葛根的主要功能和功效
1，降血糖。葛根和蜂膠類似，兩者都有很好的降血糖作用。由於根中的主要成分是異黃酮，這種應用元素可以有效抑制血糖的升高，經常食用葛根還可以預防糖尿病、高血壓等疾病。
2、豐胸。葛根豐胸用途廣泛，因為葛根中含有的異黃酮類化合物可以聚集脂肪，促進胸腺的發育，從而達到豐胸的效果。
3.有益於血液循環。心腦血管疾病是老年人的常見病。老年人經常食用葛根，可以有效擴張冠狀動脈，增加冠狀血管血流量，有效預防心腦血管疾病，從而有助於老年人的身體健康。
4.葛根可以提高肝細胞的再生能力，恢復肝臟和大腦的正常功能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。
5、智力的作用。相關研究表明，葛根對學習記憶障礙有明顯的治療作用，葛根的醇提取物能顯著對抗記憶障礙。常用於治療智力低下、老年癡呆癥、記憶力差等疾病。
6、防止動脈硬化、宿醉。葛根對高血脂引起的腦動脈硬化有非常好的治療作用。通過改善腦缺血狀態，可治療偏身、腦梗塞、血管性癡呆等腦血管疾病。還能促進新陳代謝，加強肝臟的解毒功能，防止酒精對肝臟的傷害。
葛根的五種食療
◆野葛
葛根洗凈切成薄片，每日30克，水煎後當茶用。該茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒保肝的功效。飲酒前浸泡可大大增加酒量，飲酒後浸泡可促進酒精的快速分解和排泄。長期作為常規飲料飲用，可降低血脂、血糖、血壓。
◆葛根粥
粉葛，用清水浸泡壹夜，第二天過濾取出，與葛粉混合均勻，按通常方法煮粥，粥成時加入調料。這種粥軟滑適口，清香撲鼻，具有滋補身體、提升人體陽氣的功效。可用於預防心腦血管疾病。高血壓、糖尿病、腹泄、痢疾患者要常吃。
◆葛根大米
首先，用開水浸泡冷玉米米飯，加入葛粉攪拌均勻，加入適量的發酵豆汁，用大火煮。與調味料適當混合後即可食用。此餐可清心醒牌，增加智力，可用於記憶力下降等癥。
◆葛根湯
葛根切片後可以和排骨、母雞、鴨子等壹起燉。，並配以調味料。此湯鮮美爽口，營養豐富，老少皆宜。尤其是夏天和夏天。
◆桂花葛粉湯
將葛根粉碎後，將葛粉與涼開水混合，再用開水焯至晶瑩剔透，加入桂花糖攪拌均勻。此湯滋潤口腔，氣味芳香，有清熱生津、解肌滯的功效。可用於治療發熱、口渴、心煩、口腔潰瘍。