材料
配料:蓮藕、糯米、麥芽糖、糖、水。
工具:竹簽，牙簽
工作方法
1.糯米提前泡2小時，蓮藕去皮，洗凈，在蓮藕節較細的壹端切開(長度約2/8，長的做糯米容器，短的做蓋子)。
2.用糯米填滿蓮藕的小洞(糯米要填實，填實過程中要不時搖晃。填的時候最好用細竹簽往洞裏戳，這樣小壹點的洞也能填糯米)。糯米填滿後，可以放入蓮藕蓋，用牙簽固定。
3.鍋中燒開水，加入麥芽糖和白糖，加入蓮藕煮3小時。
4.取出煮熟的蓮藕，放涼，切片，放在盤子裏，用中小火將鍋裏剩下的蓮藕水煮至蓮藕水感覺粘稠，表面有很多氣泡。
5.用勺子把煮好的糖漿倒在蓮藕片上就大功告成了。
技巧
小貼士:
a、我沒有列出配料的量，因為蓮藕的大小和重量相差很大，其他配料的量是根據買的蓮藕來調整的。
b、挑選蓮藕時，要註意選擇短粗的。壹方面，這樣的蓮藕好吃，更容易填入糯米。
c、糖的量可以根據個人喜好，我比較喜歡麥芽糖的味道，所以加壹點麥芽糖，然後用白糖調節甜度。也可以只用白糖或者冰糖。
d、如果煮出來的蓮藕水不夠甜，可以加點糖，因為煮出來的蓮藕其實不甜，最後澆出來的蓮藕糖漿是甜的，這樣更有層次感。
做法二，
材料
蓮藕5節(約3000克)，糯米100克。
白糖、桂花、冰糖。
工作方法
1.蓮藕內外洗凈去皮，切下蓮藕頭作蓋。
2.糯米洗凈瀝幹。將糯米從切口處填入蓮藕孔內，填入後用牙簽與蓮藕頭連接。
3.將盛滿米飯的蓮藕放入鍋中的清水中。水要泡在蓮藕裏。大火燒開後，轉小火3小時左右，加糖，燒至顏色鮮艷。冷卻後，切片，裝盤。
4.另外，鍋中放少量水，加入冰糖燒開，加入桂花澆在蓮藕上。
練習三，
材料
蓮藕(約3000g) 5節，糯米100g，白糖，桂花，冰糖。
工作方法
1.蓮藕內外洗凈去皮，切下蓮藕頭作蓋，糯米洗凈瀝幹。
2.將糯米從切口處填入蓮藕孔內，填入後用牙簽與蓮藕頭連接。
3.將盛滿米飯的蓮藕放入鍋中的清水中。水要泡在蓮藕裏。大火燒開後，轉小火，約3小時，加糖，燒至顏色鮮艷。冷卻後，切片，裝盤。
4.另外，鍋中放少量水，加入冰糖燒開，放入桂花。
做法四，
材料
材料:蓮藕5節(約3000g)，糯米100g。
調料:白糖、桂花、冰糖。
工作方法
1.蓮藕內外洗凈去皮，切去蓮藕頭作蓋，糯米洗凈瀝幹。將糯米從切口處填入蓮藕孔內，填入後用牙簽與蓮藕頭連接。
2.將盛滿米飯的蓮藕放入鍋中的清水中。水要泡在蓮藕裏。大火燒開後，轉小火3小時左右，加糖，燒至顏色鮮艷。冷卻後，切片，裝盤。
3.另外，鍋中放少量水，加入冰糖燒開，加入桂花澆在蓮藕上。
做法五，
材料
蓮藕3？4件，圓糯米1杯，冰糖1杯，牙簽。
工作方法
(1)買帶泥的蓮藕，泡在水裏，刷幹凈。
(2)糯米洗凈瀝幹備用。
(3)將每根蓮藕從粗端切下約5厘米，然後用糯米將蓮藕填滿至8？9分鐘，蓋上切好的蓮藕頭，用牙簽固定。
(4)將盛好的糯米蓮藕放入鍋中，加入淹過的蓮藕，小火煮6小時，加入冰糖煮4小時。
(5)將煮好的糖藕冷卻後切片食用。