紅豆灌木
主要功效:治水腫、除腳氣、補血。
<中藥記載成分療效>
紅豆，又名赤小豆、赤小豆，在《神農本草經》、《本草綱目》中正式稱為赤小豆，是壹種藥食同源的食材。紅豆味甘，性平，無毒。在傳統醫學中，主要用於活血(如治療水腫)、益氣(如除腳氣)、健脾等。，即具有健脾利濕、解毒消腫的功效。所以漢代神農本草經闡述其作用:“赤小豆能疏通小腸，利小便，消腫排膿，清熱解毒，治痢疾腳氣，止渴解酒，催乳生育。”“所以在孫思邈的《備急用》中，會有用紅豆和鯉魚熬制的藥膳，改善孕婦在妊娠後期引起的水腫腳氣。正是因為鯉魚能滋補利尿，而紅豆能利尿清熱解毒。在中醫中，紅豆可以改善腎、心、腳氣引起的水腫，這主要是由於其中所含的皂苷類化合物的作用。除了利尿和預防便秘外，它們還有解毒和嘔吐的作用。紅豆的種皮中皂苷類化合物含量特別高，煮的時候不要剝紅豆。根據現代營養學分析，紅豆含有豐富的維生素b1，不僅能防止疲勞物質在肌肉中沈積，預防腳氣，還能使糖分更容易分解燃燒。所以紅豆也有預防肥胖的功效。《飲食本草》說:“長期吃瘦人。附上的紅豆鯉魚湯是壹道著名的瘦身菜。紅豆是壹種非常適合女性的食物，因為它富含鐵元素，具有很好的補血功能。無論是針對改善孕婦產後缺乳的狀況，還是緩解普通女性經期的不適癥狀，經常喝壹碗熱紅豆湯都能起到調經催乳的作用。但必須註意的是，最好不要和湯圓、飯團等甜食混著吃，因為熱量會太高，但可以加壹點紅糖，會有暖身的作用。
<配料話題——紅豆營養美味又不傷人的秘密>
在現代營養分析中，紅豆壹直被認為是營養含量很高的主食。但在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維容易在腸道內產氣，所以腸胃較弱的人吃了紅豆後往往會出現脹氣等不適。其實人們在吃紅豆的時候，習慣加壹些糖來改善口感。但從中醫的角度來說，他們認為“甘使人飽”。所以脾胃虛寒的人吃太多甜食更容易有飽腹感。所以煮紅豆時加少許鹽，會有“軟堅化積”的效果，有助於消除脹氣。
另外，有些人煮紅豆時，為了去除澀味，會在煮之前將紅豆燙壹次，但燙紅豆的水含有溶解的皂甙化合物，所以不要倒掉，再和紅豆壹起煮。紅豆常和燕麥或薏米等谷類壹起煮，因為紅豆所含的蛋白質是不完全氨基酸，所以壹定要和谷類壹起吃，對健康更有幫助。
幹桔皮
功能主治:理氣健脾，祛濕化痰。用於胸脅脹滿，食量少，上吐下瀉，咳嗽痰多。
陳皮含有川陳皮素、橙皮苷和揮發油。揮發油的主要成分是檸檬苦素和檸檬醇。炒菜加陳皮有理氣化痰的作用。
1.橘皮(包括橘皮和橘白)適用於脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多者；還適用於預防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝和急性乳腺炎。
2.氣虛燥、陰虛燥咳、吐血、內熱盛者慎用。
陳皮不宜與半夏、天南星同用。不宜與溫香藥同用。
生產指令
1.動物菜肴常用於烹飪，如煎、烤、燉、炸等。，具有去除異味、增香、提神、解悶的功效。
2.脾胃氣滯，脘腹脹滿疼痛，食少便溏者，通常與蒼術、厚樸、甘草同用，祛濕健脾和胃。
3.痰濕阻肺，肺不能泄時，常與半夏、茯苓同用，以利燥濕、化痰止咳。
4.脾虛水濕，四肢浮腫，小便不利者，可用茯苓皮、桑白皮、乳暈皮等健脾利濕。
烹飪用途:用作調料，有增香增味、去腥解悶的作用。制作鹵菜和鹵汁時常用。也用作菜肴的調味配料，如陳皮羊肉、陳皮鴨等。
紅豆和陳皮分開吃吧。紅豆適合烹飪，陳皮可以和動物菜肴壹起燉，發揮各自的作用。