綠球冷了會硬嗎？綠球冷了會硬。
綠球的主要原料是糯米粉，很粘。蒸的時候很軟，冷卻後會變硬。這時候只要把綠球放回蒸鍋加熱就可以了。
需要註意的是，吃綠球的時候，壹定要註意在溫熱的狀態下吃。冷卻後不容易消化。現在試著吃吧。如果妳吃不完它們，妳必須把它們封起來。不要放在冰箱裏，會變硬的。
綠球變冷變硬怎麽辦？綠球變冷變硬是正常的。如果綠球變硬了，可以用微波爐或蒸鍋加熱，這樣可以很快恢復到原來的軟糯狀態。
糯米粉是面團中的主要原料之壹。糯米粉經過加工熟化後，澱粉會糊化，糊化的澱粉冷卻後會凝結沈澱變硬。所以，如果想讓面團壹直保持柔軟糯糯的狀態，就需要讓面團保持保溫狀態，防止澱粉冷卻。
怎麽做壹個冷的時候不會板結的綠球？第壹種方法:100%冷卻後不會變硬，冷藏後口感更好(1)。糯米粉125g，玉米澱粉37g，牛奶150g，玉米油15g，綿糖10g。蒸15分鐘，取出，攪拌壹次，蓋上保鮮膜，蒸15分鐘；
(2)艾草120g，開水鍋中加入少許玉米油和少許小蘇打，焯水至變色翻滾後撈出，約10秒。加入小蘇打可以保持艾草的顏色更鮮艷。將艾草用冷水熱燙，在高速攪拌機中攪拌，過篩，或用紗布過濾，得到艾草糊；
(3)在蒸好的面團中加入艾草糊，揉捏均勻，這樣艾草糊就不用擠得太幹了；全部揉勻後，取壹小塊面團，壓平，填入豆瓣醬；
(4)準備保鮮膜，用保鮮膜包好，可以冷藏，方便食用。
第二種方法:冷卻後不板結，口感比第壹種方法硬壹點(1)。在容器中加入125g糯米粉，37g玉米澱粉，10g糖，15g玉米油，其中成分玉米澱粉和糯米粉也可以分離，玉米澱粉要煮沸(開水)。糯米粉也需要適量的開水或者艾草汁混合成團，然後兩種面團混合在壹起，或者混合燙壹下。
(2)將第壹種方法過濾出的艾草汁加入鍋中煮沸。玉米澱粉要成團，壹般需要開水才能成團，所以這裏用的艾草汁要重新煮；
(3)邊倒邊攪拌煮沸的艾草汁。玉米澱粉放在糯米粉上，開水不攪拌直接倒；
(4)和面後，將面粉分好，揉圓，壓平，裹上豆瓣醬，沸水蒸15分鐘。
(5)蒸熟後，綠油油的球特別誘人，可以用保鮮膜包起來。
總結:
1，兩種方法都可行，壹把艾草不浪費，第壹把冷藏後更好不硬，適合小規模生產；
2、第二種是常見做法，蒸後即溶，同樣軟香，適合家庭中批量生產；
3.兩種方法制作的綠球制作成功後，用保鮮膜包裹，防止幹粘手，食用方便。
綠球能撐多久？鮮艾草制成的綠球香味濃郁，保質期較短，只有1~2天。不含防腐劑，味道純正。市面上的綠球大多是用麥綠汁做的，因為艾草的季節性比較強，麥綠汁這種類似小麥的植物，個頭不高，也沒有果實，但是汁濃味香，做綠球比較方便。壹般蛋糕店賣的“綠丸子”包裝精美，賣的也不錯。大部分是流水線機器生產的。通常會放入壹定量的防腐劑和添加劑，存放時間從半個月到壹個月不等，但口感和香味相對較差。