大蝦煮熟後，頭尾連在壹起，形成花瓣狀，盛在壹個大圓盤中，就像壹朵盛開的牡丹花。它紅亮，色澤喜人，蝦肉豐滿，嫩滑香甜，醇而不膩。
2號燈籠蒸鮑魚
用帶殼活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼中，用蔥、姜、鹽、味精調味，上屜蒸7分鐘。這種海鮮不僅保持了原來的形狀和顏色，看起來像用筷子舉起來放在五顏六色的盤子裏的燈籠，還像壹朵大菊花。吃的時候澆上果汁，特別好吃，特別爽口。很好吃很好吃。
3號清蒸扇貝
材料:鮮扇貝、壹把粉絲、蔥、姜、醬油、食用油、辣醬。
做法:先準備好粉條，放入沸水中煮熟，冷水沖洗幹凈備用。扇貝洗凈，蔥姜切絲，在扇貝上放壹些蔥姜絲，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，也可以用其他器皿蒸。等到扇貝肉變白。不要蒸太久，扇貝肉會縮水。5-10分鐘，裝鍋後鋪上粉絲，隨妳喜歡鋪在扇貝上面或下面。和扇貝壹起吃。
同時，鍋中加入油，加入剩下的蔥姜和少許辣醬，直到香味出來，加入醬油，加入蒸扇貝時剩下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人偏好是加入粉條，結合不同質地的扇貝，在咀嚼中激發不同的感受。嘗嘗吧，簡單但味道濃郁，可以和飯店做的比。粉絲泡好後直接放在洗好的扇貝上，再放上豆豉。可以加點鹽(8可以多)放籠蒸。三分鐘後開火。關火悶2-3分鐘。豆豉蒸扇貝就好了！
還有壹個方法，是我上周在家做的。扇貝洗凈。籠蒸(同上)。同時拿壹個小碗，舀兩勺黃燈籠椒，放入蔥花。鍋裏的油加熱後，迅速將油倒入碗中。然後倒在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜蓉蔥油扇貝了。其實大蒜早就應該剁碎了，但是我覺得麻煩。另外，我很喜歡吃黃燈籠椒，這種辣椒裏面加了大蒜。所以我很懶。沒想到，味道出奇的好。
4號清蒸夾脊魚
“清蒸嘉吉魚”原汁原味，新鮮爽口，吃久了不油膩。常作為高檔宴會的大菜。吃的時候拿出姜末和醋碟蘸著吃，特別好吃。吃完後從頭到尾和骨頭壹起熬湯，第二頓開胃醒酒，口感比全魚好。這種吃法很獨特，在其他菜系中很少見。可謂是美食園中的壹朵奇葩。5號七彩雪花扇貝
七彩雪花扇貝，主料是新鮮扇貝和蛋清。配料是四季豆、洋蔥、料酒、醬油、味精。蛋清制成的銀白色雪花，鑲嵌著珍珠般的扇貝，用時令葉、胡蘿蔔、辣椒等點綴。它們五顏六色，鮮嫩可口，清淡爽口，不油膩。
6號燈籠海參
把剩下的蝦皮圍在直徑2厘米的魚丸上，把蛋皮切成穗狀，放在魚丸下面，圍上香菜梗裝飾成燈籠(i0)，鋪在上面，蒸熟，放在盤子外圍，澆上煮好的白汁。
卷心菜的心煮起來很硬。調料煮白後，纏在燈籠內圈，海參依偎雞湯。燉好後，它會被放在菜的中間。
7號魷魚西龍螺
1魷魚洗凈，用剪刀切成塊狀。將青蒜直接切成段。將芹菜切成段。2將魷魚放入鍋中翻炒，放入青蒜和芹菜翻炒。3.壹鍋水燒開後放入魷魚調味，放入螺螄肉(連汁)和香菇，燒開後放入青蒜和烤肉，煮5分鐘，出鍋前放入花椒和芹菜。
8號原殼鮑魚
鮑魚帶殼洗凈，放入沸水中煮熟。挖出肉，剁成0.16 cm的塊。火腿和香菇切片，長3.3厘米，寬1.3厘米，厚0.16厘米。將魚泥化開，放入碗中，與加濕澱粉、紹興酒、精鹽、雞蛋清、蔥姜末拌勻，倒入大盤中攤開(留盤邊)。鮑魚殼用5%的堿液洗凈，然後放入沸水中焯壹下，撈出控水，整齊的壓在魚漿上，蒸5分鐘。將清湯、精鹽、紹興酒、鮑魚片、冬筍、火腿、四季豆放入炒鍋中，燒開撇去浮沫，取出漏勺，均勻放入鮑魚殼中。鍋裏的湯用濕澱粉勾芡，加入味精，淋上雞油，澆在鮑魚上。