皮蛋粥的美味方式是1。大米要泡30分鐘。燒開水後,倒入米飯。先用大火燒開,再小火燉30分鐘左右。鍋內放開水時將米飯攪拌幾下,蓋上鍋蓋燜20分鐘,開始連續攪拌約10分鐘,至粘稠糊狀。粥改文火後10分鐘左右加入少許色拉油。
2、準備材料,洗凈,胡蘿蔔、黃瓜、皮蛋切丁、菠菜、香菜切段備用。雞腿肉切丁,用醬油和料酒腌制片刻。把材料放在壹邊。
3.粥快熟的時候,放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁,加鹽。雞腿丁可以以後再放。如果妳煮它們很長時間,雞肉會變老,味道不好。
4.最後放入雞丁,煮壹會,放入菠菜和香菜,加入雞精,即可出鍋。
皮蛋粥的壹般做法
1,香米。
2.取30克。
3.用清水洗凈,用清水浸泡30分鐘。
4、壹個皮蛋。
5.去皮洗凈。
6.剁粉。
7.將泡好的米和水倒入燉肉中,倒入壹半的皮蛋。
8.放入電飯鍋燉1小時左右。
9、粥。
10,酷。
皮蛋粥做法2
1.將大米放入大碗中,加水揉搓,然後洗凈,放入水中浸泡30分鐘。
2將泡好的大米再次洗凈,瀝幹水分,倒入鍋中。加入適量的水,水量是平時做飯時的兩倍左右。蓋上蓋子,按下開關,開始烹飪。
3、瘦肉用放血水浸泡,然後沖洗幹凈,切絲,加鹽,雞精1/4勺,料酒,澱粉,腌制10分鐘。
4、皮蛋去皮切小丁。
5.粥煮開後,去掉鍋蓋,留些空隙,避免甩鍋。煮到10分鐘左右,去掉鍋蓋,不時用勺子攪拌。
6.用另壹個煮鍋,倒入少量水,燒開後放入肉絲,用筷子攤開,煮至顏色全部變淺。
7.用溫水沖洗,去除浮沫,瀝幹水分。
8.將粥煮至米飯完全熟透,粥水粘稠。加入肉絲、皮蛋、適量鹽、雞精1/4勺,煮約1分鐘。用勺子不斷攪拌,加入香油,攪拌均勻即可出鍋。
皮蛋粥做法3
1.將大米洗凈,用清水浸泡30分鐘。
2.皮蛋洗凈去殼,切成碎米粒。
3.將泡好的米和水倒入燉肉中,倒入皮蛋。
4.煮約1小時成粥後,加入適量香油和鹽,盛起,撒上蔥花。
皮蛋粥的由來皮蛋又叫松花蛋、胡蛋。相傳,幾百年前,在鴨子聚集的太湖之濱,有壹對姓李的夫婦,開了壹家小茶館,也經營壹些小菜和紅燒雞蛋。夫妻倆膝下無子,只有壹個女兒,名叫秀娟。有壹天,天氣晴好,陽光明媚,湖人的遊客突然多了起來,茶館裏坐滿了客人,讓壹家人忙得不亦樂乎。匆忙中,秀娟沒有看到兩個鴨蛋滾進了廚房的灰裏。壹個月後,被壹個來借灰種菜的鄰居發現了,他叫來主人看了看。蛋白質不僅沒有流動,還凝結在壹起,露出透明的光澤。扔到嘴裏,又香又綿,有壹種說不出的味道。大家嘗了壹塊,都贊不絕口。雞蛋很好吃。什麽是好名字?秀娟開心地說:?看蛋上那麽多花紋,就當是運氣吧,叫蛋!?從那時起,李佳茶館就開始做雞蛋,吸引了遠近的顧客。後來因為雞蛋來自太湖,所以又叫太湖蛋。傳入北京時,通縣張辛莊壹陳姓商人將生包改為浸泡,皮蛋做成鮮艷的顏色。蛋黃的中心部分像焦糖,這被稱為北京蛋或糖皮蛋。