三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃？

推薦幾種比較容易的三文魚烹飪方法 三文刺身（生魚片） 三文刺身（生魚片）壹：主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量。輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。 做法：1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中壹側、黃瓜切成1厘米厚壹塊備用。 2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.再切壹些薄片，擺成花形。 4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽紮出壹個個小洞，使之形似草莓。 5.吃時配壹碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口 三文刺身（生魚片）二：作法是：將魚皮去內臟洗凈，切成0.5厘米厚的魚片，每片20克左右，每份8片，約150克，在碟上排列整齊（碟底可墊刨冰並用薄膜覆蓋後在整齊有序的擺上每片），放進冰箱速凍室速凍2分鐘後，粘以醬油和芥末膏食用。 三文刺身（生魚片）三：材料：芥茉沙拉醬30克，生菜適量，三文魚生魚片200克，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許。制作方法：首先將三文魚切成適當大小的塊狀，然後將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前，將盤中擺放好生菜做底後，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。也可將三文魚在調料中沾過後食用。這種作法可以直接品嘗到三文魚的鮮美，感受到魚片入口後的柔和。 壹魚二吃（刺身、頭尾做湯或做粥）1．刺身：活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰快墊底，魚片鋪子冰面擺盤，配以美極醬油、喬茉、檸檬片等。鮮嫩甜爽，無腥無刺。2．生滾魚骨湯：鍋內註入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋。湯鮮味清，齒縫留香。3．生滾魚骨粥：白米熬粥備用。魚頭、色骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後註入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即可。味美粥鮮，魚韻回腸。 水煮三文魚主料：三文魚。輔料：蔬菜、粉條（泡過水的）、辣椒面、檸檬。調料：鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、澱粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。做法：1、 將三文魚切成片，加入雞蛋清、澱粉、檸檬汁拌勻； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開鍋後加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤中；3、 再放入三文魚略煮、撈出放入盤中；加入花椒、蔥； 4、 坐鍋點火倒油，油熱後澆在三文魚上即可。 清蒸三文魚 清蒸三文魚（壹）主料：三文魚1斤左右壹條。配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲。調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。做法：將虹鱒宰殺制凈，魚堂內放入調好味多配料絲，裝盤，上屜蒸熟後澆芡即可。 清蒸三文魚（二）主 料：三文魚魚2.5斤。調配料： 水發香菇，冬筍，金華火腿，豬肥肉，豬網油，雞湯，鹽，味精，白糖，熟豬油，料酒，蔥，姜。做法： 1. 將魚刮鱗去內臟洗凈， 用沸水燙壹下，刮去鱗皮，改十字花刀，用鹽，味精腌制片刻。2. 將冬筍，金華火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。將發香菇與冬筍壹同入開水焯過洗凈。3. 將腌過的魚放入盤中，其上撒勻料酒，鹽，白糖，再將肥肉片，火腿片，香菇，冬筍片依次擺在魚上，蔥段，姜片分別放在魚身的上下，淋上熟豬油，貼魚盤加入魚湯，再將豬網油蓋在魚身上，頂汽上屜蒸10分鐘出屜，上桌前把豬網油，蔥，姜撿出，撇去湯汁，另取勺燒好湯汁澆在魚上，上菜時帶姜末與醋調和的汁。 清蒸三文魚（三）烹調方法：將1.5斤三文魚當開，清洗幹凈，在魚內外各切壹刀，並在魚背上抹上壹層精鹽，用筷子架起晾水待用，將調料拌勻放在魚上，用猛火蒸1分鐘至1分半鐘即可。調料：蔥絲、姜絲、辣椒絲、精鹽、香麻油。 香蔥三文魚原料：三文魚、香蔥。調料：醬油、芥末。做法： 1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。 2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。 宮爆三文魚粒用料：花生米、三文魚、青椒、紅椒、洋蔥。 做法：1、將三文魚粒（三文魚切成小方塊）炸熟後撈起。2、起油鍋，將豆瓣辣醬、蔥姜在油裏炒香。再下青椒、紅椒、洋蔥炒八成熟，再下炸過的三文魚粒，再加少許料酒。根據自己的口味可加鹽、糖翻炒起鍋。 清炒魚丁 1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉松散），把 薺蘭、香菇切成丁。2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱後，把魚肉丁倒入鍋內過壹 下油後撈出。 3、再在炒鍋內倒少許色拉油，油熱後加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鐘，最後，勾芡加少許味精即可出鍋。 紅燒三文魚 紅燒三文魚（壹）：1，將魚洗凈去鱗臨幹，平放在案板上，切塊，2厘米厚。拋面是馬蹄形。2，用平底不沾鍋，雙面油煎，取出臨幹。魚皮不煎。3，換大的炒鍋，食用油，圓蔥丁炒香，加姜，米醋，朝天椒，糖（量大）我通常用5調羹，鹽，料酒，老抽，加水，不斷品嘗，至少五次。4，把煎好地魚慢慢放入汁中，大火，後中火開燉（加拿大的火再大也壹樣）估計15分鐘，最後看汁的量停火。 紅燒三文魚（二）：1 魚切塊，加鹽，醬油小腌壹會。2 準備好辣椒，蒜，姜3 下油，魚塊下鍋，待變色，加入辣椒，蒜，姜。4 加壹點水燜壹會，讓入味。5 水快幹了，起鍋。 魚骨湯 三文魚的骨、刺、頭，也可加上魚皮，加姜絲、蔥白、胡椒粉，沌湯，鮮美無比。 註意，湯中不加油，湯汁的味道更是鮮美。 蒜泥魚片 三文魚魚片在80℃燙水中浸浴10秒鐘，然後拌以蒜泥食用。 涼拌魚絲 魚片切絲，加青蔥、紅椒絲、蒜蓉、鹽、調味素、麻油、少許芥茉、味極醬油，拌勻即可食用。原汁原味，清甜爽口。 三文魚頭煲 魚頭3壹4個，剁快，下鍋前至三成熟，澆少許料酒，註入高湯，煮開後放入白菜、姜片，勾芡上煲，加入紅椒片、蔥段，煲沸後上桌。清淡無腥，味鮮怡人。 烤三文魚 烤三文魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。 壹條魚至少有壹斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。把三文魚切段，先在自制的醬料中腌制四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裏嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。 至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現三文魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。 四、三文魚烹制小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裏特別提醒大家，三文魚用於制作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散。