材料:
土豆、蔥、姜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、糖、醬油、胡椒粉。
練習:
1.土豆洗凈，入鍋蒸熟(或提前切成滾刀塊，可有效節省時間)，壓成泥備用；
2、油鍋燒熱，放入蔥、姜、幹辣椒炒香，放入土豆泥略炒，加鹽、胡椒粉調味，出香味即可上桌；
3.另取壹鍋，加入少許底油，加熱，加入壹茶匙半郫縣豆瓣、醬油、醋、糖，調成魚香醬；
B.日本漢堡土豆泥
主料:土豆、豬肉餡、白菜輔料:山藥、蛋清、蒜末。
調料:黑胡椒，雞精，少許料酒。
生產流程:
1.在豬肉餡裏加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒，把好的白菜粉和大蒜粉、山藥處理成泥。加入豬肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
2.在煮土豆的過程中加入少量的鹽，將煮好的土豆搗碎加入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
3、熱鍋至5分鐘，加入肉餡土豆泥，如圖，煎至金黃，兩面轉金黃，即可出鍋。也可以加入自己喜歡的調料。
後記:加山藥泥會讓肉餡口感更順滑。嫩土豆在烹飪過程中可以切成4-5厘米厚的片，便於烹飪和搗碎。鍋裏沒必要放油。建議用不粘鍋，不要大火。炒的過程中放入小火的鍋裏時，可以用大勺子盛出適量的材料，放入鍋裏用筷子稍微定型。
C.咖喱土豆泥的做法
原材料:
土豆，胡蘿蔔，洋蔥，生菜，西紅柿，面粉，火腿和香腸。
調料:
咖喱，鹽，黑胡椒，白胡椒，油。
練習:
1.先把土豆洗幹凈，切成條狀(很好煮)。
2.把切好的土豆放在鍋裏煮(煮的時候不用管它~我們繼續做別的吧)
3.將胡蘿蔔、洋蔥、火腿、火腿腸切成如圖所示的丁(圖為火腿、火腿腸丁)。
4.將胡蘿蔔和洋蔥放入鍋中煸炒(先放胡蘿蔔，8、9成熟時放洋蔥)，然後放入幹凈的容器中待用！
5、鍋中放入適量的水，將咖喱煮成稀糊狀(如圖)，然後放入幹凈的容器中待用！
6.將面粉和適量的水攪拌成面糊，加入適量的黑胡椒、白胡椒和鹽。
7.將面糊糊入煎薄餅中
8.這時候剛煮好的土豆也熟了~去皮後放在碗裏，翻炒翻炒！！直到...
9，對~直到攪拌成這樣！！
10.把剛炒好的土豆泥、火腿香腸丁、洋蔥胡蘿蔔丁，還有煮成糊狀的咖喱攪拌壹下。適當加點水，根據個人口味放點鹽。翻炒5分鐘左右！
11，搞定！
雞汁土豆泥
配料:土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒、火腿、水澱粉。
練習:
1.2個中等大小的土豆，去皮洗凈，切成幾大塊。
2.放入清水鍋中煮熟。取出，放入大碗中，用勺子將土豆壓成泥狀，加入壹勺黃油(我用的是人造黃油，是植物黃油)，少許鹽，1-2勺牛奶拌勻。不要太瘦。
3.把土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裏擺好。如果用手做小球，用清水沾濕手就不會粘手。
4.將半碗雞湯倒入小鍋，放入黑胡椒，放入火腿絲(或香腸)，煮沸，用水澱粉勾芡。將醬汁澆在土豆丸子上，美味的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯是鹹的，所以沒加鹽。如果它不鹹，我應該適當地加壹點鹽。
土豆泥的做法很簡單，可以根據自己的口味選擇不同的做法。
做法壹:(乳香型)
1.選擇6到8個可愛的小土豆，去皮洗凈，放入水中約半小時，水中放少許鹽。幾乎同時用筷子測試，可以很輕松的戳進裏面。
2.取出土豆，瀝幹水分，放入大碗中，用合適的工具(甚至叉子，不太合適，勉強用)攪拌，將土豆搗碎。
3.然後加入適量的牛奶和黃油或奶酪(註意不要太沖動的放牛奶，這樣容易稀釋土豆泥)，然後繼續攪拌，直到混合均勻呈泥狀。嘿，嘿，那妳可以吃了。
練習2:(傳統)
1.同樣的第壹步。
2.同上。
3.準備肉丁，蘑菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.將油倒入鍋中，油熱後倒入肉丁和香菇，翻炒，然後將攪拌好的土豆泥倒入鍋中，炒的時候加入少許醬油，5分鐘後倒入黃瓜丁和番茄丁，繼續翻炒至調料混合均勻，就ok了。
練習3:
買小圓土豆或白土豆，買回來，洗幹凈，連皮壹起煮，等皮生了，叉子或筷子能方便插入時取出，用冷水沖洗幹凈，去皮，把去皮的土豆裝在大碗裏，搗成泥，加壹個雞蛋，少許黃油，奶油或牛奶，最後加壹點花香蕉面，然後搗成泥。搗實待用，放入油鍋(油少)，加入少量鹽，油六七成熱時放入蔥花，用土豆泥翻炒，壹般小火5-7分鐘，出鍋時放入蔥花，裝盤，即可食用。！
實踐4:
將土豆削皮並切成片。向水中加入壹些鹽，用中火將它們煮至變軟。瀝幹水分，放入大碗或湯鍋中。加入少許黑胡椒。加入牛奶(可以先加壹點，攪拌時覺得太幹再多加壹點)。加入融化的黃油(如果怕膽固醇高，可以用人造黃油代替。加多少，看個人喜好。更香壹點。我壹般是4、5個中等大小的土豆，配1/2杯黃油。市售黃油通常是每盒四片，每片是1/2杯)。然後攪拌。最好使用食物攪拌機。最簡單的那種便攜式電熨鬥就可以了。便宜的10塊錢就能買到。不會，手動攪拌也可以，但是比較硬，不壹定細膩。把土豆攪拌到完全變成泥狀。吃土豆泥，壹定要澆上肉汁才好吃。超級市場有肉汁混合料出售。美國人吃土豆泥和肉。在家裏，不管是烤火雞，牛肉還是雞翅，都會有湯。在湯裏加鹽使其變稠，這是美味的自制肉汁。如果喜歡吃青菜，可以用少許糖煮凍豌豆，加入土豆泥中，澆上肉汁。
實踐5:
1.先將土豆洗凈，煮熟後去皮(可用微波高火)，放入容器中搗碎成泥(可用牛排搗碎)。
2、準備若幹肉末(五個雞蛋大小的土豆需要1-2個肉末)，胡蘿蔔和黃瓜適量，切成肉末。
3.燒少量油，先炒肉末，然後依次放入胡蘿蔔和黃瓜，炒壹分鐘，再放入土豆泥拌勻，加入適量鹽(少壹點)。
4.趁熱吃。如果吃不完，可以冷藏後放微波爐裏，下次再吃。
Ps:孩子應該會喜歡。感覺肯德基的土豆泥是用粉做的，不是鮮榨的。讓我們在休息日做它們。
練習6:
兩個土豆(更小更圓)；壹個雞蛋；少許胡蘿蔔、芹菜、洋蔥；牛奶；色拉醬調料
為了節約用火，可以把土豆和雞蛋壹起煮。雞蛋熟了，先拿出來。土豆煮爛了就拿出來，去皮，做成泥。
將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和雞蛋切碎，放入土豆泥中。因為土豆泥是幹的，倒點牛奶潤潤，然後拌入沙拉醬(不甜)，撒上黑胡椒。喜歡的話可以自己多放點東西。只要妳喜歡。
法式金沙土豆泥
配料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
練習:
1.土豆去皮切片，蒸熟壓成泥，鹹蛋蒸熟，取蛋黃壓成泥備用。
2.鍋內油加熱至五成油溫時，放入鹹蛋黃，翻炒至香，放入土豆泥翻炒，加鹽、味精、香油，出鍋時放入香油，撒上蔥花。