水煮荷包蛋看著簡單，但想要做出形狀完整、並且老嫩適中的荷包蛋，卻並不容易。因為水煮荷包蛋不好操作，在網上也出現了很多煮荷包蛋的方法，就我知道也試過的有以下幾種，其中方法四是我覺的最好的。
方法壹
在湯勺裏抹油，將雞蛋打入湯勺中，然後將湯勺放入開水鍋中（註意開水不能淹沒湯勺），待雞蛋煮至定型後將其倒入開水鍋中煮至熟透。
我用這方法試煮過荷包蛋，結果是失敗。壹方面定型的荷包蛋不能輕易倒出，就算用工具輔助取下，形狀並不完美；另壹方面，既使這樣能做出嫩滑完整的荷包蛋，每次也不可能只煮壹兩個，這樣壹個壹個的煮，真的是特別的麻煩。
方法二
在多個碗中裝入壹點點清水，將要煮的雞蛋逐個單獨打入碗中，鍋中的水燒開後把火調小，然後將雞蛋逐個倒入鍋中，小火煮至定型然後再將火稍微調大，輕輕推動雞蛋，煮熟後盛出。
這個方法如果煮的雞蛋比較多，後下的雞蛋因為水溫低定型時間長，容易散開，並且先下鍋和後下鍋的雞蛋成熟程度不壹致，所以總體不好掌握出鍋時間。另壹方面，這樣煮雞蛋會多洗碗，麻煩。
方法三
前段時間，看到有人用蒸的方法做荷包蛋。在小碗中加入壹點清水，將雞蛋打入碗中（壹個碗裝壹個雞蛋），然後將裝雞蛋的小碗放入蒸鍋中蒸幾分鐘，再將其倒入大碗中。
這個方法我都不想試，這樣蒸出來的還叫水煮荷包蛋嗎？看到蒸好的雞蛋粘在碗上，還得用小勺刮壹下才下來，形狀不完美不說，有時想要加入醪糟等輔料時還得下鍋再煮壹下，麻煩。
方法四
這個水煮荷包蛋的方法，是這幾年我壹直在用的方法，方法簡單零失敗，是我覺得最好的水煮荷包蛋方法，用這個方法煮出的荷包蛋形狀完整、老嫩適中，十分的完美。制作方法如下：
第壹步、將要煮的雞蛋全部打入壹個碗中。
第二步、鍋中加入清水，開大火燒開，滴幾滴白醋，然後將火調成最小，用筷子順著壹個方向攪動鍋中的水，使水順著鍋邊轉動，然後將雞蛋倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘。
第三步、雞蛋定型後，用勺背推動雞蛋，將火調大壹點點，繼續煮兩分鐘，加入壹點醪糟和幾顆枸杞，再煮壹分鐘後盛出。
第四步、放入適量的白糖即可食用。
——用方法四煮荷包蛋，方法簡單，但需要註意以下幾點。
雞蛋打入碗中後不能攪動。
下入雞蛋前，要將爐火調成最小的火，以免鍋中的水有沸騰狀態沖爛雞蛋。
下入雞蛋前，在煮雞蛋的水中滴幾滴白醋，不僅能去腥，還能加快雞蛋凝固成形。
壹定要雞蛋定型後才能鏟動，並且動作要輕。
雞蛋定型後可以稍微調大爐火，但火不能太大，以免將雞蛋煮爛。
整個煮制過程中，特別是下入醪糟後，會產生泡沫，要將其撇出。
雞蛋下鍋後大概煮5～8分鐘左右，根據自己喜歡吃幾分熟的雞蛋調整時間。
方法四的水煮荷包蛋方法是目前我覺的最好方法，煮出的荷包蛋形狀完整漂亮，其老嫩程度也很好掌握。