廚余的蔬菜皮、蘿蔔的頭尾、香菇梗、玉米棍等等，可以暫時用密封袋冷凍在冰箱，到密封袋滿了，就可以拿出來，煮成壹鍋蔬菜高湯了。
百香果皮去了紫皮，用百香果醬漬，然後烤幹就是水果幹啊！
燉豬肉臘肉湯時丟半個橙子皮，去腥提味；橙皮切丁加鹽腌漬擠掉苦水，然後下蒜米辣椒醬油醋白胡椒等等涼拌，壹勺滾油澆出靈魂，和切碎的野蔥壹起涼拌，下飯絕了！包菜葉子梗（粗的那根主莖）剝到最後剩下的帶苦芯子拿來腌泡菜；
砂糖橘等各種橘子皮剝下來，再切絲或者片，稍微晾曬壹下，加青蒜苗炒或者煮蘿蔔湯～
萵苣不僅是根好吃，葉子也很好吃，去菜市場買菜的話可以讓攤主把別人不要的萵苣葉子給妳，加鹽擠幹苦水後，用麻油糖雞精涼拌，再加點香幹碎，是可以直接拿出去賣的程度。
南瓜剩下的瓜子清理出來，微波爐高火8分鐘，小時候奶奶給我吃的南瓜籽就出爐啦！大頭菜根切片殺殺水，稍微鹽腌壹下，然後生抽+香油直接拌成小菜就行了，早上喝粥吃，很脆很好吃。
西蘭花的莖大多時候都被丟掉，太可惜。把外皮去了，切片再切段，抓鹽腌出水後，做涼拌或者辣炒壹點肉，脆脆超級好吃。
每到夏天我們家都會涼拌西瓜皮，要脆脆的西瓜皮才好吃。先洗幹凈把外面的皮削掉，和肉接壤的地方也削掉，用冷開水泡壹下，再放鹽靜置，拌點醬油麻油，可好吃啦！
柚子皮可以切薄片炒來吃哦！超級清香的，但是蜜柚不行，我們家那邊的廣西沙田柚炒著吃超好吃
保鮮魚的小技巧！鮮魚去鱗除內臟擦幹，肚子裏塞上廚房用紙，整條魚保持微微濕潤用廚房用紙包裹住，再裹上保鮮膜放到冰箱保鮮，第二天第三天再吃壹點不失鮮美甚至有點熟成作用！
每次都剝蒜切末太麻煩，所以壹次性切好後用矽膠冰格凍成蒜末小方，要用的時候脫模取出壹兩格即可，也可再混入姜末，幹辣椒絲，小米辣等變成復合香料小方後再冷凍。
白糖放久了容易變硬，只需要加壹片梨皮在罐子裏，第二天又變回綿綿的樣子啦！
如何讓普通食物更好吃看中華小當家施法
速凍餃子煮之前微波爐裏高火壹分鐘再去煮，速度快不少，面皮還不容易僵。比涼水倒三碗省煤氣還省時間。
蔥多多花卷先蒸/轉，後烤至表皮棕黃香脆，就得到壹份成本超低的蔥香面包。
豆腐拿重物壓壹晚上壓出水分然後加點蠔油胡椒和自己喜歡的調味料，烤箱或者空氣炸鍋烤/炸出來有炸雞內味，壹點都不油膩！
彩椒在烤箱裏烤半個小時或者更久點，把表皮烤焦黑，然後去掉表皮 裏面變成果凍壹樣的質感，甜味被濃縮，澀味統統不見，當海鮮主菜的配菜或者意面topping，放涼了拌沙拉也好吃！
炒肉必放蒜，燉排骨必放姜，排骨燉之前焯水，番茄做湯之前炒壹炒湯更濃，炒肉之前澱粉+生抽腌制可以更嫩。
把西紅柿先放冷凍室凍起來，用的時候拿出來，剝皮超方便，而且很容易就爛了。
大蒜的剝法兒！蒜頭掰成壹瓣瓣，直接扔到水裏泡5分鐘，然後再剝皮會特別方便。
處理菠蘿，比起用鹽水泡，直接放進開水中泡五分鐘更有效，變得像罐頭菠蘿壹樣甜。
燒扁豆、茭白這種大塊頭的蔬菜，可以不用像小青菜壹樣熱油下鍋，用鑄鐵鍋直接加壹點油壹點水冷鍋蓋好蓋子開中火，等聽到鍋裏劈裏啪啦的時候打開再做調味和之後的步驟，也是有鍋氣又少油的炒蔬菜方法。
炒青菜的時候，把菜放下去之後，立刻加適量熱開水，蓋上鍋蓋幾分鐘，打開之後妳會收獲壹碟綠到生機盎然的青菜（鍋蓋蓋上後就不要老是打開，掀開縫都不行！容易發黃）。
牙簽豎著插進卷心菜的梗裏，保存時間更長；麻辣燙/火雞面加牛奶煮更好吃。
把碳水鍋巴化，比如炒飯、煎年糕的時候故意在鍋底糊壹片。去吃飯打包回來的糍粑，用微波爐暴力熱了五分鐘整根都變鍋巴了哈哈哈哈哈哈跟餅幹壹樣的好好吃。
煎魚的時候先放幾片姜片，壹點點鹽到鍋裏魚皮就不容易粘在鍋上。煎完壹面後把火關了，等10分鐘後再把魚翻面魚皮就不會粘在鍋上，利用的是熱脹冷縮的原理。
用黃油炒土豆絲，會有中西合璧的美妙香甜味。