許多人不喜歡動物內臟，因為它們大多有特殊的味道，不容易清洗，很難用傳統的方法處理。五花肉裏面有些滑滑的黏液，特別難清理。油、鹽、醋甚至食用堿都很難在短時間內將五花肉清洗幹凈。但是接觸食用堿對皮膚傷害很大，真的是得不償失。其實只要掌握壹些技巧，是很容易掌握的。自從我媽教我如何清洗豬肚(具體方法在下面用粗體標出)，真的很簡單，三步，從清洗到烹飪，十分鐘就能完成。廚房新手學會這種方法後，可以輕松燉制，比如餐館裏的美味肚湯。
在家做飯時，好吃的食物和易處理的食材的點擊率要高得多。另外，如果有好吃又有營養的食物，他自然會為家人提供更多。尤其是炎熱的夏天，室內外溫差大，都躲在空調房裏，出去喝冷飲。雖然我們知道對脾胃的各種傷害，但是太熱了，首先要降溫，防止中暑。在家裏做飯的時候，我會盡量做壹些能祛寒健胃的食物，以此來調節家人的身體，減少炎熱天氣下冷飲的危害。
01山藥豬肚湯
準備材料:五花肉半塊，瘦肉100g，山藥200g，綠豆100g，姜、蔥、幹山楂，枸杞壹把，食用鹽、醬油、胡椒粉適量。
第二步，五花肉的處理:①簡單的將五花肉用冷水洗凈，洗凈鍋，控幹水分，大火煮。(2)將豬肚放入鍋中加熱至半熟變硬，用鍋鏟翻過來放在另壹邊，然後燙壹下，胃結厚有白繭皮，再燙壹遍使粘液粘在鍋壁上。③將燙過的五花肉倒入盆中，用刀刮去白繭皮，用清水沖洗幹凈。切成薄片，放入碗中，加入料酒、蔥、姜片，揉勻，腌制片刻，去除腥味。
第三步，將砂鍋洗凈，加入足夠的水，加入生姜和山楂片，加入山楂燉肉，更容易燉出五花肉。
第四步，將腌制好的五花肉放入砂鍋。
第五步:燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉壹個半小時，用牙簽把鍋縫在頭頂，防止湯汁溢出。
第六步:豬肚本身沒有什麽特別的味道。加點瘦肉，提高新鮮度。將四季豆、山藥、瘦肉用少許澱粉包裹，放入燉好的牛肚湯中，用筷子輕輕撥開。
第七步，撒少許枸杞，加入食用鹽、醬油、胡椒粉調味，燉壹刻鐘，關火，小火燉壹刻鐘。
以上是山藥豬肚湯的全過程。這個湯直接用水燉，不放油，低鹽。用瘦肉精調味，不加味精和雞粉。特別好吃。除了辣椒和山藥的清涼養胃作用，大家吃主食前都會喝兩碗湯。民間有個說法，脾胃由脾養，老百姓說胃塊湯可以益脾胃，所以每周壹次，可以在家裏保護脾胃免受夏天的侵害。
砂鍋燉湯是壹種特別的美味，因為即使關火，砂鍋也不會像金屬壹樣馬上冷卻，而且砂鍋的材質保溫效果很好。在砂鍋緩慢冷卻的過程中，食物和湯汁的味道逐漸融合，所以砂鍋燉出來的湯鍋豐富可口。點擊下方鏈接，蘇泊爾砂鍋立減10元。
“零食小貼士”
豬肚的處理:
①五花肉洗凈，用熱水煮熟。
(2)將豬肚放入鍋中加熱至半熟變硬，用鍋鏟翻過來放在另壹邊，然後燙壹下，胃結厚有白繭皮，再燙壹遍使粘液粘在鍋壁上。
③將燙過的五花肉倒入盆中，用刀刮去白繭皮，用清水沖洗幹凈。