主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調料：冰糖4兩、南乳2塊、川椒、八角、酒、鹽、醬適量。
制作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊；
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌
勻，慢火燜熟；
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。?
豬五花肉250克。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、蔥各適量。
制作：
1、蔥洗凈，切小段；豬肉洗凈，切成小方塊。
2、油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、蔥段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜50分鐘。
3、轉中火燜3分鐘至湯汁黏稠，加鹽調味即可
五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、幹辣椒3-5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽。
做法：?
1、五花肉切成小塊；
2、高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙；3、當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色；
4、加入料酒，老抽幹辣椒3-5只，八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，少放鹽，先大火煮開，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關火後不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可。
蔥1段姜3片、大料1、顆香葉1片、幹紅辣椒2顆、料酒適量、老抽適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、桂皮1小塊。
步驟
1帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗凈放入電壓力鍋中
2放入蔥,姜
3放入大料,香葉,桂皮,幹辣椒
4倒入料酒,老抽,醬油
5加入鹽,糖
6拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態,擰20分鐘,出鍋即可
1. 五花肉切成麻將快，用生抽腌壹下，黑豆事先用水浸泡兩小時，姜切成幾個小小塊備用
2. 取壹小平鍋，熱鍋，少許油，把五花肉塊分散碼在鍋內，煎出多余的油，然後把肉盛到高壓鍋內，加水沒過肉大概三厘米的樣子（總之水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，這樣最安全！！！），把黑豆子撈起來倒入高壓鍋內，加老抽壹湯匙，白糖三湯匙，姜塊。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子，安全閥也套上去
3. 大火煮至高壓鍋的安全閥開始持續噴長氣，然後轉小火10-15分鐘（小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來）
4. 關火，等到鍋內的壓力下去，鍋蓋上的氣壓閥會自己掉下去，這個時候就可以開鍋了（我比較急，壹般是關火後，把鍋端到水池裏，開冷水輕輕沖鍋蓋，這樣是強行降溫，很快壓力就下去了，但是沒有使用過高壓鍋的同學，還是不要這樣端，端不好聽到滋氣聲，壹松手摔了鍋很危險的）
5. 壓力下去後，開鍋蓋，看看豆子的爛軟程度，壹般這個時候已經爛了（這個時候嘗壹下味道，覺得鹽味不夠的，可以這個時候再加入鹽，大概半湯匙就夠了）開大火煮開。喜歡吃的爛的透點的，繼續開中大火，燉壹下，最後大火收汁就可以了。起鍋的時候撒上芝麻就可以?