蘑菇燉娃娃菜
在蘑菇的挑選上，要選擇大的、勻稱的蘑菇，優質的蘑菇(這裏應該是相對而言的)蓋子上會有花紋狀的裂紋，而且梗比較直，不彎曲，比較粗，不細長，所以蘑菇的品質相對較好。
香蕈
娃娃菜又稱小白菜，富含維生素。經常食用具有養胃生津、除煩止渴、利尿通便、清熱解毒的功效。在選擇正宗的娃娃菜時，最好選擇個頭小、拿在手裏結實的。如果捏的松壹點，可能是壹個冒充大白菜核的娃娃菜。
卷心菜寶寶
說了這麽多食材的選擇和營養價值，下面介紹壹下蘑菇扒娃娃菜的常見做法。使用的食材和調料放在文章後面，供大家參考。
蘑菇燉娃娃菜
詳情請見我們的操作。準備幾個香菇，大蔥，姜，蒜，紅椒，三個娃娃菜備用。先把娃娃菜從中間切開，放在盤子裏備用。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
把蘑菇的中間部分切掉，做成十字刀，然後放在盤子裏。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
大蔥切成蔥花，蒜拍平切成蒜末，紅辣椒切成細圈，姜切成片，壹起放入料碗中備用。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
把鍋裏的水燒開。水開後放入娃娃菜，加入壹勺鹽，可以增加娃娃菜的底味。將水焯大約兩分鐘。當娃娃菜完全熟了，把水倒掉，放在盤子裏。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
然後加入蘑菇開始焯壹下，中火煮五分鐘左右，保證蘑菇熟透。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
然後把焯水的娃娃菜放在另壹個盤子裏備用。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
五分鐘後，倒掉煮好的香菇，控水晾幹。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
另起鍋，加入少許食用油，倒入蔥姜蒜和紅辣椒碎，炒香，倒入半勺水。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
加入鹽5克、味精2克、雞精3克、蠔油5克、冬菇醬油5克，用勺子攪拌融化。(調料的量也可以根據自己的口味添加。這個不固定，僅供參考。)
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
倒入控水的香菇，燒開，勾芡少許水澱粉，倒入少許明油，這樣湯就會濃郁明亮。最後簡單翻炒幾下，然後關火起鍋，再把蘑菇和剩下的湯均勻的放在娃娃菜上。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
好了，在這裏，這道營養美味的蘑菇寶寶菜就做好了。
第壹廚師烤蘑菇嬰兒菜
以下是做菜用的食材和調料，僅供參考。
配料:香菇、小白菜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、水澱粉。
調料:鹽、味精、雞精、蠔油、東谷醬油。
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