蝦是很健康的壹種食物，它脂肪率相較於別的肉類食物而言，是很低，殊不知它又帶有豐富多彩的蛋白，肉嫩汁甜，吃多少也不會膩，許多人說吃龍蝦非常容易做蝦難，因為做蝦方式艱難，許多人選擇了舍棄吃龍蝦，實際上，做蝦並不難，如果妳掌握了合理的做蝦方式，就可壹步到位，享受美食，今兒我就向大夥兒詳細介紹壹種較為家常的做法：水煮大蝦。
蝦的做法千萬種，我為什麽今天就僅僅詳細介紹水煮大蝦這壹作法呢？我覺得好多人吃龍蝦，無非就是為了能品嘗到那壹口海鮮，但如今許多蝦的做法例如油燜、油爆這些，這種作法加入了很多的調料佐料，這種調料的味兒早已徹底掩蓋住了蝦的鮮香，這與大家最開始要想吃龍蝦的念頭本末倒置。而水煮蝦，清水煮熟撈出，不多多調料，則最大程度地留住了蝦的鮮香，因而，這類做蝦方法是什麽很受大夥兒熱烈歡迎的，問題來了，水煮大蝦要怎麽做呢？
最先，我們要提前準備二斤蝦。蝦最好買純天然在海中成長的，不必買壹些人工飼料飼養的蝦，純天然海中成長的蝦比精飼料蝦的蛋白豐富多彩，塊頭也非常大，口感都不壹樣，如今目前市面上賣純天然蝦的店家很少見了，大家壹定要很早去銷售市場走訪買清新的活的純天然蝦。
純天然蝦價格是較為昂貴，銷售市場如今賣38元錢壹斤，二斤就需要類似80元錢了。蝦買完以後得用冷水清理，千萬別用食鹽水，用食鹽水能把蝦的海鮮洗去，洗好蝦以後濾幹水份就逐漸開展蝦線、蝦須的解決，由於蝦線、蝦須中包含許多汙垢，妳不把它挑出吃起來會有壹些苦。
解決完蝦以後，再提前準備幾塊姜，壹勺米酒，吃水煮蝦的調味品至關重要，拿個小碟子裝半碟生抽，加壹點芝麻香油，加壹點耗油，放些蒜末和香萊拌勻，喜愛酸的好朋友能夠提前準備壹顆青檸檬，喜愛辣的能夠備些小米辣，拌勻以後放壹旁應急。
材料準備完以後，大家就需要開始做水煮蝦了，做水煮蝦的主要取決於水的溫度，水的溫度不壹樣煮下來的蝦的口感也不壹樣，許多朋友們都不清楚水煮蝦的作法，到底是涼水出鍋與蝦壹起煮開，或是等水滾沸了以後再放蝦呢？
實際上，這兩種方法都不大好，用冷水煮蝦的時間久，蝦仁非常容易柴，而開水煮的蝦非常容易造成蝦仁收縮，裏邊生，外邊熟，危害口感，因而，我提議大夥兒，做水煮蝦，最先煮壹鍋沸水，隨後晾涼至50℃的溫開水，再著火放進蝦壹起煮，那樣既操控了煮蝦的時長，保存了蝦仁的細嫩，又不可能危害口感。
煮的情況下再添加壹點生姜片、料酒去腥味煮個3-5min，龍蝦尾略微打卷，表層展現鮮紅色時就能夠撈出，隨後這道水煮蝦就完成了，另配著大家調準的醬汁壹起上菜，確實美味到起飛。
喜愛吃龍蝦又不想出手的小夥伴們，這個方法趕快學來吧，使用方便易上手，只要我們記牢這道菜的核心之處：50℃的溫開水，大家完全可以作出壹道極致的水煮蝦，要想吃得好壹點，我們可以用煮蝦剩余的湯再煮壹碗餃子或是面當正餐，吃壹口餃子或是面，再吃壹口蘸著醬汁的蝦仁，人生道路壹瞬間幸福。