莧菜可以包餃子嗎？
莧菜可以包餃子，莧菜包餃子的方法；
1.將餃子粉用溫水做成略硬的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
2.將莧菜的根部去掉，清洗幹凈。
3.莧菜在開水裏焯壹會兒，不要太久，放進去，再拿出來晾幹。
4.用刀剁碎它。如果切的不太用力，就沒有嚼勁了。顆粒越大越好。
5.將蔥姜末放入肉末中。
6.加入醬油、黃酒、糖、鹽、香油、味精。
7.均勻攪拌。
8.最後加入切碎的莧菜，攪拌均勻。
9.已經醒發好的面團，擰成壹個長圓柱，手工做成小面。不扭的話可以用刀割。
10.在面團上均勻撒些面粉，搓圓，壓平。
11.卷成中間厚外圍薄的圓盤。
12.攪打好的餡料放在圓盤中間。
13.把它整齊地包在窗簾上。
14.把鍋裏的水燒開。餃子放進去後，用勺子沿著鍋邊輕輕推，避免餃子粘鍋。
15.再把餃子水燒開，點壹杯涼水，蓋上蓋子煮。
16.喝了兩次水，又燒開了，餃子鼓起來了，說明餃子熟了。
17.拿出來好好享受吧。
莧菜的營養價值
促進成長和發展
莧菜中的蛋白質含量很高，能促進牙齒和骨髓的生長，維持正常的心臟活動。對青少年和嬰兒的生長發育有壹點促進作用。莧菜富含鈣、鋅等物質，對老年人骨質疏松、佝僂病有很好的治療作用。
糖尿病的預防和治療
因為糖尿病患者體內的鎂排出或消耗過多，鎂極度缺乏。莧菜富含鎂。多補充鎂可以改善和控制血糖，鎂對維持心臟功能的健康也很有幫助。
提高免疫力
被稱為“長壽蔬菜”的莧菜含有氨基酸、脂肪酸等微量元素，有利於提高我們的免疫力，起到強身健體的作用。據研究，莧菜還具有抑制癌細胞增殖的作用，對防止化學致癌也有壹定的預防作用。
排毒通便
莧菜富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助食物消化。還能起到通便的作用，及時排除體內多余的毒素。對於減肥的人來說也是非常好的瘦身產品。
清熱解毒
夏天，天氣會很熱。這個時候人就容易上火，容易發熱。這個季節可以多和大家壹起吃莧菜，它可以清熱解毒，抗菌消炎。急性腸胃炎的人非常食用。
禁忌人群
脾胃虛寒者不宜吃莧菜；陰虛陽虛、腸胃寒涼、容易腹瀉的人不宜多吃。過敏體質的人吃了莧菜可能會患上植物日光性皮炎，比較嚴重，需要多加註意。
飲食不當也會對身體造成壹些傷害。以上是對哪些人不適合吃野莧菜的介紹，讓我們在吃野莧菜的時候要特別註意，要根據自己的身體狀況來搭配食物，這樣才更健康。
莧菜的購買
莧菜在挑選的時候也是很有講究的。只有挑選優質的新鮮莧菜才能吃得更健康，這就需要註意正確的辨別方法。在挑選莧菜時，要選擇葉片新鮮、無斑點、無花無葉的，壹般來說葉片厚扁嫩，買的時候也要捧在手裏，軟嫩硬老。