的營養、功效和價值。
營養
它含有壹種叫牡荊素的化合物，具有防癌抗癌的作用。日常生活中，可以把山楂當零食，或者在湯和蔬菜中加入幾片山楂，更加美味健康！
功效
山楂可防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、提高心臟活力、興奮中樞神經、降低血壓和膽固醇、軟化血管、利尿、鎮靜等作用；具有防治動脈硬化、防止衰老和抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年心臟也有好處。
能刺激食欲，促進消化，尤其對消除肉滯有療效。山楂被用於許多幫助消化的藥物中。
山楂有祛瘀的作用，有助於解除局部瘀血，對跌打損傷有輔助作用。
山楂對子宮有收縮作用，在產程中有促進分娩的作用，可促進產後子宮恢復。
山楂所含的黃酮類、維生素C、胡蘿蔔素等物質，能阻斷和減少自由基的產生，增強機體免疫力，具有抗衰老、抗癌的作用。
山楂含有平喘化痰、抑菌、治療腹痛腹瀉的成分。
功能指示
開胃消食、化滯化瘀、化痰行氣。用於肉郁，脘腹痞塊，瘀血腹痛，痰飲，泄瀉，腸風下血等。
藥理作用
1.山楂的各種提取物對蟾蜍心臟有壹定的強心作用；總黃酮能增加冠脈流量，對抗實驗性心肌缺氧和心律失常。
2.山楂提取物能明顯降低家兔血液中膽固醇和甘油三酯的含量。
3.山楂中的脂肪酶能促進脂肪分解；山楂酸可以提高蛋白水解酶的活性，幫助消化。
4.山楂水煎液和乙醇提取物對福氏誌賀菌、宋內誌賀菌、變形桿菌和大腸桿菌有抗菌作用。
治療價值
山楂具有重要的藥用價值，因此成為健脾開胃、消食化痰的良藥。山楂以果入藥，性溫和，味甘。入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢的作用。用於治療痰飲、飽脹吞酸、泄瀉腸風、腰痛疝氣、產後枕痛、惡露不絕、嬰兒乳滯等癥。我國古代醫學家早就重視山楂的軟堅消食。煮老雞硬肉的時候，加幾個山楂容易爛，說明它有消肉的作用。山楂是焦三仙、保和丸、山楂丸的主要成分。山楂還有去淤、止血、防暑、提神的作用。目前以山楂為原料的中藥配方有“山楂丸”、“焦三仙”等50多種。
因為山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下也不會被破壞。因此，維生素C制成山楂糕等產品後仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥氨酸、山楂素等三萜烯類及其他有益成分(黃酮類、多黃酮、三聚黃烷、鞣質等化學成分)，能舒張血管，強化和調節心肌，增加心室和心臟振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇，降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管神經官能癥、纖維性心律失常等疾病也有輔助治療作用；山地植物中還含有槲皮苷，具有擴張血管、促進氣管纖毛、祛痰平喘的作用。因此，山楂是壹種理想的預防和治療食物，也是壹種療效很好的食物。最近應用於高血壓、高血脂、冠心病等的預防和治療，效果良好。每天服用山楂50克+毛冬青100克，水煎兩次，可有效降低血清膽固醇；服用山楂花葉制成的沖劑，降血壓效果更好。
食療配方
山楂湯
食材:山楂500克，糖200克，可根據自己口味增加。
制法:將山楂用清水洗凈，去蒂去籽，放入水中煮沸，8成熟時倒出水來加水加糖。山楂煮開開花後就可以吃了。
山楂茶
材料:山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。
方法:將上述藥材研成細粉，分成10包，每日服壹包開水沖泡，不喝茶。
山楂飲菊飲料
配料:山楂、金銀花、菊花各10克。
方法:將山楂、金銀花、菊花* * *放入杯中代茶飲用，每日劑量1。
山楂桔皮飲料
材料:生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。
方法:將上述藥材研成細粉，放入保溫瓶中用開水沖泡，1日喝完。它在三月是有效的。
山楂瓜皮飲料
原料:山楂20克，冬瓜皮30克，何首烏10克，槐花各壹根。
方法:將上述藥材放入鍋中煎煮20分鐘，然後過濾取汁飲用。
健身減肥茶
原料:生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克
方法:將上述配料全部放入砂鍋中，加水適量，煎服，濾汁飲用，每日用量1。(要謹慎)
雙根茶葉
配料:茶根、山楂、蘆根各15g。
方法:將上述成分壹起煎煮20分鐘，濾汁飲用。
山楂紅糖水
材料:鮮山楂120克，紅糖50克。
制作:先將鮮山楂洗凈搗爛，再與紅糖放入鍋中，加清水500毫升，中火煎服。除去殘渣，放入容器中，飯後飲用。應該隔天服用壹次。
註意:胃酸過多或糖尿病患者不宜飲用此糖漿。
山楂枸杞粥
材料:山楂30g，枸杞15g，大米50g。
制作:將山楂、枸杞、大米洗凈，壹同放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煮成粥，按需食用。
註意:有潰瘍、胃酸過多的人不宜吃此粥，低血壓患者也不宜吃此粥。
山楂丹參粥
材料:山楂30g，丹參30g，大米100g，冰糖適量。
制作:將丹參、山楂、大米洗凈切片。然後將丹參和山楂放入鍋中，加入適量的水煎煮，得到藥汁。水煎好後去渣，加入大米煮粥。粥做好之後，加入適量冰糖。
註意:消化性潰瘍和胃酸過多的人不宜吃此粥。這粥是酸的，不宜空腹吃。
山楂荷葉茶
材料:山楂30g，荷葉15g，槐花9g，糖少量。
制作:將山楂、荷葉、槐花洗凈後放入砂鍋中，加適量水煎煮，然後去渣取汁，加少許糖調味，放入容器中喝茶。
註意:患有潰瘍、胃酸過多或糖尿病的人不宜飲用。
食用禁忌
山楂不能空腹吃
含有大量有機酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等。，如果空腹吃，會引起胃酸急劇增加，對胃黏膜造成不良影響，使胃飽脹泛酸，如果空腹吃，會增強饑餓感，加重原有的胃痛。
少吃生山楂
生山楂中含有的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，難以消化。胃石如果長時間不能消化，會引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生山楂，尤其是腸胃功能較弱的人更應謹慎。醫生建議，山楂最好煮熟後再吃。
避免
胃酸過多患者、消化性潰瘍和齲齒患者、消化不良患者、心血管疾病患者、癌癥患者及患者不宜服用滋補藥物。小心點。不適合服用。
1.《綱要》:“生食吃多了令人生厭，容易餓死，損害牙齒，特別是有齲齒的人。”
2.《本草經》:“脾胃虛寒、郁滯者，宜與補藥同用，不宜過度使用。”
3.《應本草》:“氣虛則滯，脾虛則不食，兩者皆禁。吃人參的人要忌口。”
4.《息飲》:“食多耗氣，損齒，易饑，空腹或虛勞後體虛者忌用。
食品階段克數
山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。
小貼士:
購買原則
第壹，果實形狀。山楂性平酸，近似正圓甜。
第二，水果點。山楂表皮斑點較多。果實致密而粗酸，小而滑甜。
第三，產地。酸的來自山東和；河北、河南酸甜適中。
第四，果肉的顏色。果肉為白色、黃色或紅色，有甜味；綠色酸。
第五，果肉的質地。柔軟甜美；又硬又稠的酸。選擇時，可以選擇五種方法中的壹種。
溫馨提示:通過以上文章的敘述，我們都知道山楂的營養價值和功效是很高的。在冬天，山楂是最常見的水果，也是壹種非常有營養的水果。我們不妨多吃點，對身體很有幫助。