這10種美食小吃最能展現老北京的風采。如果妳吃過8種以上，妳就嘗到了真正正宗的老北京風味。來看看妳打了哪些。
第壹種:燉燒。
北京的傳統食品小吃必須經過烹調和烘烤。壹大碗醇厚濃郁的鹵汁，內含豬大腸、豬肺、鹵豆腐、燒臘等軟爛食材。肥腸燉的軟糯，豬肺入口即化。吃的時候先吃第壹層嘗嘗原味，第二層加點辣椒油增香，最後加香醋。味道是遞進的，味道真的很棒。
第二種:油炸灌腸。
油炸灌腸是北京著名的小吃之壹。雖然叫香腸，其實是玉米澱粉做的，沒有肉，就像滾雪球裏沒有“驢”壹樣。煎灌腸講究切成菱形，中間薄，邊緣略厚，用豬油炸。這樣煎出來的香腸香味十足，口感酥脆綿軟，吃的時候還能聽到清脆的聲音。
第三種:麻醬糖糕
酥脆的面皮上蓋著餡料芝麻醬和紅糖，又香又甜。糖漿很稀，分布很均勻，芝麻醬裏滾燙的紅糖會流出來。爆漿的嘴唇和牙齒感覺很棒，所以他必須趁熱吃，回味悠長。
第四種:門釘肉餅。
來北京壹定要吃傳統老北京小吃門釘肉餅，看起來像門釘。餡餅的肉主要是豬肉和牛肉，還有大蔥。外皮金黃，口感酥脆。雖然外皮很薄很均勻，但是壹咬開真的會爆炸。用筷子輕壓肉餅，會有湯汁流出，香脆濕潤，滿足妳的味蕾。
第五種:inby
Inby是壹種從老人到小孩都愛吃的美味食品。它的外殼是金黃色的，味道很足，口感就像香脆的油條。吃起來又香又脆。inby和豆汁是正宗老北京早餐的經典搭配，獨特的搭配會讓妳有不壹樣的體驗。
第六種:幹白菜
白菜幹是壹種涼菜，有酸甜鹹三種味道。之所以叫白菜幹，其實是乾隆皇帝在除夕夜微服路過壹家酒樓。吃了菜後，這道菜吃起來鮮甜，酸酸的，香香的，口感鮮明濃郁，吃起來相當不錯。這是典型的涼拌沙拉。
第七:杏仁茶
杏仁茶據說是從皇宮傳入的民間小吃。它主要由杏仁粉制成。用開水或牛奶沖泡後，加入杏仁、杏仁、葡萄幹、玫瑰等小料，趁熱攪拌。每壹口都超級滿足，甜而不膩，還有美容潤肺的功效。
第八:糖葫蘆
說到北京的美食，怎麽能沒有糖葫蘆呢？宣紙包裹的紅色山楂丸晶瑩剔透，玻璃般的色澤，看壹眼就讓人垂涎欲滴。外皮的糖殼烤得很薄，在陽光下晶瑩剔透，不會粘牙。每壹顆山楂都鮮嫩飽滿，吃起來酸甜可口。
第九種:炒肝
炒肝是以豬肝大腸為主料，大蒜為輔料，最後用澱粉勾芡而成的北京傳統小吃。炒肝的味道很特別，因為加了澱粉有點像湯，但是用料足，口感濃郁順滑，蒜會更香。如果妳吃壹碗，妳就會飽了。
第十種:傻。
胡塔子是北京最傳統最簡單的食物。它不僅營養豐富，而且味道鮮美，老少皆宜。它熱量不高。也可以作為減脂餐食用。吃起來軟嫩，好吃不膩。夏天沒有食欲的時候，壹碗粥，壹盤餃子，再蘸上蒜泥，就是壹頓完美的大餐。
壹座城市的記憶，不僅僅是美麗的風景，濃厚的歷史文化，更是屬於這座城市的味道記憶。北京，壹個很熟悉的詞，不僅是我們祖國的首都，也是每個人都想去的地方。對我來說，北京的記憶是由壹碗碗煙花組成的。