葡萄酒的香味有很多，最常見的是果香味，無論是年輕酒的芳香，還是陳年酒的復雜香味，都會令人們為之著迷，葡萄酒的果香味分為很多中，有檸檬香、荔枝香、黑莓香、橙子香等各種果香，若是想讓我們的嗅覺靈敏到壹嗅即可知道是什麽香味，那就需要長時間的學習和實踐了。
蘋果：屬於白葡萄酒的氣味。其中青蘋果香氣來自Mali acid(蘋果酸)，在未成熟的酒中常見。成熟蘋果(紅蘋果)香氣出自成熟的酒中，有超過50種已知的化學物質。
杏：可形容為未成熟的桃的香氣。陳年時間長時較易出現杏的香氣而非桃味。在口中感受是壹種細致的，多肉多汁的水果味。常發現在Loire(法國壹地區)或者德國的白葡萄酒中。
香蕉：它出現於低溫發酵的白或者經過二氧化碳浸泡(carbonic maceration)紅酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過量時，會出現指甲油氣味。
黑醋栗：赤霞珠(Cabernet)的經典氣味。西拉(Syrah/Shiraz)中也有這種香氣，特別是陳年的西拉(Syrah/Shiraz)。
櫻桃：酸，紅櫻桃味是低溫地區的黑比諾(Pinot Noir)的標誌。黑櫻桃可以是優秀的赤霞珠(Cabernet)或西拉(Syrah/Shiraz)的味道。
果脯：Sultanas(無核葡萄幹)通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin(葡萄幹)是加烈酒Muscat的壹種常見氣味。
無花果：有時出現在有能力成為復雜的年輕霞多麗(Chardonnay)中。通常與蘋果或者瓜類壹起出現。
鵝莓，醋栗果實：成熟的、新鮮的、酸度足的、充滿活力的長相思(Sauvignon Blanc)的經典氣味。在新西蘭的Marlborough產區的所有白葡萄酒中最易找到。
葡萄：不是太多酒有這種氣味。然而在低檔的德國酒、年輕的瓊瑤漿(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)或類似麝香(Muscat)的酒中常見。
葡萄柚：在Jurancon Sec(法國壹葡萄酒品牌)和Alsace Gewurztraminer、德國或者是英國Scheurebe(在這裏是指葡萄品種，而非奧地利的壹葡萄酒品牌)和Huxelrebe(葡萄品種)、瑞士Arvine(瑞士的壹葡萄酒品牌)中容易找到這氣味。
檸檬：在酒中的檸檬味不如剛摘下來的檸檬那麽清晰，在酒中的檸檬味是和酸度是輕柔的。在眾多的白葡萄酒中都有這種氣味。
青擰：很容易在高水準的澳洲賽美蓉(Semillon)和雷司令(Riesling)中找到，經過陳年後通常會轉變為熏衣草味。
荔枝：經典的瓊瑤漿(Gewurztraminer)氣味，但並非經常在瓊瑤漿中找到。劣質的荔枝氣味會很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中發現。
瓜類：低溫發酵的、年輕的新世界霞多麗(Chardonnay)的氣味特征。通常與蘋果或者無花果壹起出現。
橙：盲品測試的壹個小貼士：橙可以在麝香(Muscat)中發現，卻不會出現在瓊瑤漿(Gewurztraminer)中。它總是發現在加烈酒中和Ruby Cabernet(來自美國的Carignan和Cabernet Sauvignon的雜交品種)。
桃：在成熟的雷司令(Riesling)和麝香(Muscat)、非常成熟的長相思(Sauvignon Blanc)、單壹的維歐尼(Viognier)、Sezannais Champagne、新世界的霞多麗(Chardonnay)和Botrytized的酒中發現。
梨：低溫發酵的白酒和經過carbonic maceration(二氧化碳浸泡)紅酒中常見的氣味。也叫做香蕉油，梨油。如果香氣過量時，會出現指甲油氣味。
菠蘿：在非常成熟的霞多麗(Chardonnay)和Chein Blanc和賽美蓉(Semillon)中找到，特別是新世界中經過Botrytized的酒。
懸鉤子：有時在歌海娜(Grenache)、Loire Cabernet、黑比諾(Pinot Noir)、西拉(Syrah)(源自西拉的Blackcurrant氣味在瓶中陳年後的氣味)中找到。
草莓：多汁成熟的草莓味在經典的暖氣候的或是頂級年份黑比諾(Pinot Noir)中找到。也總是發現在Loire Cabernet中。
番茄：通常我們認為它是蔬菜，實際上是水果。雖然它不是常出現在葡萄酒中，但可以在瓶中陳年的Sylvaner、伴有blood orange(紅橙)氣味的Ruby Cabernet(來自美國的Carignan和Cabernet Sauvignon的雜交品種)