紅薯苗怎麽炒好吃
紅薯苗怎麽炒好吃，紅薯苗就是紅薯在生長之前的藤蔓的最嫩的部分，現在是日常生活中常見的蔬菜，它的營養價值不亞於其它的蔬菜，做法也非常簡單，那麽紅薯苗怎麽炒好吃呢？
紅薯苗怎麽炒好吃11、紅薯苗的價值功效
（1）紅薯苗營養豐富
紅薯苗是壹種營養豐富的綠色菜品，這種食材中含有大量的胡蘿蔔素和蛋白質以及多種維生素，另外煙酸和尼克酸以及氨基酸也是紅薯苗中最重要的存在，人們食用它以後可以快速吸收這些營養，能促進身體代謝，提高身體各器官的功能。
（2）紅薯苗能潤腸通便
紅薯苗是壹種可以潤腸通便的食材，它含有大量的膳食纖維與水分，人們食用它以後能讓腸道充盈，也能加快大便生成排出，能起潤腸通便的作用，經常食用可以有效減少便秘和大便燥結等不良癥狀的發生。
（3）紅薯苗能預防癌癥
紅薯苗是壹種功效出色的抗癌菜品，它含有的纖維素能清除人體內的多種病毒，而它含有的微量元素硒和維生素C等物質則是天然的抗癌成分，它們能提高人體組織細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，可以有效預防癌細胞的生成，平時多食用紅薯苗可以讓腸癌、胃腸以及食道癌的發生機率明顯下降。
2、紅薯苗的好吃做法
（1）蒜蓉紅薯苗
摘取紅薯苗；準備蒜蓉；摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍，撈起瀝幹水；熱鍋放適量油、蒜蓉爆香；倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻；炒至紅薯苗軟透，加入適量鹽、雞粉，翻炒均勻即可。
（2）酸炒紅薯苗
紅薯苗洗幹凈，晾幹水分；酸辣椒、 西紅柿切小塊 ；蒜米切細末油適量，放蒜米 、酸辣椒 、西紅柿下鍋爆炒；最後出鍋即可。
（3）辣炒紅薯苗
主料：紅薯苗，調料：小紅辣椒，蒜末，鹽，雞精，大油
做法：紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎（老公不太吃辣，於是辣椒切的比較大，以免他不小心吃到）2。鍋裏加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋。紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。
3、紅薯的食用禁忌
（1）紅薯壹定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
（2）紅薯含有壹種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配壹點鹹菜，可有效抑制胃酸。
（3）另外，紅薯的糖分多，身體壹時吸收不完，剩余部分停留在腸道裏容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
（4）紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沈澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，壹定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯苗怎麽炒好吃2炒紅薯葉的`做法：
備用食材：紅薯葉1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，幹紅辣椒2個，食鹽少許；
制作過程：第壹步，紅薯葉準備壹大把，將其比較老的部分去掉不要，選擇比較嫩的吃，將紅薯葉仔細清洗幹凈，然後在鍋中添上水，待將水燒開後；
第二步，加入幾滴食用油和少許的食鹽，放入紅薯葉焯下水，差不多30秒鐘，便可將其撈出，過壹遍涼水，控水待用，大蒜剝皮後將其切成小塊；
第三步，幹紅辣椒放入水中浸泡壹會，搓洗幹凈後切成小段，在鍋中添上少許食用油，涼油放入花椒粒和幹紅辣椒，小火炒出其中的香味，撿出花椒粒和幹紅辣椒不要；
第四步，炸香的油中，放入蒜瓣，再次將香味煸炒出，然後將事先處理好的紅薯葉放入鍋中，轉至大火快炒，10秒鐘的時間，沿著鍋邊淋入少許的開水；
第五步，快炒下，看到紅薯葉微微變色的時候，加上點食鹽調味，便可關火出鍋享用。
我總結：以往紅薯葉多會選擇被當作餵豬的飼料，但後來人們得知紅薯葉的各種價值後才慢慢開始吃紅薯葉，紅薯葉在很多地方還有著“長壽菜”的美稱，可見其在人們心中的之高，紅薯葉多樣的烹飪方法，更是讓人們可以更好享受到其中的美味，炒紅薯葉作為最簡單且快手的壹種，更是得到不少人的喜歡，炒紅薯葉搭配點蒜蓉、辣椒等，整體口感便非常好，學會了紅薯葉的做法，以後就不用擔心會浪費了，紅薯葉炒菜的方法其實很簡單，大家掌握好了技巧，便可輕松搞定，香嫩爽口的紅薯葉，相信妳的家人也會非常喜歡。
烹飪小技巧：
1、綠葉蔬菜中含有草酸，所以紅薯葉也別直接下鍋炒，教妳1個小竅門，事先下鍋焯水，這樣紅薯葉吃著更健康，而且還會更加軟嫩爽口，焯水的時間壹定不能長，差不多30秒鐘出鍋便可；
2、紅薯葉焯水加上點食鹽和幾滴食用油，保證其翠綠的色澤，不容易會發黃，用幹紅辣椒和花椒粒嗆下鍋，炒的菜吃著會更加美味，註意小火熗炒，防止炸糊了；
3、炒紅薯葉的時候壹定要大火快炒，並且在短時間內出鍋，否則變得綿軟就不好吃了，在其中加上壹點點開水，也是為了保證更加清脆的口感。