排骨是補充蛋白質營養的最佳肉類食品。不管是紅燒還是燉湯，味道都很不錯，尤其是排骨湯的營養價值是任何人都不可否認的。
排骨湯是人們喜愛的食物，富含卵磷脂、骨粘蛋白和膠原蛋白。老年人常吃排骨湯，預防骨質疏松。人到中老年人，微循環被擾亂。排骨湯中的膠原蛋白可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。尤其在秋冬季節，搭配黃豆、骨頭湯或排骨湯食用，有很好的滋補效果。
排骨湯營養價值高，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。並提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是維持骨骼健康的豐富鈣質。因此，處於生長發育期的老人和孩子可以適當多吃壹些。
推薦:四種排骨湯
壹、黑豆排骨湯
材料:黑豆50克，排骨200克。
練習:
1，黑豆最好提前在水裏泡壹晚上；
2、排骨洗凈切塊；
3.將排骨放入鍋中用冷水焯壹下，大火燒開；
4.鍋燒開後，大火煮30分鐘左右，清洗浮沫；
5、加入黑豆，小火燉2小時左右，最後加鹽調味。
中醫認為黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的作用。排骨還有很高的營養價值，可以滋陰壯陽，填精補血。所以經常喝這種黑豆排骨湯可以補腎養血，對頭發有壹定的滋養作用。
二、胡蘿蔔玉米排骨湯
胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病能力和抗衰老能力有顯著作用。排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，豐富的鈣可以維持骨骼健康。玉米含有豐富的植物粗纖維，可以促進腸胃蠕動，讓這種湯更甜。
材料:排骨800克、胡蘿蔔250克、甜玉米400克。
材料:姜15g，鹽1茶匙，米酒2湯匙，香菜10g，胡椒粉1/2茶匙。
練習:
1，所有材料準備好，排骨、胡蘿蔔、香菜洗凈。將排骨放入水鍋中，燒開焯水至血泡浮起。
2.取出，清洗並瀝幹。甜玉米用四瓣垂直劈開，然後切成段。
3.將胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。姜片。先把排骨放進砂鍋裏。加入甜玉米和生姜。加入黃酒。
4.將足夠的水壹次加入砂鍋中。把它放在爐子上煮開。撇去泡沫。轉小火，加蓋燜1小時。放入胡蘿蔔，開蓋煮10-15分鐘至軟身。加入鹽和胡椒。最後，撒上切碎的歐芹即可食用。
關鍵:
先將排骨焯壹下再燉，可以去除腥味，保持湯汁清澈。砂鍋裏的水要壹次灌滿，不能中途。鹽、胡椒粉、香菜要放在最後。
三、冬瓜排骨湯
材料:
冬瓜200克，排骨100克，香油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精各適量。
練習:
1，冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2.排骨洗凈，切碎。
3.洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。
4.將排骨放入鍋中，加水燒開，然後撇去泡沫，放入冬瓜、蔥、姜、辣椒等佐料。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮壹兩次，最後撒上香油。
這款冬季養生湯清淡宜人。具有清熱解毒、利尿散結、降血脂、降血壓、利尿的功效。適用於食積、便溏、小便短黃、頭暈等。濕熱過盛所致。
四、茶樹菇排骨湯
材料:茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生姜、適量水和鹽。
烹飪方法:茶樹菇洗凈，切塊，排骨切成小塊，放入開水中浸泡血水，撈出備用。鍋中放入適量的水，先用武火將水燒開，然後將茶樹菇、排骨、紅棗、姜片放入開水中，用武火煮15分鐘，再用中火燉半小時。
食用功效:能有效清潔腸胃，清除體內多余油脂。
冬天來為家人和自己做壹份排骨湯吧。