怎麽炒豬心，又好吃又嫩？
蒜蓉炒豬心？
配料:豬心、蒜苗、胡椒粉。？
練習:？
1，豬心洗凈備用，蒜苗洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲，姜切片，蔥切末；？
2.燒開壹鍋水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，放入豬心大火燒開；？
3.取出豬心，放涼切片；？
4.炒鍋燒熱，放入油，爆香蔥末和姜片，放入豬心炒至八成熟，盛出；？
5.鍋中加入少許油，放入蒜苗和紅辣椒絲翻炒；？
6.加入炒好的豬心，加鹽、辣椒粉、雞精翻炒至熟。？
青椒炒豬心？
配料:豬心、青椒、木耳。？
練習:？
1.黑木耳洗凈切片，豬心洗凈切片，青椒切絲，姜切末；？
2.豬心用鹽、料酒、澱粉腌制；？
3.趁熱將油倒入鍋中，放入腌制好的豬心翻炒至熟，取出待用；？
4.鍋中留少許油，爆香姜末，放入木耳和青椒翻炒；？
5.加入豬心，攪拌均勻至熟。？
腌豬心？
材料:豬心壹顆，姜壹小塊，蒜3個，泡椒5個，泡姜少許，生抽5克，老抽6克，料酒5克，香醋2克，花椒2克，木耳40克，青筍30克，澱粉少許，藤椒油適量。？
練習:？
1，豬心全部兩瓣，洗去心臟裏的血塊，壹定要把血洗幹凈，因為有臭味。用清水沖洗幾次，然後去除血動脈。？
2、清洗幹凈，將豬心切成薄而均勻的片。姜切成粉，拿壹個泡椒切成粉。大蒜切泥，生姜泡發，剁成肉末。？
3.接下來我們腌制豬心:加入少許生抽、老抽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。然後加入壹些生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。？
4、木耳用水發，青筍去皮，切成菱形塊。剩下的泡椒，泡姜，生姜都切絲。？
5、調汁:加壹點醬油調底味，香醋加壹點余味和香味，總帶壹點底色。加入胡椒粉、料酒、幹澱粉、藤椒油，拌勻。？
6、鍋裏加水，水裏放點鹽，放木耳和青筍焯水，放鹽防止木耳和青筍的營養成分流失。水燒開後30秒即可撈出，要保持黑木耳和青筍的脆度。？
7.另起鍋倒底油，放入幾粒青椒，用文火炒出香味，再放入泡椒絲炒出泡椒的香味，再放入豬心，用小火炒至略卷碎，放入木耳和青筍，炒幾下，煮出準備好的汁液，用大火炒40秒左右，聞到泡椒的香味後即可出鍋。這樣做出來的豬心滑嫩脆，麻辣鮮香，越吃越能滿足妳的渴求。
什麽人不能吃豬心？
膽固醇高的人？
豬心本身膽固醇含量就很高，所以高膽固醇血癥的人盡量少吃，尤其是高血壓、高血脂、高血糖的中老年人更要謹慎食用，以免加重不適。？
胃不好的人？
豬心是壹種高熱量的食物，含有大量的蛋白質、脂肪等成分。但是腸胃不好的人腸胃功能不好。吃多了容易增加胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉、便溏，不利於他們的身體健康。？
過敏人群？
豬心含有大量蛋白質，可能會引起過敏，所以對豬心過敏的人不宜食用，以免引起過敏反應。？
豬心適合什麽人？
壹般人群都可以食用，尤其是以下人群:
1，精神分裂癥、癲癇、癔癥患者。豬心有很好的安神養心補血的功效。這些人吃豬心，對失眠、多汗、深度恍惚等癥狀有很好的治療作用。？
2.心肌功能受損的人。豬心對心臟有滋補作用，可加強心肌營養，增強心肌收縮率，也有利於功能性或神經性心臟病的恢復。？
3.青少年。豬心營養豐富，其豐富的蛋白質成分能為青少年提供生命活動能量。磷、鉀、鈉等微量元素有助於保護青少年骨骼，維持正常的新陳代謝和正常的心肌功能。多種維生素可以改善視力，緩解疲勞，提高活動能力。
豬心的功效和作用
1增強心肌豬心含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有保健作用。冰糖蒸豬心，能提高心肌收縮力，營養心肌，防止心功能衰退，特別適合心功能不全的人。？
2安神助眠。安神養心補血的功效非常突出。對驚悸失眠有很好的治療作用，可以用豆瓣喝湯。？
提高免疫豬心臟中的蛋白質，對人體組織的更新、器官活動的調節、機體代謝的維持、免疫力的提高都有很好的作用。？
4護骨豬心臟中磷、鉀、鈉等微量元素的含量也很豐富，有助於保護骨骼，維持正常的新陳代謝和心肌的正常功能。？
5緩解疲勞豬心中所含的多種維生素，可以改善視力，緩解疲勞，提高活動能力。