泡銀耳沒有固定的時間。如果是熱水，大概需要40分鐘。如果是冷水，時間會很長。任何時候都可以看。銀耳軟了，說明泡過了。開始做飯的時候，用熱水泡壹下，然後準備其他食材。壹般最後都能做到。
銀耳水可以用也可以不用，看妳做什麽了。壹般糖湯之類的東西，加到泡好的銀耳口中，會更滑更香。如果是作為做菜的配料，就不需要加泡水了。
薏米比較硬，需要泡壹段時間，壹般是半天。妳應該把它浸泡在溫水中。有時間的話可以提前壹天泡，效果會更好。
吃銀耳有講究
銀耳營養豐富，是很好的保健品。銀耳含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖和葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉。下面介紹幾種夏天經常吃銀耳的方法。
銀耳結石睡不著，抑郁癥困擾多囊腎神奇新療法！聾啞人耳鳴頭痛的新療法！對於疤痕疙瘩和痘痘，找個中藥湯。
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗液的流失往往使人體力不支，懶得動彈。要補充大量體液，除了喝白開水、熱茶，還可以喝銀耳石斛湯。做法:取銀耳10g，石斛20g，先將銀耳浸泡洗凈，與石斛壹起放入水中燉服，每日壹次。
冰糖銀耳湯
夏天最容易發生中暑。除了避免陽光和高溫環境外，還可以做冰糖銀耳湯來解暑。做法:取銀耳10克，冰糖30克，將銀耳洗凈浸泡，與冰糖放入砂鍋中，加水熬湯。
銀耳棗仁湯
夏季白天長，悶熱的天氣往往影響人們的睡眠和休息。很多人壹天只能睡四到六個小時，甚至可以睡壹整夜。銀耳棗仁湯對夏季失眠有很好的治療作用。做法:銀耳15g，洗凈浸泡，酸棗仁20g，用布包好，冰糖20g，* * *放入砂鍋中，水煮，將酸棗仁丟棄，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，經常服用銀耳明目湯有很好的預防作用。做法:取雞肝50g，銀耳10g，枸杞5g，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精適量，雞肝切片，泡銀耳，枸杞加水，加入料酒、姜汁、鹽、味精，待雞肝熟時，將茉莉花撒入碗中即可食用。
燕窩黑木耳湯
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓、冠心病患者最難熬的時候。心肺陰虛患者均可服用燕窩銀耳湯。做法:取燕窩10g，銀耳20g，冰糖適量。先用清水刷燕窩，再用熱水浸泡3-4小時，然後去掉毛絨，再用熱水浸泡1小時。銀耳用清水浸泡1小時。將燕窩、銀耳、冰糖盛於瓷缸或碗中，隔水燉服。
銀耳燜白菜
材料:
幹黑木耳10克
清江菜12科
熟火腿75克
調料:
(1)壹杯湯
鹽1/4茶匙
(2)壹杯湯
糖1/3茶匙
鹽1/3茶匙
(3)兩茶匙澱粉
練習:
1.幹銀耳用溫水泡發，然後切去黃色硬底，加入調料(1)中火煮五分鐘，撈起瀝幹水分。
2.將煮熟的火腿切片，去除清江菜的頭、尾、老葉，放入水中焯水至熟，鋪在菜邊。
3.中火加熱炒鍋，將調料(2)燒開，加入銀耳和澱粉，勾芡上桌，再撒上熟火腿絲。
枸杞黑木耳湯
基本特點此湯具有滋陰潤肺、生津補虛的作用，還能提高免疫功能，調節神經系統。
基本材料:黑木耳20克，枸杞15克；調料:1湯匙冰糖。
練習:
1.銀耳洗凈，泡軟後撕成小朵；枸杞洗凈備用。
2.將所有材料放入鍋中，加入2-3杯水燉30分鐘左右，然後加入冰糖，煮至糖融化。
註意:選購銀耳時，最好選擇顏色純正，略帶黃色的。太白可能會漂白，而暗黃可能存放時間太長，效果會大打折扣。
香蕉百合銀耳湯
材料:幹銀耳15g，鮮百合120g，香蕉2根，枸杞5g，調料:冰糖100g，水3杯。
做法:1，將幹銀耳用水浸泡2小時，去除老梗和雜質，然後撕成小朵，加入4杯水，蒸半小時取出備用。
2、鮮百合拔出洗凈去老蒂。
3.香蕉洗凈去皮，切成0.3厘米的小塊。
4.將所有材料放入燉鍋中，加入調料，放入蒸鍋蒸半小時。
註意:此湯具有滋陰潤肺、生津潤腸的功效。