對於血脂異常的人，要嚴格控制飲食，防止肉類攝入過多。但是對於沒有肉吃，不開心的人來說，壹下子嚴格限制肉類食品，難免會有些不舒服。
有什麽辦法可以在吃少量肉的同時，抑制或減緩膽固醇和血脂的異常？
我推薦壹個好方法:吃肉配藕片。
吃藕片肉:血脂不升高，就不怕多吃。
其實蓮藕片有壹個功能是最讓人欣慰的。即含有大量的粘蛋白和膳食纖維。這兩種物質可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，最終通過糞便排出體外。這就大大減少了身體對脂肪的吸收，抑制了血脂的異常。
所以蓮藕片吃肉對我們來說是壹個非常好的選擇。
另外，蔬菜不僅降血脂效果好，而且非常安全簡單。下面小編就來介紹壹些可以降血脂的蔬菜！
降血脂蔬菜
1，茄子
現代研究證明，茄子的紫色果皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化、壞血病患者有壹定的預防作用。茄子纖維中的皂甙有降低膽固醇的作用。因此，對於高血壓和動脈硬化患者來說，茄子是壹種很好的食療。
推薦吃法:蒸茄子
取1茄子，洗凈切塊，放入碗中，直接上籠蒸20分鐘(或微波爐蒸10分鐘，但要加蓋)。蒸熟，撕成條，加鹽、蒜汁、醋、香油，涼食。
2.芹菜
意大利米蘭大學的研究人員利用芹菜這種可以加速脂肪分解和消失的物質，讓受試者吃芹菜，在1周內體重減輕3.6 kg ~4.9 kg。結果表明，經常食用芹菜不僅有助於降血脂、降血糖，還具有防治肥胖、脂肪肝、高血壓的作用。
推薦吃法:涼拌芹菜
芹菜連根洗凈，切絲，放入開水鍋中焯壹下，撈出。將鮮姜粉、醋、味精、鹽放入碗中打成汁，澆在芹菜絲上，澆上香油拌勻。也可以將芹菜根洗凈榨汁，每天早上加蜂蜜口服，對降血脂、降血壓效果更好。
3.蘑菇
現代研究證明，香菇中所含的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶、核酸類物質具有降低膽固醇、預防癌癥的作用，堪稱餐桌上的降脂美味。
推薦吃法:香菇清湯
10新鮮香菇，水煮15分鐘，不加鹽或加少許鹽和調料。早上經常空腹喝這種湯，有助於減肥和消除多余的脂肪。高血壓、高血脂、早期感冒都可以用這個湯治療。
4.豆子
豆類是廉價、安全、有效的降血脂食物。每天中午吃半碗豆類，可以在8周內使“壞膽固醇”的濃度降低20%，從而達到降血脂的效果。
5.洋蔥和大蒜
每天吃壹個中等大小的洋蔥，可以將血液中的“有害膽固醇”轉化為有益心臟健康的膽固醇。大蒜還能降低血液中的總膽固醇，無論生吃還是熟吃，其降血脂效果都不錯。
6. 茶
實驗表明，喝茶可以降低血脂和膽固醇，預防動脈粥樣硬化。牧民長期吃肉多，但心腦血管疾病發病率不高，與經常喝茶、運動有關。
7.花椰菜
花椰菜有兩種:白色的和綠色的，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。花椰菜含有較多的類黃酮。黃酮類化合物是壹種很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。
8.胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔含有大量的生物鉀。鉀進入血液後，可以乳化血液中的油脂，同時可以有效溶解沈積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，將這些廢物排出體外。達到降血脂、降低血粘度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。