材料:
五花肉150g，苦瓜1根，姜2g，上等蠔油1茶匙，生抽1茶匙，油鹽。
練習:
1，其實苦瓜炒肉並不難。我們都想用苦瓜炒肉，所以要先把上面的食材準備好，然後把苦瓜切好，搗碎。記得把苦瓜切片，然後用鹽腌20分鐘，清水沖洗幾次。
2.然後我們都需要把五花肉洗幹凈切成薄片，然後把姜切成絲，然後在鍋裏倒少量油，燒到六成熱，然後把五花肉片放進去，油微焦後把姜絲炒壹會兒，然後放入腌制好的苦瓜，中火翻炒。苦瓜煮熟後，適當加入壹些蠔油、醬油和鹽，然後攪拌均勻。
苦瓜炒肉的營養價值
1，食療消炎退燒:日常生活中吃壹些苦瓜炒肉，可以起到非常好的食療消炎退燒的作用，因為苦瓜中的苦瓜甙和苦苷可以增進食欲，健脾開胃。另外，苦瓜炒肉含有生物堿奎寧，對幫助我們大家利尿活血，消炎退燒，清心明目都有非常好的作用。
2、防癌:苦瓜炒肉這道好吃的菜也有非常好的防癌抗癌效果。苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C可以提高身體的免疫功能，非常有利於幫助我們大家增強身體的抵抗力，還可以有效的殺死癌細胞。此外，苦瓜炒肉中的蛋白質含量也很豐富。如果適當的吃壹些苦瓜炒肉，幫助我們預防淋巴肉瘤和白血病的效果也是非常獨特的，所以建議我們大家在生活中經常吃壹些苦瓜炒肉，可以有效的促進身體健康。
3.降血糖:其實我們都不知道的是，在生活中經常吃壹些苦瓜炒肉也能起到很好的降血糖作用，因為苦瓜的鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有很好的降血糖作用，尤其是對於我們的糖尿病朋友來說，日常生活中可以經常吃壹些苦瓜炒肉。
應該避免吃苦瓜炒肉的人
1，誰能吃苦瓜炒肉？
壹般人都能吃苦瓜炒肉。苦瓜炒肉味道很好，營養價值也很高。適當食用苦瓜炒肉還可以補充營養，起到很好的保健作用，特別是對於糖尿病和癌癥患者，生活中可以經常吃壹些苦瓜炒肉。
2.誰不能吃苦瓜炒肉？
大家壹定要多加註意。也有很多人被禁止炒苦瓜。如果我們所有人都有脾胃虛寒或便溏、小便長、面色蒼白、手腳冰涼等癥狀。在我們的日常生活中，也最好不要吃苦瓜炒肉。另外，孕婦朋友在日常生活中要盡量少吃苦瓜炒肉。如果孕婦朋友經常吃苦瓜炒肉，那麽將會嚴重影響自身的健康和體內胎兒的健康，也會導致我們所有人出現流產的癥狀。另外，腎臟不好的朋友在生活中需要多註意苦瓜炒肉的量。
苦瓜炒肉的熱量
苦瓜炒肉熱量其實是比較低的。每100克苦瓜炒肉含88卡熱量，單位熱量低。但是，如果我們在生活中都做好了減肥的準備，最好是搭配壹些清淡的蔬菜食用，這樣苦瓜炒肉的低熱量會更低，不會影響我們所有人減肥的效果。
怎麽用苦瓜炒肉不發苦？
在做苦瓜炒肉之前，壹定要多註意將苦瓜和辣椒切好，五花肉用醬油和鹽腌制10分鐘左右，這樣苦瓜炒肉的口感會更好，不會有苦味。另外，苦瓜炒肉加調料的時候，我們都需要多註意調料的量。調味品不要加太多，否則會嚴重影響苦瓜炒肉的口感。
孕婦可以吃苦瓜炒肉嗎？
孕婦可以吃苦瓜炒肉。適當食用可以補充壹些營養，增強體質。但如果大量食用，有嚴重的流產威脅，所以孕婦朋友千萬不要大量食用。