用雞丁、肉丁、筍丁和各種配料做成餡，捏成鯽魚的閉口。大餡，鮮雞，嫩冬筍，香噴噴的豬肉，好吃又好看的造型。
蔬菜燒麥
將蔬菜略焯水切碎，用鹽、糖、熟豬油拌勻做餡，用半熟的熱面條搟成薄皮，揉成菊花狀，頸部的餡微微露出，點綴少許火腿。皮白而亮，餡綠，甜而香。
千層油餅
面粉發酵搟成長方形面團，均勻撒上白糖，拌上油丁，搟壓，搟折成16層長方形，折40%，* * *是64層。將紅瓜絲撒在餅面上，籠蒸。蛋糕半透明，層次分明，色、香、味俱佳。和翡翠蒸餃壹起被稱為“揚州雙絕”。
黃橋麻餅
1940年秋，新四軍東進蘇北進行黃橋決戰，泰興縣黃橋地區人民爭相制作烤餅，聞名全國。其造型美觀，制作精細，具有香、脆、酥等特點。有10多個品種，分為甜鹹兩大類。鹹的有肉松、火腿、蔥油、開陽、鮮肉等。甜的人有桂花、豆沙、五仁。
姜堰酥餅
酥脆的面團卷成多層圓柱形，切成幾段，垂直壓平，卷成餅坯。壹種由火腿、竹筍丁、雞丁、蝦等做成的餡。夾在兩塊蛋糕坯中間，邊捏邊炸至成熟。層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，口感酥脆，清香撲鼻。
薄皮包
餡料選用瘦七、肥三豬肉和涼粉，只用醬油，不加鹽和味精，保持原味。成品薄餡多，鹵汁足，外觀細膩勻稱，造型美觀。
劉鳳菊蔥油餅
將上述白色粉末油水面團、精鹽、蔥花做成厚薄均勻的餅皮，油炸。色澤金黃，酥潤，清香，配豆腐腦吃最好。
熱幹絲綢
黃豆加工成白豆幹，切成細絲，反復洗凈燙去豆腥味，澆上精制鹵汁和香油，輔以姜絲和蝦米。色澤淡雅，柔和異常，美味雋永。
色脆點
由廚師尹昌貴打造。仿真四季花草動物，形象逼真。酥而油，香而甜，是宴會上獨具風格的高檔品種。
三星馬團
挑選最好的粳米和糯米做成濕米粉，拌入適量面粉做皮，裹上餡料搓成圓形，再用芝麻卷起來。炒兩次後，甜脆黏膩，四季皆宜。
蘇聯風格的船點
甘源明朝。米粉和面粉揉成動植物形象，作為遊船上的小吃，故名。名師精心研究後制成特色米線，精致細膩，餡甜的有玫瑰、糖油、豆沙、棗泥等；鹹的人有火腿、蔥油、雞肉等。
玫瑰豬油大蛋糕
粳米和糯米粉做成餅狀，蒸熟後撒上幹玫瑰屑。甜的鹹的都有，餡料有20多種。外形美觀，香味柔和潤澤，帶鹵香甜肥美。
桂花餃子
將糯米粉放入竹板中，撒上清水搖動，使粉球呈珍珠狀，再用大眼網篩挑出形狀大致相同的元宵。煮好後連湯都舀出，加糖桂花，色、香、味、形俱佳。
葡萄幹布丁
將上述白面粉混合，倒入梅子形錐形模具中，以紅豆沙、白糖、甜油丁為餡，撒上紅綠絲，蓋好，烤熟。這是舊時廟會期間供應的風味小吃。
馮振大碗面
用各種香料燉的排骨蓋澆，用鱔魚做清湯，用發酵酒和少量熟豬油做鹵汁做湯面。因為調味時不用醬油，湯汁清澈，面條軟脆，所以又叫白湯面。創建於太平天國時期。
清蒸饅頭
由發酵緊密的面團做成的小包子。用幹凈的豬腿肉和皮凍做餡，皮薄而韌，拿起來不會破皮，翻過來也不會漏底。鹵汁很好吃。吃的時候用醋和姜絲調味。
王興記餛飩
精制面團；將豬腿肉、菜葉、榨菜等剁碎。成茸，反復攪拌制成餡料。配骨頭湯吃，撒上蛋皮絲和幹絲。皮薄白，堅韌光滑，不破損不粘連；釀出來的包心菜鮮嫩，味道鮮美。
五色玉蘭蛋糕
用糯米粉和面粉做成的餡餅，在平鍋裏煎至兩面金黃，外脆內綿。餡料分鮮肉、豆沙、玫瑰、白糖芝麻、豬油青菜五種顏色。因為壹開始每個餡料裏都加了玉蘭花瓣，所以得名。
桂花糖芋
光滑的芋頭用適量的食用堿和紅糖煮熟，撒上桂花。芋頭呈醬紅色，鮮艷誘人，入口脆粘，香甜可口，有桂花香。是中秋節很好的時令產品，尤其適合老年人。
常州麻餅
酥脆面餅，重發酵油，精細揉搓，裹上去皮白芝麻，焦糖水漂洗，爐中烤制。有兩種餡:甜的和鹹的。香、脆、松、脆。
銀絲面
在白面粉中加入適量的蛋清，用細齒刀卷起來。面條潔白如銀，細長如絲。煮了兩遍，拌上雞湯，比如蝦，蓋上絲，味道更好。
三鮮餛飩
加入白面粉和適量蛋清做皮子，用新鮮河蝦、新鮮青魚、新鮮豬腿做餡，故名三鮮。吃的時候拌雞湯，味道極佳。