(1)蒸面條
材料
食材:五花肉100~150g必須微胖，青椒(或白菜、豆芽、長短豆等。)合適，姜，醬油，鹽，機制濕面500g(釣魚用的細面，湯面不用粗的，或者很細的)。
註意:這大概是四個人。在單位宿舍做過幾次，鍋只能裝這麽多。壹般最後總是被吃光，但我壹般不準。
工作方法
1.將面條放入蒸鍋，隔水蒸。蒸鍋呼吸後(在我老家就是白色的水汽)，10~15分鐘結束下鍋，備用。
2.五花肉切片，不要特別薄，不然蒸完就找不到肉片了；青椒切丁，生姜切片或者切絲(我喜歡切絲，因為那樣吃不容易有感覺)。
3.將肉片放入容器中，加入壹些鹽和醬油，攪拌均勻。
4.炒鍋加油，燒熱，放入姜絲，炒肉。
5.然後加入青椒翻炒。稍微煨壹下後，加入適量的醬油、水和鹽，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。註意:醬油、鹽、水要多，蔬菜湯要鹹壹點，醬色濃壹點(因為面條沒有加鹽，所以要用蔬菜湯給面條調味上色)。
6.將前面蒸好的面條放入炒鍋，用筷子和鍋鏟與炒好的蔬菜拌勻。最好攪拌均勻，基本上所有的面都染上壹層淡淡的醬色，湯汁基本上被面吸收，不會留下太多殘渣。所以做菜時很難掌握好醬油、鹽、水的用量。
7.將籠布鋪在蒸籠的箅子上(也可以用大白菜葉將籠布均勻鋪好)，將拌好的面條鋪在箅子上，蓋緊蓋子(必要時給蓋子加重物)，隔水蒸，20-30分鐘後出鍋。
(2)面粉蒸面
食譜介紹
面條是壹種野菜，在河南這裏也叫面樹。像薺菜，多生長在早春的田野、麥田裏，葉子細長，形似面條。這裏的吃法很多，可以做面湯配菜，涼拌，炒菜，煲湯，做餡...今天黃河介紹兩種方式。
材料
面條，蒜泥，鹽，香油，熟芝麻
工作方法
1.面條菜選擇性洗凈，控制好所有水分，和面粉拌勻，上屜蒸2-3分鐘。
2.取出搖勻，加入蒜泥、鹽、香油和熟芝麻拌勻。
(3)壹碗清湯和掛面
食譜介紹
簡單，但是人喜歡。美味，確實如此...這碗面壹般叫Ta予言面，因為是跟婆婆學的~早上買完菜回家就可以深圳速度煮這碗面了。總之我很喜歡:)
材料
1掛面，小蔥，辣椒面，鹽，雞粉，醬油，香油。
工作方法
1，準備材料；
2.小蔥洗凈，蔥切末；
3.鍋中燒開水，放入掛面；
4.煮3-4分鐘後，煮至熟透；
5、取壹碗，加鹽、雞粉、醬油、香油、蔥花、辣椒面，沖入湯中；
6.取出掛面放入湯碗中，拌勻。
技巧
*用寬水煮粉絲，即水量足夠，煮出來的粉絲爽口；
*辣椒面，蔥花，香油必不可少，壹碗清淡的面就能好吃，可能是Ta們調的香；
*粉條可以換成桂林米粉、米粉、年糕，烹飪方法相同；
*扔幾片青菜，或者幾片肉絲，或者壹個雞蛋，壹起煮也不錯，增加營養系數，呵呵；
*如果喜歡，也可以準備壹些金豆或者油炸花生。煮好後抓壹把撒上去~反正簡單:)