場，各種有趣的造型，鹹中帶甜的口味。商家為了抓住商機，在月餅的制作和包裝上使出了很多花樣，讓老百姓對它重視起來。那麽，這麽多種月餅是怎麽做出來的呢？還能做什麽讓月餅好吃？讓我壹起了解“廣式月餅”繁瑣有趣的制作過程。
關於餡料:無論用哪種餡料做廣式月餅，都要用含水量很低的品種，避免烤出來的月餅因含水量過高而開裂，自制的餡料要耐心煎至餡料能在鍋內結塊；...
蘇式月餅的做法
蘇式月餅是中國的傳統食品，深受江南人民的喜愛。蘇式月餅是由小麥粉、麥芽糖、食用植物油或豬油、水等制成的。，用小麥粉、食用植物油或豬油做成的脆皮。它們是通過制作脆皮、餡料、成型和烘烤的過程加工而成的。目前，蘇式月餅的質量和花式日益提高，顏色的品種也有了很大的發展，但制作方法和餡料、皮酥等方面仍與傳統制作方法相似。先來了解壹下它的做法。首先，原料的準備壹定要精準，才能做出最理想的月餅。
第壹，原材料
水油皮:100g面粉，30g豬油，50g溫水，5g糖粉，5g鹽。(如果要做甜餡，需要糖粉20g，不需要鹽)；酥脆:面粉100g，豬油50g；餡料:豬肉糊200g(3:7肥瘦)，榨菜壹個，醬油2大勺，小蔥幾根，1小勺花椒粉，1小勺鹽，1/2小勺糖，1小勺油，1蛋清；...
這個嬰兒能吃月餅嗎
眾所周知，月餅高糖、高脂肪、高熱量，但不適合嬰幼兒食用，尤其是壹歲以下的嬰幼兒，腸胃功能還不成熟，不宜過量食用。不過，市面上也有專門為嬰兒制作的嬰兒月餅。這些月餅外表精致，裏面有水果餡，比普通月餅貴很多。那麽，寶寶吃月餅真的可以避免寶寶吃月餅引起的消化不良嗎？