所謂“糖化”，是指我們體內的重要蛋白質與通過飲食攝入的“糖”結合，導致蛋白質發生質變、變黃、變脆。
糖基化的直觀表現:法國化學家L.C .美拉德(L.C.Maillard)在1912年發現甘氨酸和葡萄糖混合加熱會形成壹種棕色物質。國外糖化反應的壹個經典實驗模型:在1.0mol/L氨基酸水溶液中加入0 ~ 1.0mol/L葡萄糖溶液，在95℃加熱3小時。從實驗中我們可以知道，糖遇到蛋白質，在壹定條件下會變成褐色，這是導致皮膚暗黃的重要因素。還是不能理解？想想糖醋排骨。它們是金黃酥脆的嗎？妳有沒有想過為什麽糖醋排骨和紅燒肉要用糖炒到表面金黃？就是利用這個糖化反應過程。
皮膚領域的糖化反應:我們體內的糖化沒有上面說的那麽劇烈(人體溫度只有37℃)，但是人體內的糖化反應是終身的。當人體新陳代謝減慢時，體內的糖分(如葡萄糖、果糖、半乳糖等。)會不斷積累。過量的糖遇到蛋白質(主要是膠原蛋白和彈性蛋白)後，膠原蛋白會通過非酶糖基化反應發生斷裂或紊亂，最終生成晚期糖基化終產物(AGEs)。支撐皮膚彈性和張力的關鍵是真皮中的膠原纖維和彈性纖維，兩者都是代謝緩慢的細胞外基質成分(膠原的半衰期以年計算)。糖化反應可引起蛋白質分子間的異常交聯，影響膠原纖維的正常排列和降解，導致膠原纖維無彈性、脆弱，皮膚外觀松弛、起皺。而且這種異常交聯會影響細胞外基質的結構，從而影響成纖維細胞的粘附、增殖和分化。
晚期糖基化終產物(AGEs)是過量的糖和蛋白質的結合體，在體內有兩種來源。壹種是過量的糖和蛋白質在體內合成AGEs，另壹種是食物中的AGEs通過進食攝入體內。AGEs可以與身體的組織和細胞結合並破壞它們。研究證明，AGEs可以加速人體衰老，引起各種慢性退行性疾病，如糖尿病、阿爾茨海默病和動脈粥樣硬化。因此，降低年齡可以起到抗衰老的作用，預防各種慢性退行性疾病。
抗氧化是指抗氧化劑自由基的縮寫。人體由於不斷與外界接觸，包括呼吸(氧化反應)、外界汙染、輻射暴露等因素，人體內不斷產生自由基。科學研究表明，癌癥、衰老或其他疾病大多與過量自由基的產生有關。抗氧化劑是在低濃度下能有效抑制自由基氧化反應的任何物質。其作用機制可以是直接作用於自由基或間接消耗易產生自由基的物質來阻止進壹步反應。人體在不可避免地產生自由基的同時，也自然產生抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統是壹個可與免疫系統相媲美的完善而復雜的系統。身體的抗氧化能力越強，就越健康，壽命就越長。
綜上所述，抗衰老的兩個方向，壹是盡可能減少人體產生和積累的AGEs和自由基；抗氧化和抗糖化缺壹不可。
1，脫羧肌肽
它作用於氧化途徑，在糖化發生前阻止糖化。通過“欺騙”晚期糖基化終產物，即AGEs與誘導劑結合，而不是重要的膠原蛋白和彈性纖維，成為皮膚抵禦糖基化危害的第壹道防線。與氨基胍協同作用，能有效保護脆弱健康的天然膠原蛋白和彈性纖維，從而保持皮膚彈性和柔軟度，有助於防止日後細紋和皺紋的產生。
2、FN3K
FN3K是成纖維細胞自己合成的，可以在膠原纖維上產生天然的“去糖基化”，是皮膚細胞中抵抗糖基化的秘密武器。因此，通過激活FN3K，我們可以從源頭上打破皮膚的僵硬狀態，恢復皮膚的理想彈性，成功阻斷皺紋的形成。
3.月見草油
促進分解並幫助排泄體內產生的糖化蛋白AGEs，使硬化的皮膚變得柔軟光滑。
4、葵花籽精華
葵花籽精華中含有糖肽，糖肽可以占據糖化過程中糖分子經常附著的蛋白質位點。葵花籽精華通過阻止糖分子附著在膠原蛋白上來阻止糖化，從而限制和延緩膠原蛋白的硬化和纏結。
5、ALSAGE α
通過作用於氧化途徑和酶途徑，阻斷糖基化蛋白的形成，從而抑制AGEs的生成，保持皮膚柔軟、有彈性、有光澤。
6、ALSAGE b
口服抗糖化成分，能有效阻斷膠原蛋白的糖化，由內而外改善膚質。
1，維生素A(視黃醇)
對於皮膚來說，維生素A可以調節表皮和角質層的新陳代謝，保護表皮和黏膜，使細菌不那麽脆弱。目前，維生素A被認為在抗衰老和改善皺紋方面非常有效，因此在臨床上也被廣泛使用。
2、維生素c。
維生素C本身不僅是壹種抗氧化劑，還能幫助身體再生其他抗氧化劑，具有美白祛黃、刺激膠原蛋白增生、改善皮膚彈性的功效。但容易被氧化變色，遇光會失效。含有這種成分的護理產品也應存放在暗處。作為壹種重要的抗衰老營養，幸運的是，大多數日常飲食都富含維生素c。
3、肽類
肽是蛋白質的小分子。因為膠原蛋白和彈性蛋白都是大分子蛋白質，不容易被皮膚吸收，而小分子的肽類則能被皮膚快速吸收，所以常用於護膚。聖肽的護膚功效首推五聖肽和六聖肽的抗衰老抗皺功效，品牌也在用。五生肽能抑制蛋白分解酶，刺激膠原蛋白再生。己烯肽又稱肉毒素，具有撫平動態線、表情線等表面細紋的作用。
4.海洋成分
壹些深海成分，如蝦青素、深海海藻，不僅抗氧化能力強，還能讓皮膚更加通透，滋潤幹燥肌膚，提亮整體膚色。這些深海成分可以促進膠原蛋白的產生，使皮膚更加飽滿細膩，防止幹紋和細紋的產生。
5.葡萄籽
葡萄籽是葡萄中最有護膚功效的。葡萄籽具有超強的抗氧化能力，是維生素e的50倍，可以延緩衰老，保持皮膚健康，防止紫外線侵入皮膚，預防動脈硬化。又被稱為皮膚維生素，是維生素c的20倍，其中酚類花青素根據其脂溶性和水溶性的特點，具有美白作用。
上圖來自圖片右下角的水印。
顯然，多余的遊離糖除了被轉化為支持正常生命活動的能量和儲存在肝臟中的糖原外，還會與蛋白質、脂肪結合形成可恨的AGEs，危害我們的健康，損害我們的顏值。
上述抗糖化活性成分是通過阻斷AGEs的生成或促進AGEs的排泄來減少AGEs在體內的蓄積。
近幾年“反糖化”的熱門話題也催生了很多相關的美容產品，價格不菲。感興趣的童鞋可以百度對比。落魄的我就說說我們窮人家的娃娃如何更科學更經濟的對抗歲月的殺豬刀。
(1)供給能量(熱量)。人體活動約70%的能量由糖提供。糖是大腦神經系統熱能的唯壹來源。糖對於呼吸、血液循環、肢體運動、體溫維持都是不可或缺的，尤其是對於兒童的生長發育，糖是不可或缺的營養素。成年人平均每天每公斤體重需要6克糖。
(2)構成身體組織。肝臟和肌肉中含有糖原，血液中含有葡萄糖。身體脂肪的壹部分由糖原轉化而來，人體所有組織器官都含糖。與蛋白質合成的糖蛋白是許多激素、酶和機體的基本成分。糖蛋白中的粘蛋白是眼睛軟骨、骨、角膜和玻璃體的重要成分。糖脂由糖和脂類結合而成，是神經組織的主要成分；糖也是遺傳物質(如脫氧核糖核酸)的重要組成部分。
(3)保肝解毒。當肝臟中糖原儲存豐富時，人體對某些細菌毒素的抵抗力就會相應增強。肝糖原能促進肝臟代謝，增強肝臟再生能力，保護肝臟免受損傷，提高肝臟解毒能力。
(4)輔助脂肪氧化。體內的脂肪氧化是靠糖來供給熱能的。如果糖分供應不足，脂肪不能完全氧化成二氧化碳和水，就會產生過多的酸性物質在人體內堆積，引起酸中毒。
所以，壹定不能因為噎廢食。有這樣壹則新聞:“把小鼠每天的食量限制在只能維持基本生存的程度，壽命可以延長到1.5倍甚至更多。換句話說，如果嚴格限制飲食，有可能活到70歲的1.5倍，也就是105歲甚至更多。”
但是這個實驗的另壹半事實並沒有告訴妳。在嚴格限制進食下餵養的老鼠失去了活力，甚至對異性失去了興趣。同理，完全戒糖不僅對身體影響很大，即使不影響生理機能，也只會每天無精打采，腦子轉不過來，情緒低落。這樣的生活怎麽可能好玩？如果美貌是要用食欲和對生活的激情來換的，我寧願多幾道皺紋，放縱對生活和美食的熱愛。
今年3月，世界衛生組織建議，成人每天的糖攝入量應控制在當天總能量攝入的5%。舉個例子，如果有人每天需要2000大卡的熱量，那麽添加的糖提供的熱量應該在100大卡以內。按照1克糖產生4千卡熱量計算，那麽這個人壹天最多能從食物中攝入25克糖。
可能有人會說:“我從來不吃糖，所以不能吃太多的糖。”不壹定。糖的攝入量不是指直接吃糖果，而是指每天吃的各種食物中的含糖量。比如，壹個人早上吃100克白面包(含糖量20克)和100克酸奶(含糖量10克)，早上喝壹杯咖啡(含糖量10克)，中午吃半份魚香肉絲(含糖量12克)，下午鍛煉。在這壹天結束時，87克添加的糖很容易被攝入體內。根據世衛組織的推薦，它明顯超標了。
限糖不容易，但為了健康，壹定要像控鹽壹樣控糖。對於消費者本身來說，限糖意味著改變飲食習慣。比如習慣在咖啡裏加糖的人，可以逐漸減少糖的量；習慣在面包上塗甜果醬的人改變了習慣。同時，盡量少在外面吃飯。購買預包裝食品時，註意食品標簽，查看每100克食品的含糖量，盡量選擇含糖量少的食品。告訴大家，壹個簡單的判斷方法是，只要舌頭嘗起來有點甜，就至少含有5%的糖分。感覺甜的話在10%以上，買的時候要慎重，吃的時候要慎重。
未完待續(*↓╯`？)…