手工肉末面，肉末掛面，
肉末面，肉末面，
肉末燜面，肉末魚，
攪拌餃子和涼粉。
Xi安燒烤
Xi安吃燒烤的地方不多。最方便的地方是鼓樓後面的壹條街。晚上，院子裏燈火通明，街上熱熱的。
有壹場戰鬥。每家店門口都有成堆的羊肉牛肉標簽。很多遊客小心翼翼的問“壹起賣多少？”“十五弦！”“那就十五串！”
作為良民，妳必須習慣性地去找老板買單，老板擺擺手說:“吃完再付錢！”“嘿，真提神。
烤魚，體育場北路和朱雀路路口有壹家烤肉店，烤魚絕對壹流。不習慣孜然的朋友要少吃。
烤羊排
烤羊腿
烤油包
沙什利克
打破心情——羊肉泡饃
三五好友，圍坐壹桌，屋外的雪，屋內的雪，爆發出壹種情緒。包子都是自己碎的，機器切的壹點都不好吃。缺口越小越好。把饅頭放在壹個“巨大”的海碗裏，拿給倒湯的廚師。如果妳不認真打破它們，廚師不會給妳湯。難怪很多朋友沒吃過最好吃的包子。妳不認真，師傅當然不認真。出來後有甜甜的辣椒醬和好吃的糖和大蒜作伴。誰能忘記她的精致？
要說吃飯的地方——菊園是馬勞家最好的，南稍門的“尖記”也不錯。(老孫家給外地遊客做包子，老Xi安壹般不去。)
水盆羊湯太鮮了。
岐山面——回味悠長的古老風味
源於西岐。傳說周文王殺死了壹條龍，並把它作為對中士的獎勵。
岐山縣位於Xi以西60多公裏，寶雞以東。這裏是西周的發祥地，人傑地靈，土地肥沃，是陜西盛產小麥的大縣。於是，岐山人開始不斷改良，用自己種的小麥做出了聞名西北乃至全國的肉末面。我對這個地方有特殊的感情，有些屬於羞面。
岐山臊子面不僅好吃，還有壹個美麗的傳說。西周時有壹條龍，興風作浪，禍害百姓。壹天，周文王的兒子周武王帶兵巡邏，碰巧遇到了這條給人們帶來巨大災難的惡龍。武王命令他的士兵排成壹行，用箭射死了龍。為了慶祝，它是吉祥的。讓部隊消防員扛個大鍋，把切成小塊的龍肉炒熟。因為肉少兵多，他們只能在每個碗裏放壹點蠍子，這樣面條就更好吃了。
這是岐山肉末面和肉末包子。
後來我只把養的多的豬肉當蠍子。經過壹代又壹代的改良，現在的臊子面有九大突出特點，即酸、辣、香、細、硬、滑、炸、細、香。酸——用陳醋讓湯在酸中凸顯出來；辣——用煎炸油炒辣面，使湯汁麻辣透徹；香臊子有獨特的香味；細——指手工搟得很細的面條；筋——面細而不膿；面條像魚壹樣輕；煎——湯的溫度很高；瘦——每碗只吃壹口，面很少。壹般人要吃10多碗，小夥子能吃3、40碗。王--湯裏放了很多油，妨礙了湯的熱。哪怕是冷了九天，也不容易讓它涼下來。同時也註重底菜和腌菜，如花紅(胡蘿蔔)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)、綠(韭菜)等。，而蒸餃的烹飪更是精妙絕倫。
過去，每當我出差回家，我做的第壹件事就是吃肉末面條。那種安慰就別提了。現在，隨著市場的需要，全國各地幾乎都有岐山臊子面，從陜西人的地方變成了連接五湖四海感情的地方。吃岐山肉末面已經成為壹種情緒。
Xi女孩的最愛，這是“米面”，還有“搟面”和“油面”。
蜜汁八寶粥
冰粽子
這是炸醬面，沒有灑油。
聽聽別人的解釋:“面如帶”，也就是俗稱的“biang-biang面”。關中人做的正宗“biangbiang面”和城裏人平時吃的拉面還是有區別的。正宗的“biangbiang面”，壹根面的寬度可達兩三寸，長度約為1米。厚的時候類似硬幣，薄的時候像蟬。壹根面條通常最多用2盎司面粉，所以對於飯量小的人來說，壹根面條就夠壹頓飯吃了，而對於飯量大的關中人來說，吃8盎司1阿津飯很容易。
關中人吃面，喜歡把面揉硬，卷粗，切寬。這種面做好以後，不管澆的是肉末還是沒有油的辣椒，都要在碗裏撈出來。它嘗起來滑、軟、辣、勁。好吃耐餓。人伸伸縮縮脖子，咕嚕咕嚕咽到肚子裏，吃得脹脹的，打了十幾個嗝，頓時渾身是勁，拉著板車，扛著石頭上山，五六個小時也不覺得餓。
關於“biangbiang面”的名字，有這樣壹句順口溜——“壹點飛上天，黃河兩頭彎，八字口大開，字向前，左鈕右鈕，左鈕長，右鈕長，中間有壹個馬王，心底有月亮字，身旁有兩個賊和上車繞。”嘗的時候會發出biangbiang的聲音，非常好吃。
葫蘆頭
起源於宋代的“煎白腸”代代相傳。它的主要成分是豬的大腸頭、豬肚頭、肥腸，經過去腥處理，再加入調料做成湯，再用湯熬制而成。其湯味濃郁，鮮美可口，是壹種飽和脂肪酸和膽固醇含量較高的食物。味道濃郁，鮮香滑嫩，肥而不膩，老少皆宜。
葫蘆頭是Xi安的壹種風味小吃。和羊肉泡饃差不多，都是小籠包，但主要原料不是羊肉，而是肥腸。傳說葫蘆頭起源於唐朝。名醫孫思邈去長安壹家小店吃肥腸，覺得又腥又膩。得知制作方法不當，便傳授訣竅，把藥葫蘆留給掌櫃調味。店主將藥用葫蘆高高掛在門口，以答謝孫思邈，“雜餅”也改名為“葫蘆頭”
高岱
煎餅是陜西關中地區的傳統早餐食品。這是壹種用糯米和紅棗做成的甜糕。其特點是:棗香濃郁，軟糯香甜。而且大棗還有益氣補血、滋腎安神的作用。
特點:棗味濃郁，軟糯香甜。大棗還有補氣血、滋腎安神的功效。
生產方法:
主要原料:糯米、紅棗或蠶豆。
油炸涼粉
蒸碗
土豆叉
辣椒大蒜羊血
滿嘴的香
羊肉蒸餃
八寶老竈
魯加莫；肉夾饃，肉夾饃
幹果
黃貴柿子餅