榴蓮殼排骨湯怎麽做才好吃
食材:排骨(適量)榴蓮殼(適量)生姜(適量)當歸(適量)枸杞(適量)
輔料:鹽(適量)
廚具:燜鍋
1.排骨洗凈，用開水焯壹下，撈起涼水備用。
2.用刀將榴蓮殼上的白色果肉切開，切成小塊。
3.將排骨放入冷魚中，倒入清水(剛好在排骨熟透前)，轉小火煮至湯汁變白，排骨飄香。
4.倒入榴蓮塊壹起煮至榴蓮塊熟透，加鹽調味。
技巧
1.這碗湯不需要加料酒，但是酒會沖淡湯裏的榴蓮香。
2、湯汁呈乳白色，帶點淡淡的榴蓮味。
榴蓮排骨湯的功效與作用
榴蓮皮有清熱降火、補血益氣、養陰的功效。榴蓮皮只吃裏面白色的部分，榴蓮的白色果肉加瘦肉或者雞肉做湯。味道很甜，很清熱。在炎熱的夏季可以起到降火的作用，還可以起到養血益氣、養陰等作用。榴蓮全身都是寶。石頭可以煮和烤。吃起來像半熟的紅薯。熟榴蓮的水可以治療皮膚敏感瘡。燉好的榴蓮湯呈乳白色，入口絲滑，保留了榴蓮的香味。這個湯主要是清熱降火，所以加的調料不多。這樣才能保持它的原味。喜歡榴蓮的家長可以試試。
榴蓮殼燉排骨湯的技巧
1，熬骨頭湯時間不宜過長。燉湯前，先把洗幹凈的骨頭打碎，然後加入冷水，壹次加足冷水，慢慢加熱。水燒開後，適量加入醋，因為醋能把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
2.燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除腥味和油膩感，同時，讓妳的湯味道更加鮮美。最好把排骨燉到排骨的骨頭可以嚼爛。
3.如果想通過吃骨頭來補鈣，要燉2個小時左右，吃的時候要把骨頭嚼碎，因為骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯能長期營養美味。
4.如果只是想吃排骨，用不了多長時間，30到50分鐘左右就能吃完。
榴蓮殼可以煮什麽湯？
榴蓮殼燜豬肚
食材:五花肉壹個，榴蓮殼少量，花生少量，紅棗和生姜少量。
做法:五花肉各洗壹個備用。取榴蓮殼白色部分，切丁。花生紅棗洗凈，泡發。鍋裏燒開熱水，把鍋裏的五花肉焯壹下，然後拿出來用冷水洗幹凈。將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入適量冷水，加入姜片和幾勺料酒，大火煮10分鐘，然後關小火煮壹個半小時。
榴蓮殼烏雞湯
材料:榴蓮殼、烏雞、紅棗、姜、水、鹽。
做法:烏雞洗凈，切成大塊；榴蓮殼切塊；紅棗去核；生姜切片。將烏雞放入湯鍋，加入10碗清水，大火燒開，撇去血沫。加入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火燒開後，繼續大火10分鐘，然後轉中小火2小時，加鹽調味。
榴蓮殼燜雞
材料:1榴蓮殼，1大塊瘦肉，半只老母雞，桂圓，蜜棗，姜，紅棗，鹽。
做法:將榴蓮殼、老母雞、瘦肉用熱水焯壹下，用冷水泡幹備用(另煮)。姜片(4-5片)用溫水浸泡至變軟變幹備用。將所有材料放入陶罐中，加水，大火煮沸，然後用鹽燉2小時以調味。