淡菜燉麻雀淡菜幹30克，麻雀1只，大蔥、黃酒、生姜各適量。麻雀去毛及內臟，洗凈，與淡菜幹入鍋，加清水燉煮煨湯，以食鹽、黃酒、蔥姜調味。佐餐食用。
對蝦酒對蝦1對，白酒500毫升。取新鮮對蝦，洗凈，置於瓶中，加白酒密封浸泡七天後即可開取。每日10～15毫升，上火煮沸，溫熱飲之。酒盡時，烹蝦食之。
枸杞牛鞭牛鞭1具，枸杞子30克，雞腿1只，黃酒、大蔥、食鹽、生姜各適量。將鮮牛鞭用熱水煮至柔嫩取出，順尿道對剖成兩片，除掉筋膜，刮洗幹凈，改刀成魚鰓形；雞腿、蔥姜、黃酒與改刀後的牛鞭壹同放在小火上煨制；枸杞子撿出雜質，洗凈，用適量酒浸泡。鍋置火上，加入雞湯、枸杞子、黃酒、蔥姜、食鹽、味精等調料，燒開撤去浮沫，再將煨制好的牛鞭放入，燒制15～20分鐘，勾芡，淋少許香油出鍋，盛裝。佐餐食用。
扒燒海參水發海參500克，火腿50克，大蔥、黃酒、生姜各適量。大蔥切段；生姜切片；水發海參切成大片；火腿切片，上籠蒸10分鐘取下。鍋內放油，油熱時投入蔥姜，煽出香味，隨即放入海參、火腿、黃酒、雞湯，用微火燜燒，至湯汁較少時，加鹽雕味，收汁盛盤。佐餐食用。
煮泥鰍泥鰍200克、大蔥、黃酒、生姜各適量。泥鰍放在盆中，滴入數滴菜油，讓其去除泥垢，排盡腸內糞便，再用剪刀剪去頭部，去除腸臟，溫水洗凈，瀝幹水分。
鍋內放少量油，先將泥鰍煎至金黃色，再加入蔥姜、黃酒、清水，用旺水燒開後撇去浮沫，改用小火煮至肉熟湯濃。臨出鍋前撒上胡椒面食鹽調味。佐餐食之，食肉飲湯。
淡菜湯淡菜幹50克，食鹽適量。淡菜洗凈，冷水下鍋，煮至熟爛湯成，以食鹽調味。佐餐食用。
枸杞葉粥枸杞葉100克，粳米50克，豆豉、大蔥、生姜各適量。枸杞葉洗凈，細切；粳米與豆豉同煮為粥，以蔥姜、食鹽調味，l%熟時放入枸杞葉，煮至菜熟米爛。每日2次。
羊腎米粉羊腎1枚，米粉50克。羊腎剖開，除去筋膜，沖洗幹凈，與蔥姜、黃酒、醬油等調料壹起入鍋煮熟，撈出，切成碎末；米粉放入炒鍋內，炒呈微黃色，下羊腎末，調入食鹽、胡椒粉，翻炒至熟。
或羊腎煮熟，切絲，待用，鍋內放入少許油，蔥姜煽炒起香時，下羊腎絲、濕切粉（由米粉加工制成，形式類似北方的切面，壹次取100克）、食鹽、胡椒粉，翻炒至熟。經常食用。
韭菜餅韭菜500克，花椒10克，豬肉150克，砂仁6克，面粉500克，黃醬、羊脂各適量。豬肉剁成肉末，加蔥姜、花椒、砂仁、黃酒調拌，油炒半熟；韭菜切碎，擠水，與羊脂、植物油、肉末拌勻，作餡；面粉加水和面，搟皮，包餡作餅，油煎熟。經常食用。
韭菜炒核桃仁韭菜200克，核桃仁50克，食鹽、香油各適量。核桃仁開水浸泡去皮，瀝幹備用；韭菜摘洗幹凈，切成寸段；鍋內放入適量香油，燒熱後，倒入核桃仁，炸成金黃色，再放韭菜、食鹽翻炒至熟。經常食用。