引導語：美食講究色香味俱全，壹道美食只有具備色香味才算的上有高逼格高顏值的菜，以下是我整理的高逼格高顏值菜譜做法，歡迎參考!
豬 肉 烤 茄 夾
食材：茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油
做法：
1.茄子洗凈，切成5-6刀，底部不切斷
2.豬肉餡，加少量水，生抽，老抽，鹽，生粉，橄欖油，杭椒調味
3.將調好的肉餡塞入每個切口中，
4.放入烤盤
5.電烤箱預熱，200度7分鐘
6.取出，可以淋上番茄醬調好的醬汁或者蠔油調的醬汁。
芝 麻 椒 鹽 小 河 魚
食材：小河魚、熟芝麻、辣椒、面粉、蔥、花生油、姜
做法：
1.小河魚去鰓去內臟，清洗幹凈，瀝幹水分(嫌麻煩的話，直接把小魚的魚頭連著內臟扯掉就行)
2.加鹽、料酒和蔥姜拌勻，腌制10分鐘(魚提前腌制下，能去腥提味。加鹽腌制魚不能腌制過久，否則魚肉會變硬)
3.撿去蔥姜，濾去水分，撒壹層幹面粉在魚身上，使魚身均勻裹上壹層幹粉(最好是用廚房專用紙把魚表面的水分擦幹下，否則太多水分，會讓魚身上粘太多幹粉，影響魚煎制後的效果)
4.平底鍋燒熱後下層薄油，油燒熱後，把裹粉的小魚平鋪進鍋子，中火煎至雙面金黃取出(提前煎制的魚，再來炒制或燒制，滋味會更加香醇)
5.利用鍋內底油，爆香蔥花(用小火把蔥花煸炒至微黃，香味濃郁時再下魚，蔥香味道才會凸顯)
6.下入煎好的.小魚煸炒(煸炒小魚的動作要輕，免得弄碎魚身)
7.撒椒鹽，翻炒均勻(椒鹽可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)
8.撒上壹層小米辣椒碎和熟芝麻，兜勻即可出鍋
9.出鍋裝盤
韓 式 辣 醬 燜 排 骨
食材：排骨、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、大蒜
做法：
1.土豆，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片備用。
2.排骨洗凈，和土豆，胡蘿蔔，洋蔥壹起放入內膽，放入韓式辣醬等所有調料。
3.把調料和食材攪拌均勻，腌制10-20分鐘。
4.內膽裏加入壹小杯水。
5.將內膽外表面擦幹凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養燉”按鍵到排骨，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
6.排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
猴 頭 菇 豬 肚 蓮 子 湯
食材：豬肚、水發猴頭菇、蓮子、鹽、胡椒粉、姜、料酒
做法：
1.蓮子提前泡發，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。幹的猴頭菇不好處理，如果處理不好的話，會發苦。所以我都是直接買的處理好的，免洗免泡。直接可用的。
2.先來清洗壹下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然後倒點白醋搓壹搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。沖凈。兩遍後豬肚已經很清爽了。
3.燒壹鍋熱水，用壹個盤子套進豬肚裏面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。
4.焯燙後的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗幹凈。這樣做出來的湯才不會油膩。
5.把猴頭菇塞進豬肚裏面。放進燉鍋裏，加上足夠多的熱水。壹小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總***時長大約為2個鐘頭左右。
6.這是燉到1個半小時左右的時候，湯已發白。把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成壹條條的。再放進燉鍋繼續燉。
7.同時，把洗好的蓮子壹起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精
粉 蒸 排 骨
食材：肋排、大米、花椒、八角、桂皮、香葉、白扣、食鹽、砂糖、醬油
做法：
1.肋排切成段，加入適量醬油，加入1勺食鹽，加入1勺砂糖腌制半個小時以上
2.這時候可以開始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香葉，用極小的火炒熟
3.晾涼之後去掉大塊的桂皮、八角、香葉和白扣，剩下的放入料理機稍微打碎
4.加入腌制好的排骨中，充分拌勻
5.找壹個蒸籠，墊上荷葉或者粽葉，擺進去排骨
6.上鍋蒸1小時即可，出鍋之後可以撒上香蔥和辣椒
苦 瓜 排 骨 湯
食材：苦瓜、排骨、姜
做法：
1.將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒裏過壹夜;
2.開壹鍋，開火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內裏的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時下1/2茶匙鹽;
3.與時同時可放瓦煲於另壹爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開;
4.將洗幹凈的排骨放入瓦煲裏，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜;
5.把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水裏放1茶匙鹽;
6.排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒壹點點胡椒粉(去腥味)，蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時才加鹽。